如何养阉鸡技术 _如何

1、如何养阉鸡技术，中大鸡喂什么才抢食？中大鸡一般喂粥和麦麸够营养
1，一般在农村的家庭里中大鸡的主食就是剩饭和一些米糠，但如果想中大鸡长得快一点肉质又很好吃的话，还是要参一些玉米粉进去喂，玉米营养价值高，鸡吃了肉长得嫩。
2，在外面农村这里中大鸡一般也会喂青菜这类青料，对鸡的成长因素也是蛮不错的?。∨┟衽笥衙强梢哉庋允晕寡?，鸡吃青料可以清理肠胃，对鸡的健康起到很好作用，青料剁碎和饭麦麸一起搅拌喂食，鸡一定会很有胃口很抢食。
3，中大鸡还要看你是养什么品种的鸡，如果养阉鸡的话，那么一定要拿去阉过，这样鸡才会长得快，皮毛才会光滑漂亮。阉鸡真正最抢食的还是饲料，饲料激素过多，有香精。但个人总体认为自己留来吃的鸡最好不要喂饲料。对自己对家人的身体健康很重要，现在养中大鸡的朋友们你们有什么好的提议，可以评论，互相了解一下吧？。
4，喂玉米粒有也是可以的?。〉鋈巳衔衩琢２辉趺慈菀紫?喂玉米粒的话最好捣碎成几瓣，这样喂食鸡容易消化，地龙鸡也是蛮喜欢吃的?。∫涣礁鲈挛挂淮蔚亓?，可以使鸡成长得很快，养殖户们可以试试这样的方法进行喂食鸡。
2、95后创业养殖肉鸡可以吗？你好！关于你要创业养鸡的这个事情回答如下，希望能帮到你，
第一、高价回收是骗局，结果赔钱又受气，
第二、不学技术盲目养，有问题时心慌慌
第三、别人养啥他养啥，结果跟风卖不出
第四、不按时预防和管理，等鸡病了乱投医
第五、不学管理不学销售，只等中间商找上门你学会了吗？学会了给鸡哥点个赞
我是专业养殖土鸡十几年的，以上五个点你好好的研究研究吧！希望我的回答能让你少走弯路，少入养殖的各种坑
3、农村养的小鸡什么时候阉最好？从专业养鸡的角度分析，公鸡最好是在22日龄至28日龄之间阉最好，这时候的公鸡卵蛋己形成，随着时间会开始成熟，它的雄性激素增多，这时候鸡比较好动，容易打架，如果是大批量养殖不早早做阉割手术，这样鸡群会互相打架轻者影响生长，重者会受伤，一旦发生受伤的鸡，所有的鸡都会去啄它，这样会让鸡啄鸡的怪辟形成，对往下的养殖工作很大影响。甚至会对你这次养殖的成败起决定性作用。
【如何养阉鸡技术】其次考虑阉鸡带来的风险。小鸡阉割伤口愈合比大鸡快，再者就是阉割时会产生死亡，小鸡阉死了也就几块钱，大鸡阉死了成本就多得多了。
一般的情况下以这个标准判断：公鸡的鸡冠开始向上长高、鸡冠和面部发红、会追逐母鸡配种，且公鸡开始啼叫一个星期后为最适宜阉割摘除睾丸。
4、白切鸡应该怎么做才最正宗呢？白切鸡又叫白斩鸡，是广东最有名的一道代表菜，在宴客中，餐桌上，可以说是最大的一道菜！下面我分享做法，你可以参考一下
－需要材料－
腌鸡一只姜片适量盐适量料酒适量香油少许
－烹饪步骤－
1 把鸡杀好，挖出内脏，洗干净
2 把水烧开，加入适量的姜片，盐，料酒，然后把鸡放进，放时抓住鸡的头部，在水中摇一下，使鸡的全身部位定形，然后，把鸡头也放下
3 再次烧开后，把火关小，把锅盖盖上
4 由于我不放很多水，淹不过鸡身，五分钟翻转一次鸡
5 鸡大只，小火煮二十分钟，再关火浸泡十分钟，用牙签扎一下鸡腿，没有出血水，就熟了，这时从冰箱里拿出提前冰好的冷开 6 把鸡捞出装进保鲜袋里
7 放到盘中，把冰里倒入，冰阵十分钟，这样，鸡的皮更脆
8 从保鲜袋里拿出，在鸡上抹上香油
9 把鸡腿，翅膀，鸡脖子，斩下，把鸡身斩为三边
