认识“猪鼻孔”折耳根，学名：鱼腥草 ， 在四川地区常被称为猪鼻拱，三白草科植物，多产于中国长江流域以南各?。?北方地区不多见 。此植物喜温暖潮湿环境，生存力旺盛可在冬季生长，怕强光不耐旱，多生长于肥沃砂质土壤及腐殖质土壤;该植物上面呈花叶状 ， 下面是叶柄，叶片表面颜色为棕黄色，气味略有腥臭味，味道略苦，属微寒性食物，由于其独特的植物特性具有食用和药用价值 。
“猪鼻孔”的价值一、食用价值
1、可凉拌、可炒吃，可当火锅菜
关于吃折耳根（猪鼻孔），有两个段子说的极其到位，世界上最难互相理解对方的人：吃得来折耳根的人和吃不来的折耳根的人；爱它的人对它至死不渝，一次可以吃一盆，恨它的人对它恨之入骨，尝一口就“昏”过去了！可见人们对于此菜的“既爱又恨” 。
南方地区习惯食用较嫩根茎的猪鼻孔，最常见的吃法就是凉拌，去除植物老根，将之切成小段，下锅焯水，放上凉拌调料，放入香油、盐，辣子搅匀后即可食用；除了凉拌也可以炒着吃 ， 我有亲戚是重庆那边的，他们那边就爱吃猪鼻孔炒腊肉，经过炒制后的腊肉有种淡淡的芳香，很独特；四川地区把这种菜称为“心头菜”，在吃火锅时候喜欢把它的叶子当做火锅菜，整盘下锅在汤底中涮个1分钟就可食用；
2、作茶饮
就地取材为之所用是一种习惯 ， 南方人用折耳根泡茶就如同我们北方人泡柳叶水一样，夏季在南方的农村人下地干活都会带一瓶水，那就是泡的折耳根水，干农活儿过程中饮一口凉凉的折耳根水，既解渴消暑；泡茶方法很简单 ， 通常将折耳根洗净沥水控干后直接泡茶饮用，有养生观念的人再加入点红枣和枸杞，那就把它的价值利用的淋漓尽致；
二、药用价值
“猪鼻孔”味辛性含归肺经，具有很高的药用价值，《本草再新》曾有记载：入肝、肺二经 。现代医学药理研究表明此植物富含癸酰乙酸，具有抗菌、抗病消炎利尿，提高机体免疫力之功效，也被医学界公认为“药食同源”、“药食两用”，极具开发潜力的重压资源 。
1、治喉咙疼痛
我二姨是位老师，三尺讲台站，教书于学子，常年累月的讲课嗓子就受影响 ， 有次在上课的过程中土壤“失声”了，这种突然说不出话、喉咙疼痛的感觉想必这是教师的职业病吧，吃了很多消炎药也无济于事，于是我妈妈给她说了个小妙招，喝鱼腥草（河南称呼折耳根）水加蜂蜜，还真管用，连喝了3天就恢复了发声，为此 ， 二姨经常在上课时必拿一杯子，不用想当然是泡的鱼腥草水了，所以今天在这里也给从事教师或是播音人员一个建议，没事可以多喝点这种水，对嗓子的保护作用很大；
2、防细菌、病毒感染
如果你不小心因为细菌或病毒感染引起了感冒发烧 ， 试试吃食折耳根也未尝不可 ， 它的消炎抗菌能力很强，需要提醒一点的是一定要生吃哟！
3、调理黄疸型肝炎
如果患有肝炎疾病很容易引起黄疸 ， 有黄疸说明身体有湿热存在，刚好该植物可以祛除湿寒之效，可以取2-3斤鱼腥草、冰糖30克，水800毫升煎成浓汤代替茶饮 ， 逼走身上的寒气，让肝炎病毒的生存土壤予以清理；
4、治生疮
如果身体生疮的人，可以用鱼腥草嫩叶和米粉做成饼 ， 用油煎服 。
5、防治习惯性便秘
如果有习惯性便秘、大便干结的人可以尝试这种方法，取鱼腥草5～10克 ， 用白开水浸泡10～12分钟后代茶饮 。
鉴于以上介绍想必对猪鼻孔这种植物已经大致了解了吧，春季来临正是这个植物生发嫩芽的好时候，如果你所在的城市及地区没有它 ， 可以去南方啊 ， 作为南方城市招待宾客的“招牌菜”一定能让让你领略异域美食 ， 如果您对猪鼻孔这种植物作为药物来用，也可以去南方就地挖一些存放家中以作不时之需 。
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