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胆固醇,也称为脂质,是一种蜡状脂肪样物质,存在于身体和许多食物中 。
胆固醇是人体必需物质,需要胆固醇才能正常运作,胆固醇参与构成细胞膜,合成维生素D和激素,分泌胆汁等 。
但是,一旦血液中的胆固醇过多时,就会导致动脉粥样硬化,造成血管堵塞,诱发脑梗死、冠心病等血管疾病 。
胆固醇有两个来源
- 20%胆固醇来源于饮食摄入
- 80%胆固醇来源于肝脏合成,但合成原料来源于食物
- 你知道吗?可溶性纤维对降胆固醇很有帮助 。
- 因为可溶性纤维在肠内形成凝胶,凝胶缓慢通过胃肠道并吸收膳食胆固醇,从而减少人体吸收胆固醇的量 。
- 燕麦含有丰富的可溶性纤维,每100克燕麦中含可溶性纤维10.6克,高出大米十倍之多 。如果在主食中用部分燕麦代替大米,可以使人摄取充足的可溶性纤维,不仅可以抑制胆固醇的吸收,还可以帮助调节肠道菌群,促进肠道蠕动,减少毒素堆积和便秘 。
- 哈佛大学医学院对67项研究的汇总分析表明,燕麦和其他可溶性膳食纤维对降低血液中胆固醇含量有一定帮助 。每天从燕麦或其他高纤维食物中摄入10~15克可溶性纤维,可使总胆固醇降低约2%,这可以将心脑血管疾病的风险降低约4% 。
- 燕麦中含有一种称为“β-葡聚糖”的可溶性纤维成分,起主要降胆固醇的作用,燕麦越稠,β-葡聚糖释放才越多,所以燕麦粥煮的越稠越好 。
- 早餐或晚餐喝燕麦粥是很好的选择 。
- 选择燕麦,要尽量选择燕麦麸皮,因为95%的可溶性纤维存在于麸皮中,以原味、无添加剂的为好,不要选择速溶、水果燕麦等,在超市购买时,请仔细阅读营养标签 。
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