10 把鸡脖子放在盘底，带骨头两边放在盘子的两边，胸脯肉放中间，之后放上腿与翅膀
11 煮上沙姜蒜蓉酱油汁，加几滴香油，沾着吃，很美味哦
5、请问白切鸡有什么简单易学的做法？HI，大家好，我是小柠绿，一个从深圳搬到佛山的胖妹吃货。很高兴能回到您这个问题，作为在广东深居了30多年的吃货，从老家吃到广州吃到深圳再吃到顺德，不知道吃了多少只鸡，我想还是比较有那么一丢丢资格回答您这个问题的。
广东的白切鸡还是分了派别的，例如广州的做法、顺德的做法、清远的做法以及蘸料大有不同，对于口感和熟程度的追求也有不同，但大体成品基准还是差不多：皮爽肉滑。
随着时间的转移以及健康观念的改变，对白切鸡的标准还是有所改变的。最明显的便是熟程度，记得小时候好的白切鸡的标准之一是：骨头带血，肉熟，临近骨头的肉微微带着点粉色；但这个标准放置经历过禽流感的现代人，就不大OK了。
现代的标准，随着对健康和安全的新要求，改成了：骨头刚刚熟，肉质保持嫩滑。不过说句真话，虽然白切鸡的口感很重要，但也是因人而异，最最最重要的是鸡本身，毕竟是白切，原材料太差，怎么吃都难吃，那些农家土鸡，怎么做都那么香，首先不管技术水平，鸡得鸡味。
如果自己要做白切鸡，方法还是挺多的，有讲究的，有简单的，今天小柠绿就慢慢道来，希望对您有所帮助。
选料：拒绝“豆腐鸡” 新鲜是基准想要自家做白切鸡，还是要舍得本钱，千万不雅贪图便宜买那种工厂鸡，一般都是那种吃饲料的白羽鸡，买来做白切鸡不如不吃。
一定要买农家鸡，最好是三黄鸡、清远鸡，特别是土小母鸡和土阉鸡，小母鸡肉质鲜嫩多汁，阉鸡皮厚肉脆（比较不会有腥味）。
大至的选择就是：
1、野生土鸡>农家鸡＞圈养鸡＞工厂鸡
2、三黄鸡＞清远鸡＞普通鸡
这是一般家庭的选择，可能更懂鸡和更懂行的会给你更好的鸡品种，但一般买这两种鸡吃起来不会差，工厂鸡是真的不要买……
记得小时候爸爸带我们去吃野鸡，那个味道和肉的口感记到现在，就是很香，肉质嫩爽脆，现在是哪里也吃不到，就是吃得到也贵到天价！
简而言之，做白切鸡，功夫很重要，但最最最最最最重要的还是那只鸡的品质，新鲜只是基准，有“鸡味”是第二标准。
PS：还有一个很重要点，为何菜市场的鸡不够好吃，是因为菜市场杀鸡都是一批批宰杀的，有些还泡在水里，这样放久味道就不好了，最好是现宰，两小时内下锅，这样鸡味最好。
讲究的人，会把煮鸡的水换成纯净水、高汤，也会把煮鸡的锅换成砂锅之类更天然的器皿。
做法：由简入繁因为喜欢吃白切鸡，倒是看了很多白切鸡的做法，有简单的家庭版，有比较复杂的专业版，我们都来看看，但有一些办法是家庭无法实现的，只有大餐厅能走量的那种才能实现，我们慢慢来说。
材料：
1.鸡
2.姜葱
3.冰水
4.花生油
5.大锅
电饭锅版：
1.把鸡、姜葱放入电饭锅，加入水（尽量覆盖住整鸡）
2.按下煮饭键，煮好后用筷子插入鸡肉，能轻松插入便是熟了，如果没熟就再保温闷10~20分钟，一般情况都会熟了。
3.把煮好的鸡放入冰水浸泡10~15分钟（提前准备好），如果没有冰水，就冲冷水。
4.捞出沥水，控干后直接剁，或者涂上一层熟花生油（花生油要先烧熟了放冷）。
家庭版：
做法：
1.锅里放水，放入葱段、姜片（千万不要蒜，可以放少许胡椒、料酒）
PS:
①锅最好是那种长型的砂锅，可以把整只鸡浸泡起来，没有的话就要几点经常翻一翻，让他熟得均匀。
②喜欢味道浓厚一点的，可以在汤里放浓汤宝，或者放入其他骨头、小鱼干、昆布之类的一起煮，主要是提鲜。
