芹菜焯水还是不焯水芹菜焯水好还是不焯水好 _芹菜

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芹菜炒蛋芹菜炒蛋
芹菜是蔬菜中的一种常见食材，本身的营养价值也是很高，丰富的纤维素可以促进肠胃蠕动，清肠排毒。芹菜分为水芹，西芹和旱芹。常见的是旱芹，西芹茎叶粗大，差别明显，水芹植株较小有点像香菜。芹菜炒菜也是我们餐桌上少不得一道家常菜。那么我们在挑选芹菜的时候应该注意些什么呢？
【芹菜的挑选】
1.看芹菜的根部颜色，颜色为翠绿色就是新鲜芹菜，并且根部没有斑点。
2.看芹菜的叶子，叶子颜色越绿表示芹菜越新鲜。
3.看芹菜的粗细，新鲜的芹菜越容易折断。
4.闻芹菜的味道，新鲜的芹菜有种浓浓的芹菜香味。
芹菜的做法可以有凉拌和热炒。我们今天做一道热炒芹菜炒蛋，芹菜炒蛋是我们生活中一道平常的家常菜。芹菜和鸡蛋本身的营养价值就比较大，通过翻炒使芹菜与鸡蛋相互融合，提高营养价值。
这道菜看似简单，那么我们要怎么才能做好这道家常菜。既不流失太多营养也保证了口感。
下面我们一起来做这道下饭的家常菜吧。
【食材】：芹菜，三颗鸡蛋
【配料】：蒜沫
【调料】：食盐，鸡粉，蚝油
详细做法：1.买回来的新鲜芹菜摘掉叶子，芹菜叶和根部分开装。今天我们用芹菜根来完成这道菜。将芹菜根洗净切成长短合适的小段，装盘待用。
2.几颗大蒜瓣用刀拍一下，很容易剥去外皮。再把它切成细沫，切成沫可以增加菜的香味。
3.一小碗打入三颗鸡蛋加少量食盐搅拌均匀。锅中少量食用油，油热倒入鸡蛋液。煎几秒钟后翻面，快速捣成小块，翻炒几秒钟盛出备用。

3.起锅烧油油热倒入切好洗净的芹菜小段翻炒。加适量食盐进行翻炒，炒到表皮稍微变软。
4.芹菜炒得差不多后我们倒入刚刚煎好的鸡蛋小块。锅中加入蒜沫，少许鸡粉和蚝油调味，翻炒几下即可出锅装盘。
一盘营养又健康的芹菜炒蛋就做好了。是不是很简单，没错是的。喜欢这道菜的朋友赶紧点赞搜藏起来。
【小贴士】有很多人纠结芹菜在烹饪前是否焯水？
1.芹菜在做凉拌的时候需要焯水，芹菜表面含有农药和其他残渣，通过焯水可以去掉表面的这些渣质。
2.芹菜在进行热炒菜的时候可以不用焯水，芹菜在进行高温热炒的时候杀死了表面的残渣余孽。
3.鸡蛋在煎的过程中时间不宜太长，控制在一分钟前。煎的时间太久，口感不够鲜嫩。
今天的芹菜炒蛋就分享于此，喜欢的朋友记得喜欢收藏。你们的喜欢是我前进的动力。我是迷迷子，我们明天再见吧
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