怎么分辨土鸡蛋 _怎么

1、怎么分辨土鸡蛋，土鸡蛋和洋鸡蛋哪个营养高？我们习惯把鸡蛋分为土鸡蛋和“洋鸡蛋” 。
土鸡蛋??是每天散养在农村田间地头，靠吃五谷小虫等天然食物的鸡??生下的蛋个头较小。
“洋鸡蛋”则是大型养鸡场通过集中管理，集中配料也就是吃饲料喂养的母鸡生出，产量较大，个头也大。目前市场的主力军就是这个。
反观价格，土鸡蛋往往比“洋鸡蛋”贵几块钱，这里我相信大家也听了看了很多专家跳出来讲解。
是的很多专家说， “洋鸡蛋”的母鸡食用科学配方的饲料，鸡蛋营养更均衡。微量元素不比土鸡蛋差，土鸡蛋的母鸡生长在田间地头环境差，容易被污染，营养和安全上都比不上“洋鸡蛋” 。
然而事实真的是这样吗？我想这个问题应该由从小吃过土鸡蛋的人来回答。两种鸡蛋最明显的区别比如做煎蛋，土鸡蛋在锅里不易碎不散而洋鸡蛋很容易散，这点相信吃过土鸡和饲料鸡的人都有感触。
至于营养价值，都是鸡蛋。营养价值基本一样。但是两种鸡蛋本身却存在一个“有无公害”的区别。饲料鸡本身吃饲料，肉质松散口感不好，而且饲料来源有些厂家使用激素品质得不到保证，（当然不是全部厂家）这样长大的鸡生的蛋能和土鸡蛋比吗？“专家说”农村鸡生长环境不好。我当时就笑了。吃着天然绿色无公害的食物还不好，那吃激素合成的就好？。
最后孰轻孰重大家基本心里有数了。
2、真正的土鸡蛋是什么样的？真正的土鸡蛋是什么样的？
顾名思义，土鸡蛋就是真正的土鸡产的蛋。国内农户一向有养鸡习惯，养殖数量少则二、三只，多则十几只，数量不等。群众养鸡主要是用鸡蛋换取油盐钱。家家户户副业养鸡，虽然生产方式落后，生产水平很低，但这是当时禽蛋市场的唯一来源。土鸡养殖在我国农村家家户户或多或少都养殖，一直到上世纪末，鸡、鸡蛋主要依靠农村千家万户养殖来供应城市。本世纪大型的肉鸡、蛋鸡生产工厂建立投产后，洋鸡蛋垄断了市场，销售价格大幅度下降，市场上的土鸡蛋越来越少，价格越来越昂贵，由于土鸡蛋是农村散养的，没有喂配合饲料，尤其是抗生素，土鸡蛋主要是口感好，再加上没有药物残留，越来越受到消费者的青睐。近年来假土鸡蛋冲击真土鸡蛋市?。?消费者分不清真假土鸡蛋，买土鸡蛋真是雾里看花。真正的土鸡蛋是什么样的？怎样鉴别土鸡蛋呢？
散养的土鸡蛋可以从鸡蛋的整齐度，蛋壳的厚度、鸡蛋的大小和蛋壳表面就可以弄清楚是不是土鸡蛋。如果将土鸡蛋打开观察蛋黄的颜色，土鸡蛋的颜色比较深，鸡场蛋的颜色浅。土鸡蛋蛋白比较浓厚，二鸡场蛋的蛋白比较?。勘冉隙?。

一是从鸡蛋的整齐度上看，鸡场养的蛋鸡是经过培育的蛋用型品种，蛋的大小非常整齐，因此，凡是鸡场蛋个头都是一样的，大小一致，差异很小。土鸡由于不是专用品种，大小不一，产的鸡蛋个头不相同，有大有小，有的蛋型稍微长一点的，有圆一点的。
二是土鸡蛋由于是产在鸡窝中，鸡又是在泥土中活动，土鸡蛋一般在蛋壳上或多或少粘了一些鸡粪或者泥土。鸡场蛋是比较干净的，不会粘泥土。但是一些鸡蛋贩子就用鸡场蛋挑选最小的鸡蛋粘上泥土欺骗，只要认真看，就会发现粘的泥土是一样的，没有羽毛碎片，而且泥土是认为粘上去的。
三是各只母鸡产的蛋蛋型不一样，由于各只母鸡峡部的粗细不一样，峡部的粗细决定了这只母鸡产的鸡蛋形状，每只母鸡产的蛋形状是不会变化的，第一个蛋形是什么样的形状，以后产的蛋的形状是不会发生改变的。如果是农村土鸡蛋，一般每家通常是几只母鸡产蛋，各个母鸡产的蛋形是不相同的，购买的时间只要认真观察，就可以分辨出是几只鸡产的蛋。
四是土鸡蛋比较?。?土鸡是没有经过严格的选育，是百姓千百年来人为选择的，鸡蛋比较轻，一般每个在50克以下。鸡场蛋比较大，每个在50克以上。
五是蛋壳的厚薄，土鸡是散养鸡，在饲养上是鸡自己外出觅食，一般是早晨或者晚上撒一些玉米、小麦粒喂鸡，土鸡的营养完全不足，但是每天都接触泥土，矿物质是不缺乏的，蛋壳比较厚。鸡场喂的蛋鸡自始至终都是喂配合饲料养殖的，而且产蛋量高，蛋壳一般比较薄，拿在手里就能感觉到蛋壳很?。胁恍⌒木突崞扑鸬母芯酰?土鸡蛋壳感觉很厚，非常坚实。
六是蛋壳颜色不一样，鸡场蛋要么全部是白壳蛋，要么全部是褐壳蛋，土鸡蛋蛋壳颜色是比较混杂的，颜色不完全相同。