2.水沸之后关小火放入鸡，放之前，手拿住鸡头，放进去后再提上来，这样来回3次，再把鸡整个放进去煮，水要保持90度左右，不要沸，煮30~45分钟，然后关火焖10~15分钟。
3.把煮好的鸡放入冰水浸泡10~15分钟（提前准备好），如果没有冰水，就冲冷水。
4.捞出沥水，控干后直接剁，或者涂上一层熟花生油（花生油要先烧熟了放冷）。
专业版：
1.锅里放入高汤（可以自己用各种骨头加虾米、鲜蔬、小鱼干这些熬煮，简单就放浓汤宝），放入姜葱（千万不要蒜，可以放少许胡椒、料酒、鱼露）。
2.水沸之后关小火放入鸡，放之前，手拿住鸡头，放进去后再提上来，这样来回3次，再把鸡整个放进去煮，水要保持90度左右，不要沸，煮30~45分钟，每隔10~15分钟拿出来用冰水浸泡一会，再放进去煮（大概2~3次），然后关火焖5~15分钟。
3.把煮好的鸡放入冰水浸泡10~15分钟，如果没有冰水，就冲冷水。
4.捞出沥水，涂上一层熟花生油（花生油要先烧熟了放冷）。
记得我看过广州很出名的壹心鸡，他们做白切鸡有两三个锅，除了对鸡的大小重量有严格的把控外，他们烹饪的时候也很讲究：第一次在第一个锅浸泡，第二次在第二锅浸泡，最后再冰水锅里浸泡，大概就是第一个锅泡熟，第二锅泡入味，第三锅泡口感，而且第二锅的汤汁属于老汤，一般家庭很难有这种，所以他们的鸡做出来才好吃。
壹心鸡我吃过，口味和口感没得说，肉质嫩滑多汁、皮冰爽Q弹，鸡也很新鲜，但鸡的品质比较一般，鸡香味不够，估计是因为考虑成本，选的是比较一般但比普通餐厅要好一点的鸡，如果用品质很好的鸡去做，味道肯定要提升不只几倍。
蘸酱：灵魂提升讲真，不用蘸酱，我也能吃完一整只鸡，不过有蘸酱呢，会让风味提升不少，说完鸡的做法，现在就来说说，广东比较常见的白切鸡蘸酱做法。
下面酱汁统一的提升点（可以偷懒不做）：
1.如果想要香一点，可以把花生油煮沸了，再浇上去。
2.像个整体味道做个提升，酱油就要自己调配一下，可以这样做（代替下面生抽的部分）：
材料：李锦记生抽、美极鲜、鱼露、香菜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒、糖
做法：将所有放进去锅里煮3~5分钟，不用的时候就放着浸泡，用的时候就把材料过滤掉，只留酱汁。
3.可添加胡椒粉，不建议放鸡精。
4.可以放入熟芝麻、花生碎提香，特别是沙姜酱和蒜香酱。
葱姜蓉：
材料：
1.葱 1根
2.姜 1块
3.花生油适量 1/2汤匙
4.生抽适量 1汤匙
5.盐 1茶匙
6.糖（可以不要，提鲜，中和咸度用）1/2茶匙
做法：
1.把葱姜剁碎后者磨成蓉
2.把处理好的姜葱放在碗里，放入盐、糖、生抽、油，拌匀即可。
红葱头酱
材料：
1.红葱头 6~8个（买不到洋葱头，可以把洋葱头换成洋葱）
2.生抽 1汤匙
3.花生油 1/2汤匙
4.糖（可以不要，提鲜，中和咸度用）1/2茶匙
做法：
1.红葱头切成小圈或者碎块（不喜欢太辛辣的那个味，可以先用水泡5分钟，再控干备用）
2.把红葱头碎放入碗里，加入生抽、糖、花生油拌匀即可。
沙姜酱
材料：
1.沙姜 1块
2.生抽 1汤匙
3.花生油 1/2汤匙
做法:
1.把沙姜剁碎
2.把沙姜放入碗里，加入生抽、花生油拌匀即可。
还可以加入辣椒圈、金桔汁增加异国风味（其实就是吃海南鸡的蘸酱，用来沾白切鸡也很棒?。?
