圈养的鸡怎么养( 二 ) _怎么-「四川龙网」

挑选小公鸡的方法:
1.看鸡冠:小公鸡的鸡冠还没有完全变红，而且鸡冠没有耷拉下来，呈竖起状的为好。
2.掂重量:小公鸡的重量不能超过二斤，这个毛重，也就是宰杀后在一斤半左右的为好。
3.看尾翎:公鸡的尾翎还没有长出来，也就是它还没有会飞的。
4.看鸡爪:鸡爪子的颜色呈嫩黄色，爪子上的老皮还没有形成的。
公鸡养多长时间的好吃:
公鸡不同于母鸡，月老越有营养。而公鸡是越小越鲜嫩，这样的小鸡不塞牙还有味道。因此公鸡最好吃的时候，也就是养了两个半月左右，长到二斤多点，还没有学会打鸣的小公鸡。
这个大小的小公鸡正是它生长发育的关键时期，也是它最活泼好动的时候，因此鸡肉特别鲜嫩还特别容易成熟。南方的很多阉鸡也是在这么大小的时候，把小公鸡阉了来饲养，这样长大的阉鸡肉质才不会柴。
分享一道:小公鸡一只
:葱姜蒜、小米辣、水发香菇
:盐、料酒、一品鲜酱油、白糖、蚝油、八角一瓣
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1.买回来的白条小公鸡清洗干净后剁成小块，入清水中浸泡几遍，直至泡鸡块的水变的清澈。
2.锅中入油把洗净的小公鸡入锅煸炒，煸炒至小公鸡颜色变黄、水分煸干的时候，加入葱姜蒜和一半的小米辣，炒出香味。
3.锅中烹入料酒，加入白糖半手勺翻炒，炒至白糖融化粘裹在鸡块上后，加入一品鲜酱油把鸡块炒上色。
4.鸡块上色后倒入跟鸡块一平的开水，加入香菇后大火烧开后转小火焖制。
5.锅中汤汁以后，加盐、蚝油调味，撒入剩下的小米辣即可出锅。
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这道菜是我们这里一家饭店的爆单菜，他家就专门有供货商每天供应二斤左右的小公鸡宰杀后烹制。这道菜鸡肉鲜嫩、微辣，汤汁浓稠鲜咸适口，是一道下饭好菜。
公鸡自然是养两个月多一点的最鲜嫩，因为这个时候的小公鸡正是活泼好动的时候，也就是我们常说的“童子鸡”，肉质不干不柴，自是鲜嫩无比。
5、杂鸡养殖全过程？杂鸡是通过多样化个性化杂交组合而来的，该品种丰富了肉鸡品种结构，满足了社会对多样化个性化鸡肉种类的需求，是一个重要的养殖品种，下面一起来了解一下杂鸡养殖技术。
一、杂鸡养殖技术
1、房舍：杂鸡要求舍饲。房舍可利用农户多余的住房或新建的鸡舍饲养。进鸡前房舍要进行彻底的维修和清扫，要求墙壁、顶棚平整无裂缝，地面平实，门、窗严密。饲养前灭鼠，堵塞鼠洞。
2、用具：饲喂用具有食盘、饲槽和饮水器等。食盘为40504厘米的塑料盘，供5日龄前雏鸡采食，每50只雏鸡设食盘一个。5日龄后采用饲槽饲喂。每鸡应占有饲槽812厘米。随雏鸡日龄增长逐渐调整食槽高度，以槽高与鸡背同高为宜。每50只雏鸡设塔形饮水器一个。
3、消毒：鸡舍内墙壁距地面1米以内，用10%石灰乳粉刷，地面用3%的火碱水喷洒。进鸡前三天鸡舍用甲醛熏蒸消毒，按每立方米30毫升甲醛，15克高锰酸钾计算用药量。密闭12小时后充分通风换气，以进鸡时舍内没有甲醛气味为宜。用具用3%的火碱水洗涤，再用清水冲洗干净，晾干备用。
4、供温：1周龄前可用火炕育雏，火炕口应开在室外，进雏前2天火炕试温，炕面温度要求在3235℃ 。1周龄后用火炉供温，火炉应备有烟囱，严防漏烟。
二、杂鸡饲养管理要点

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