3、如何挑选鸡蛋？Hi，我是Yoyo ，一个认真又偶尔任性的小姨仔，和包包一起成长3年有余，崇尚 [ 玩中学 ] 理念，在日常陪玩中不断摸爬打滚，总结经验的实践派。
家里买鸡蛋时，用来包装的鸡蛋托你都扔了吗？其实，最好的方式是用来给孩子做手工。如果你不知道怎么玩，今天，就让Yoyo来告诉你吧！
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一个鸡蛋托板就是一张画纸，简单的创意涂鸦还可以为家人画个画像，这样是不是很棒？
可爱的动物们
平常的手工除了花，小动物也是最常做的一类。鸡蛋托同样可以，还美出了天际！
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创意盆栽
花盆不够，鸡蛋托来凑！几株多肉，一两棵小花，画面太美~
小甜品礼盒
自制小甜品、饼干之类的，鸡蛋托同样可以派上用?。?稍微装饰一下，也是个美美的、独特的礼盒包装。
贺卡装饰
这是一张贺卡？还是一个创意装饰呢？你猜！
彩灯装饰
做过了纸杯灯的你，有没有想过鸡蛋托灯呢？
4、土鸡蛋和普通鸡蛋一样吗？目前市面上卖的鸡蛋有三种:一般鸡蛋、土鸡蛋、仿土鸡蛋，三者的区别如下:
一般鸡蛋
专业的人工养殖场里用饲料喂养的鸡下的蛋。由于环境固定，技术专业，产蛋时间固定，产蛋量多。大多蛋品干净，卫生。但味道差些，口感粗些、香气淡些、蛋黄颜色偏黄白(注意黄白，不是黄红) 。
一般鸡蛋也存在生产商抗生素添加不合理，管理不良等问题。
购买原则:选正规品牌养殖商生产的鸡蛋。
土鸡蛋
在生态环境中或检测合格的环境中放养的鸡下的蛋，多以各种野草、青菜、泥土、虫子为食物，比起只吃饲料喂养的鸡蛋，核黄色(维生素B2)更丰富，所以蛋黄颜色更深;其次由于放养的土鸡长时间积累色素和在采食时候的自主选择，好脂肪跟胆固醇的含量更丰富，所以煮出来的蛋口感细腻，味道更香醇。由于环境经过专业检测，生产出来的蛋基本不含抗生素和其他药品。其次口感好，且相对稀缺，因此成本也高，市售的价格自然也不会低。
购买原则:考虑到成本和时间周期，低于1.5元/个的都不建议购买。
仿土鸡蛋
为了迎合消费者喜欢土鸡蛋，又不愿花高价购买的心理，仿土鸡蛋应运而生。仿土鸡蛋一般外观颜色与土鸡蛋差异不大，大多介于一般鸡蛋和土鸡蛋的中间。为了让蛋黄更接近于土鸡蛋的颜色，多半会给蛋鸡添加自然色素如胡萝卜素，橘皮等一些中草药。
购买原则:
1、一斤10元以下的土鸡蛋最好不买，因为成本都不够。
2、蛋黄颜色特别深(如深红、橘红色)的鸡蛋不买，很有可能是添加了一些非正常色素。不如买一般鸡蛋安全实惠。
如何区分土鸡蛋和一般鸡蛋
1、看蛋黄颜色和紧密度
土鸡蛋蛋黄颜色较深，一般为菜花黄和浅橘色，但不是红色。
蛋黄，结合十分紧密，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂，蛋黄中的胆固醇跟脂肪等因为产蛋时间充足，结合的比较好。卵黄膜不易破裂，里面的卵黄也十分浓稠。打蛋时不易搅散。
因为在放养的情况下，不会限制光照和温度，导致其产蛋不定期，可能一天一个或者几天一个，有充足的时间结合成蛋。
2、看蛋清浓稠度
土鸡蛋蛋清的结合度比一般鸡蛋高很多，蛋白很扎实，打鸡蛋时，流出的清蛋白少，蛋白粘稠吸附在蛋黄上，一般鸡蛋破壳后会流出较多的蛋清，蛋白粘稠度低。这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间结合，形成高品质鸡蛋。
3、看蛋壳
土鸡蛋蛋壳较厚一点，个头较?。?不是特别规整，因为散养的土鸡，自主觅食，营养有差异，故下的蛋也会有大有小。如果特别规整，那说明是人工饲养的鸡蛋。
4、看鸡蛋煮出来的状态
土鸡蛋煮出来蛋白和蛋黄十分分明，整个蛋黄的颜色均匀一致，紧密结合，没有明显颜色分层。蛋白看着光滑紧密，不会出现灰色或者乌色。
吃起来口感香醇、细腻，蛋香味浓厚，不会有浓腥味，单吃蛋黄时还会觉得有点干和噎。
5、看价格
因土鸡蛋的成本高，时间周期长，所以一般超市土鸡蛋的价格都不低，至少都在1.5元以上，如果低于这个价格的土鸡蛋，还是要慎重一下，可能是仿土鸡蛋。
土鸡蛋跟一般鸡蛋有哪些营养区别?
