珍宝蟹处理方法 _处理

1、珍宝蟹处理方法，北塘炒蟹做法？【烹饪食材】：4只大螃蟹，最好选择肉多的公蟹，2勺料酒， 1头大蒜，适量的小葱， 1勺白胡椒粉，适量的面包糠，1小勺盐，适量的食用油或橄榄油1勺。
【烹饪步骤】：
1、将从市场上买来的新鲜螃蟹放在水池中，用刷子清洗干净之后，用剪刀剪掉蟹钳，最后掀开盖，去掉内脏和不可食用的腮部分，再减掉肚脐，用刀剁成块。
2、在处理蟹钳的时候，为了让蟹肉更加入味，也可以用刀稍微拍一下蟹钳，然后将所有的蟹块放到一个深口碗之中，撒入适量的料酒，鸡精，白胡椒和盐，搅拌一下之后，腌制10分钟即可。
3、把大蒜去皮之后，用搅拌器搅成蒜蓉，因为这道菜需要很多蒜，所以，大家可以多剥一点蒜，没有搅拌器的话，直接用刀剁成蒜蓉就可以了，不需要剁的太碎，以免吃不出蒜的颗粒。
4、取锅烧油，锅中倒入多一点的食用油，然后放大闸蟹进行炸，等到大闸蟹炸变色之后，捞出来，再把葱切成段。如果不喜欢太油的话，可以用吸油纸吸一下大闸蟹块的油。
5、锅中留少许底油，倒入蒜末和葱碎，煸炒出香味之后，放入之前准备好的面包糠。由于面包糠比较吸油，所以，一定要翻炒几十秒，让面包糠变得更加香脆。
6、继续翻炒，等面包糠吸入油分和变色之后，加入大闸蟹，等大闸蟹均匀的裹上面包糠和蒜末的时候，撒入香葱和芝麻，就可以出锅了。
2、冷冻珍宝蟹保存几天？【珍宝蟹处理方法】可以保存3个月，保存方法如下：
根据冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。
然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。
要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。
往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。
3、麻辣啤酒珍宝蟹的做法？1.买回家的时候就已经绑好了，把蟹鳌刷干净就行了。
2.放进锅里，水放到和蟹持平，放生姜。
3.水开后放入一瓶啤酒，适量的盐，少许黄酒。继续烧，待滚过两开就可以关火出锅了。
4.在煮蟹的时候就可以制作调料了，醋和生抽2:1的比例，姜去皮切成蓉，放两勺糖，不喜欢甜的可以不放，加小葱调匀即可。
5.蘸着调味汁很是美味
4、珍宝蟹回家怎么存放？珍宝蟹买回家后，可以放到阴凉通风的地方存放或者放入容器中放少量的水放在冰箱存放。
5、酒店养殖活珍宝蟹怎么养？一、酒店养殖珍宝蟹的水温、咸度、存活期水温17-19℃，盐度23-24％，一般可存活7天，所有的蟹类都可混养。二、小海鲜的暂养方法 1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘； 2、水温控制在摄氏18度以内； 3、水的深度不超过2cm； 4、最好是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。5、注意不要用强光照射，或暴晒。三、注意事项 1、在用海水精勾对自来水时，自来水需提前静置12小时以上，以除去水中杂质。2、海水精为喂养海鲜的专用盐，不能用一般的食盐代替。3、喂养海鲜时并不是说氧气越多越好,如果充入氧气过多,氧气泵喷发出去的气体会把海鲜冲死。4、要经常用兰宝液对池水消毒，每次换水时按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。

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