蒜香酱
材料：
1.蒜头半个
2.生抽 1汤匙
3.花生油 1/2汤匙
4.糖（可以不要，提鲜，中和咸度用）1/2茶匙
做法：
1.蒜头切成小圈或者碎块
2.把红葱头碎放入碗里，加入生抽、糖拌匀
3.另外起锅，导入花生油烧制200°+，浇在酱汁上面。
这个酱用来拌粉也很好吃，特别是河粉、陈村粉、卷粉等。
还有另一个升级的做法，材料是一样，做法有些不同。
金银蒜酱：
做法：
1.把蒜剁碎，一部分放入碗里，另一部分蒜剁碎用清水冲洗后沥干（把多余淀粉洗掉，不会容易糊，炒出来的蒜更金黄）。
2.放未洗过的蒜的碗里放入生抽、糖
3.起锅放入油，把冲洗过沥干水的蒜倒进去炒至金黄。
4.把炒好的蒜直接放入碗里（前面放入生抽、蒜的碗），和生蒜拌匀即可。
这个两个蒜蓉酱都很适合放辣椒圈，也可以加一些鱼露或者胡椒粉。
酱料的话，最基本和合适就这几个，可以沾着吃，也可以直接浇上去。
还有一种酱汁，个人觉得挺适合用来沾白切鸡的，但毕竟比较另类，感兴趣的亲可以试试，其实就是平时我们吃沙拉酱的油醋汁和日式和风酱：
油醋汁
材料：
1.初榨橄榄油 2汤匙
2.意大利黑醋 1汤匙（可用普通黑醋代替，或者用柠檬汁代替，主要是取酸味）
3.蜂蜜 1/2~1汤匙
4.法国第戎芥末酱 1/4汤匙（可不用）
5.研磨黑胡椒一圈（可用普通黑胡椒）
6.研磨海盐一圈（可用普通盐）
7.干香料(百里香，罗勒等) 一小撮（可改用洋葱或者不用）
8.随意摇晃的密封罐一个（可以用汤匙手动搅拌）
做法：
1.把所有材料放入密封罐，摇晃均匀即可。
2.可以加入辣椒圈
日式和风酱（日式沙拉酱）
材料：
1.柠檬 2~3个
2.生抽 200ml（5~8汤匙）
3.冰糖 100g
4.熟芝麻
做法：
1.把冰糖和酱油放入锅中，用小火煮到冰糖融化后关火
2.冰糖酱油冷却后，放入柠檬汁和熟芝麻（柠檬可以切片去籽直接放入，不要在温度热的时候放进去，柠檬遇到热水会发涩发苦。）
这两个酱汁可以一次性做多一些，放入冰箱保存，一个月都不会坏，平时可以当做沙拉酱使用。
因为酸酸甜甜的口味，刚好可以解白切鸡肉质的油腻感，酸甜又很开胃，个人觉得和国外的异国风味和本土白切鸡碰撞出来很有激情，好好味的说。
这两个酱汁不想自己做的话，网上都有得卖~
你们以为白切鸡的做法就这样结束了吗？NONONO！下面我要说说可能不大正宗的白切鸡做法，或者可以说叫做水晶鸡之类，但其实也算是白切鸡。
白切鸡番外材料：
1.鸡
2.姜葱
3.冰水
4.花生油（提前烧熟后放冷）
5.大锅
6.盐+胡椒粉（水晶鸡部分）
白蒸鸡版：
1.把姜葱塞在鸡肚里，上面也再放一些姜葱
2.过里放水，大火烧开，放入鸡，转中小火蒸30~45分钟
3.放入冰水里浸泡10~15分钟，没有冰水便冷水冲
4.沥干后，直接斩件或者涂上花生油再斩件。
水晶鸡版
1.用盐和胡椒粉把整只鸡均匀抹匀，腌制2个小时以上
2.把姜葱塞在鸡肚里，上面也再放一些姜葱
3.过里放水，大火烧开，放入鸡，转中小火蒸30~45分钟
4.放入冰水里浸泡10~15分钟，没有冰水便冷水冲
5.沥干后，直接斩件或者涂上花生油再斩件。
PS：可以腌制完后剁成块去蒸，但这样就不用过冷水直接吃了，整只也可以不过冰水直接吃，口感差些。
个人很喜欢吃这个水晶鸡，也有饭店用桶子蒸，叫做桶子鸡，总之很好吃。
没有鸡，你让广东人怎么活据说广东人每年吃掉7~8亿只鸡……所谓无鸡不成宴，平时要吃鸡，过节要吃鸡，有客人来更要吃鸡，广东人对鸡的热情，让鸡是瑟瑟发抖，内心慌得一逼。从大大小小不同做法的鸡就可以看出来，没有鸡广东人会活得不那么愉快，一只鸡有千万种做法，底子里还是广东人爱吃鸡的本性，深度里是广东人对生活的热爱，好客的本质。
你最爱鸡的哪种做法？
anyway，大吉大利，今晚吃鸡！

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