如何给牛头去毛 _如何

1、如何给牛头去毛，牛身上拔根毛歇后语下一句？牛身上拔根毛——不在乎；无伤大体；无关大体
牛歇后语
按着牛头喝水勉强不得
把牛角安在驴头上四不像
【如何给牛头去毛】抱着琵琶进磨坊对牛弹琴
背着牛头不认账死赖
笨牛吃麻雀不好捉弄
逼着牯牛（公牛）生子强人所难
壁上的春牛离（犁）不得；跟（耕）不得
布袋里装牛角内中有弯
苍蝇飞进牛眼里找累（泪）吃
苍蝇给牛抓痒痒无济于事
长就的牛角值（直）不得；直不了
车后拴小牛歹毒（带犊）
吃了鱼钩的牛打架勾心斗角
2、30斤的牛头能出多少斤熟肉？30斤的牛头能出十八斤左右的熟肉，三十斤的牛头，煮熟之前要把牛头上的毛剔除后，清洗放入调料，煮熟后去除骨头等，留下牛头肉，可以蘸各种调料食用也可以加孜然炒着吃，如果把三十斤的牛头烤着吃，大约能出十六斤左右的熟肉，烤着吃要比煮着出的肉少些。
3、腌制牛肉筋的香料配方？腌牛筋
腌牛筋是傣族的一道名莱。制作完半月后即可食用。滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。
基本信息
中文名
腌牛筋
主要原料
姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中
特点
滋味酸香，质地软嫩。
源于
傣族
做法
作时，将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀，装入罐中封好，半月后即可食用。滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。
4、世界最大的牛头？世界上最大的牛是印度野牛。印度野牛也叫白肢野牛，斩获了吉尼斯世界上最大的牛的称号。印度野牛的体型非常的庞大，可以达到2米到3米，体重达到500到1000公斤左右。印度野牛一般栖息在热带和亚热带的雨林地区。
一、印度野牛的形态特征
印度野牛是一种巨大的深色野牛，这是地球历史上十大最大动物之一，它的皮肤一般呈黑色，但是在它的四肢有较短的白色的毛，就像穿了一双白色的短袜子一样，所以它也叫白肢野牛。白肢野牛两个牛角最长的宽度，达到了110厘米。就其的样貌特征来说，与其他牛没有什么区别。它最主要的特征就是它庞大的体型。
二、印度野牛的生活习性
印度野牛一般来说大都生存在中低纬度地区的热带雨林地带，呈现小群体范围的活动，它一般将自己身上分泌的汗液，擦在树上作为一种标志。印度野牛一般垂直迁徙，随着季节的变化，有海拔1000多米的地方向2000多米的山上行进。到了夏天就往高处去避暑，到了冬天就往山下温暖的地方走。印度野牛一般以野草树叶和嫩芽为主要的食物，和其它的牛一样，它们吃东西不喜欢细嚼慢咽，往往很多食物粗粗地嚼一下，就把它储存到自己的胃里，然后反复去消化。
三、印度野牛在中国的生存现状
印度野牛属于中国的濒危动物，因为它在中国非常稀有，被列入中国濒危动物保护名册。它目前的生存困境主要是因为它栖息的环境遭到了人类开采的破坏及其环境日益缩?。?还有一些不法分子会偷偷的猎杀印度野牛，目前中国已经建立了许多印度野牛的保护地，经过中国的诸多措施和人们保护意识的增高，目前印度野牛数量正在逐渐增加，即将摆脱濒危动物的称号。
5、卤牛头脸正宗做法？卤牛脸最正宗的做法：
1、选料
选用锡盟纯黄牛的带角牛头，每只净重40-45斤，尽量不要选择花牛头，牛皮表面一块黄一块黑，卤熟后卖相不美。
2、初加工
褪好毛的牛头1只从中间一锯为二，洗净沙子、刮去表皮黑斑等，入清水浸泡3小时，中间需换两次水。
3、清煮
牛头放入锅中，添清水没过，加料酒、白酒各一瓶、芹菜段1500克、胡萝卜块、洋葱块各1000克、大葱段、姜片各250克，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮90分钟，关火捞出牛头备用。
4、熬第一锅卤汤
（1）牛大骨17斤冲洗干净后浸泡2小时，捞出放入不锈钢汤桶，添清水100斤，大火烧开后转小火吊7小时，关火打去渣子，约得牛肉汤70斤。（2）八角100克、干辣椒75克、小茴香、花椒、白芷、白豆蔻、香叶各50克倒入五成热油炸香，捞出装入纱布扎紧制成香料包。（3）将香料包放入牛肉汤中，加胡萝卜段1500克、芹菜段1000克、洋葱块500克、香菜250克，再将牛头放进汤里，调入盐600克、白酒150克、东古一品鲜酱油（1500克/瓶）、料酒各一瓶、老抽适量，大火烧沸后转小火烧5小时，关火浸泡2小时。
注：牛头皮朝上入锅，煮4个小时后翻面继续煮1小时、焖2小时，开餐前将牛头再次翻面使牛皮朝上煮至汤沸即可。
制作关键：
1、卤制牛头前先加料酒、白酒、蔬菜清煮，有去膻提香之效，煮制时一定要撇净浮沫，这是发腥的源头。
2、牛头表皮极厚，胶质浓郁，一定要小火连卤加焖带泡至其成熟入味，切忌用猛火旺煮，否则表面成熟但内部不熟，且牛肉寡淡无味。
3、卤制过程中切勿用刀叉划破牛皮，否则出品不美观。
4、牛头上桌后，锅内卤水需打去渣子，上火烧开，关火后撒一把盐静置保存。第二天使用时按照加入清水和原料的分量补入盐、酱油。
5、牛头热腾腾地上桌，但却不能当即食用，要待它稍微晾凉后再吃，一是热牛头入口发腻，二是相较于晾凉后的牛头，热时腥气更重。

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