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小时候家里大人会把一堆的椭圆形，黑黑的，上面有一圈圈棱的东西给我们玩，他会动，很多一起动的时候特别好玩，东倒西歪的！那时候就非常好奇又天真的找它的眼睛鼻子和嘴巴，只觉得好玩但不认识是什么，大人们告诉我们，这是蝉蛹。我一直以为只有我的家乡才有这个，后来才知道我们国家很多地方都养殖蚕蛹，只是个头大小有区别。
蚕蛹有黑色的，有黄色的，据说黑色的是因为剥出壳时间长了，黄色的出壳时间短。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，做法也有很多种，煎的，炒的，炸的，香辣的，葱香的，水煮的各种各样的。最出名的是开边茧蛹，鲜香酥脆，色泽诱人。
下面说一下它的做法：
① ，将蝉蛹下锅煮5分钟，捞出对半切开，取出中间黑心，挤干水分。
② ，处理好的蝉蛹用干淀粉抓匀，表面挂上粉，下油锅炸至金黄酥脆，炸两遍更酥脆。
③将芹菜段少许，胡萝卜段少许，葱段少许，红辣椒丝下过煸炒至出香味，将蝉蛹倒入锅中煸炒，放入少许盐和鸡精，蚝油爆炒出香味，放香菜和蒜丁出锅装盘！

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