白凤的养殖方法

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烤鸽子用什么鸽子?用的是肉食鸽 。
烤乳鸽是一款西式菜品,制作原料主要有乳鸽、节瓜、大米,制作简单,营养丰富,口感良好,配菜可根据季节变化 。
肉鸽也叫乳鸽,是指4周龄内的幼鸽 。其特点是:体型大、营养丰富、药用价值高 , 是高级滋补营养品 。肉质细嫩味美,为血肉品之首 。经测定,乳鸽含有17种以上氨基酸,氨基酸总和高达53.9%,且含有10多种微量元素及多种维生素 。
鸽子的营养价值比鸡高吗?“一鸽胜九鸡”这句话,确实是经常听老一辈的人挂在嘴上,尤其是家中有产妇或者是有外伤病人,他们都会说去买几只鸽子来给产妇或者病人补身体 。在我看来 , 一只鸽子就那么大点,它怎么可能顶得了九只鸡?一只鸡顶九只鸽子还差不多!

每当我把心中的疑问对老人们提出来时 , 他们根本没有办法向我解释清楚为什么一只鸽子能顶九只鸡,只是反复强调,他们的前辈们就是这么说的,然后代代相传 。至于为什么,反而没有人去深究 。
想想也是这样,在吃这个方面,中国人是非常有研究的 。经常听人说宁吃飞禽一两,不吃走兽半斤;四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的 。这些朴素的语言,常常蕴含着一定的科学道理,虽然有的时候远不如他们所想象的那样 , 不过也算是先人们对生活经验的总结 。
今天我们就来看看鸽子,这个在中国人的饭桌上并不常见的飞禽 , 为什么会让国人如此着迷,甚至认为它是不可多得的极品食材,以至于非常美味可口的鸡肉,在鸽肉面前都变得如此不堪呢 。
为什么说杀鸽子不能放血而要用水淹死?这样做有道理吗?我只能说,这个做法也就是一个传统 , 仅仅因为流传的时间太久,人们养成了一种习惯而已 。就目前来说,对鸽子进行加工之前,肯定要先把它杀死 。而杀鸽子的方法主要有三种 。
第一种是水淹法 。这种方法简单粗暴,抓住鸽子把它的头浸入水中直到淹死为止 。这是比较常见的处理鸽子的方法 。用这样办法处理鸽子,不会见血,鸽子血全部凝结在体内,因此场面不血腥,比较适合于大批量处理鸽子时使用 。
第二种是扭头法 。这是在饭店厨师加工鸽子时常用的办法 。把鸽子从鸽笼里抓出来直接扭断它们的颈部 。这种宰杀鸽子方法同水淹法差不多,也是没有血液流出,场面不血腥,而且有利于饭店快速剥皮去毛将鸽子加工成菜肴 。
第三种就是放血法 。这种方法多见于售卖鸽子的商贩替顾客宰杀和处理鸽子时使用 。一般都是根据顾客的要求而采用这种方法 。通常情况下是从鸽子左侧翅膀下刀和从脖子下刀,将鸽子的血液放出 , 从而杀死鸽子 。
所以,从上面这三种常见的处理鸽子的方法来看,其中有两种是不放血的方式 , 有一种是放血的方式 。
之所以人们更加倾向于采用不放血的方式处理鸽子,主要是因为传统说法在起作用 。传统说法认为,鸽子的血液是大补品,对人体大有益处 。至于鸽子血到底有什么益处,以前的人们是无法解释清楚的 。
用今天的话来讲,鸽子血中含有铁元素,蛋白质,血红蛋白,白蛋白等成分 。而血红蛋白,白蛋白在食用后会分解成氨基酸,促进自身的蛋白质合成 , 有强身健体 , 增强免疫力的作用 。同时鸽子血中的铁元素是人体血红蛋白合成的必需营养素,喝鸽子血可以促进血红蛋白合成 , 预防缺铁性贫血等等 。所以 , 有的人就认为鸽子血是大补之品 , 不能浪费,应该尽可能全部保留 。
鸽子血真的如此神奇,让人们一滴也舍不得浪费吗?事实可能会让你大跌眼镜!鸽子血中的这些成分 , 在其他的动物血液中同样存在!并没有什么特别之处 。从它的营养成份上来说 , 鸽子血和其他动物血液中营养成分差不多,主要成分是蛋白质、脂肪、糖类、铁、钾、钠等 。鸽子血中含有的铁元素稍多一点而已 。你喝鸽子血能得到的营养,喝其他动物的血,比如鸡血鸭血等,同样可以得到 。而且一只鸽子能有多少血?喝掉它就能对你们的身体进行大补了?所以 , 那些杀鸽子不要放血 , 否则就损失了极其宝贵的营养的说法,不过是长期以来以讹传讹而已 。不要当真,当真你就输了 。
何况,如果不把鸽子血放出来,让它留在鸽子体内,不仅会让鸽子有一股明显的血腥味,而且还会让肉的颜色受到影响,实在是得不偿失 。如果你真的舍不得那点鸽子血,那么放血的时候把它给接住就行了嘛 。
即使那些没有放血的鸽子,最终在加工食用之前,都会先焯一下水或者是进行浸泡,这样残存在它们肉内的血液一样会被浸泡掉,还有什么营养能留得下来 。
通过以上分析可知,杀鸽子的时候放血也可以 , 不放血也行,二者没有什么区别 。鸽子血真的很普通,并没有像他们说的那么神奇!