据科学测定，发现土鸡蛋跟一般鸡蛋营养素含量上没有区别，相差甚少。
从营养的角度，没必要刻意去买土鸡蛋，一般鸡蛋更实惠。
从口感上来说，土鸡蛋确实更香醇，更好吃。
褐色鸡蛋就是土鸡蛋吗?
【怎么分辨土鸡蛋】很多人以为蛋壳颜色是褐色的鸡蛋就是土鸡蛋，请大家记住，褐壳蛋不等于是土鸡蛋。是不同鸡的品种下的蛋，如罗曼褐，芦花鸡等。也不是染色，添加蛋壳色素，成本太高，不划算。
是否真有激素鸡蛋?
不要相信激素催熟鸡蛋的说法，添加激素是犯法的行为，另外激素和激素类似物成本都比较高，不值得为几元一斤鸡蛋使用。现在鸡蛋量产又便宜的原因是现在养殖技术发达，在养殖场全方面模拟鸡在自然环境中的生长，给于最佳的生长环境及充足的营养，让鸡尽可能的产蛋。
土鸡蛋比一般鸡蛋好?
不一定，土鸡蛋除了口感更好外，跟普通鸡蛋营养上差别不大。但是土鸡蛋还存在一些不可控的风险。
由于土壤、水源污染的原因，近郊地区的土鸡由于散养，容易将受污染的水土中的污染物摄入体内。正规养殖场中的饲料是经过质检的。
农家自己养的鸡下的蛋也不一定就是最安全的，因为农家鸡散养时容易吃进含有农药的青菜，其次在洁净程度上没有人工养殖的好，且农家养的鸡不会接种疫苗。受微生物感染的可能性大。
关于抗生素鸡蛋
正规的养殖场生产环境都比较好，消毒与用药都有严格要求(是为了避免疾病传染)，所以不用过于担心。需要担心的是个别无知小养殖户，饲养技术不过关，监督不严，造成抗生素滥用，导致鸡蛋中残留抗生素。避免的方法就是不要随便选择一些来路不明的蛋，要买正规商家的鸡蛋，有保障。
关于疫苗鸡蛋
人不打疫苗很容易得传染病，鸡也一样。现在基本上都是无毒弱毒苗，不做疫苗的鸡才可怕，鸡感染疾病而不能抵御，很容易出现传染病，进而害人，养殖户不做很容易出现疫情爆发，伤不起。
总结
1、土鸡蛋跟一般鸡蛋营养上没区别，口感上土鸡蛋更香更好吃，根据自己的需求买就好。
2、土鸡蛋并不一定比一般鸡蛋更好，因为存在养殖环境、饲养技术不可控的因素，鸡蛋受感染的可能
5、农村土鸡蛋可以申请商标吗？
首先，我要告诉大家，土鸡蛋、土鸡、土猪肉等等农村土特产品都可以申请自己的商标。
要注意的事项是，根据《商标法》第二十二条规定：
商标注册申请，应当按规定的商品分类表填报使用商标的商品类别和商品名称来提出注册申请。
办理途径：商标注册可以委托代理机构办理，或者自己去办理，最好建议委托代理机构办理，否则，可能会因为你的不专业导致商标注册失败哦。
所需材料：如果是个人申请提供身份证复印件及个体户执照；公司申请的话则需提供公司营业执照副本复印件就OK 。
好啦，今天就分享到这里吧，希望对你有所帮助哦，拜拜！

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

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