一鸽胜九鸡?鸽子真的有这么厉害吗?这种说法由来已久 , 但如果较起真来,实际上这个说法不值一驳 。这里所说的一鸽胜九鸡,当然是从它们的营养方面来说的 。这个先得明确 。这种说法之所以能够流传下来,甚至到现在还有很多人相信,也是有其特殊原因的 。
今天的人也许想不到,鸽子这玩意在以前并不是普通人家能养得起的 。为什么?因为鸽子的食物与其他鸟类或者是家禽大不相同 。在鸽子的食谱中 , 有小麦、荞麦、小米、高粱、玉米、豌豆等杂粮,还有少量的青菜、卷心菜等蔬菜,当然现代还出现了鸽子专用饲料 。
看到没有,鸽子吃的是什么?它们吃的是粮食!它们吃的居然和人类一样!而那些对其它鸟类或者家禽来说非常美味可口的昆虫 , 鸽子们连正眼都不会看一眼!而且如果它们在刚学会进食的时候 , 主要用什么粮食喂养它,那么终其一生,它基本上就是这几样粮食为主,其它的则很少会吃 。所以,在以前 , 普通人家连温饱都解决不了的时候 , 是养不起鸽子的 。那些能养得起鸽子的人家,非富即贵 。
物以稀为贵,这话什么时候都是正确的 。正因为那些时候没有几户人家能养得起鸽子 , 当然也就没有多少人能吃得上鸽子肉 , 喝得上鸽子汤,所以那些吃得起鸽子肉的人就会向那些吃不起鸽子肉的人炫耀,把吃鸽子肉的好处尽情地夸大 。没办法,话语权在人家手里,人家怎么说,你就怎么听,然后就怎么信呗 。
下面我们接着从营养学的角度来看看,这鸽子肉究竟有什么独到之处,竟然敢号称“一打九”!
这是现代人运用现代分析仪器测定后得出的结果 。我们来看看 。
每100克鲜鸽子肉中营养物质的含量:蛋白质16.5克,人体脂肪14.2克,碳水化合物1.7克,胆固醇99mg,维生素D53mg,胡罗卜素1mg,视黄醇66.6mg,尼克酸0.06mg,维生素b20.2mg,维生素b36.9mg,维他命E0.99mg,钾334mg,钠63.6mg,钙30mg,镁27mg , 铁3.8mg,锰0.05mg,锌0.82mg,铜0.24mg,磷136mg,硒11.08mg 。
每100克鲜鸡肉中营养物质的含量:蛋白质18.5克,人体脂肪9.6克 , 碳水化合物1.4克,胆固醇187mg, , 维生素D42mg,维生素b20.08mg,尼克酸0.07mg,维生素b35mg,维他命E0.2mg,钾340mg,磷160mg,钠72.4mg,钙17mg,镁7mg , 硒5.4mg,锌1.29mg,铁0.9mg,铜0.08mg 。
从上面这些数据当中 , 你们能看到有哪一项鸽子是占了绝对优势的?所以认为一只鸽子顶九只鸡的说法是没有任何根据的,也不可能站得住脚!以前没有办法进行具体的量化分析,穷人们被富人们忽悠一下也就算了 。到了今天,经过科学测定的数据全部摆在你的面前,如果你仍然还坚持认为一鸽顶九鸡的说法是正确,那我只能说虽然我不同意你的观点,但是我坚决捍卫你说话的权利 。
还有的人把鸽子汤吹得神乎其神,好像这世界上除了鸽子汤以外,其它食材加工出来的汤就毫无用处,一文不值一样 。但是如果把鸽子汤与母鸡汤营养成分比照一下,二者在成份占比上实际上并无区别,而炖成汤以后,溶解在汤中的营养元素区别也并不大,因而如果只是单纯补充蛋白质、维他命、矿物等营养成分,实际上喝鸡汤与喝鸽子汤没有什么差别,可能鸽子汤的味道要鲜美一些吧 。
吃鸽子肉应该注意些什么?当然,虽然我并不同意一鸽顶九鸡的说法,但是我并不否认鸽子肉的营养作用 。鸽子肉和鸽子汤的营养价值还是非常高的 。鸽子汤中含有的胶原蛋白比较丰富,能够帮助我们加速伤口的愈合和身体的恢复,因此手术后身体比较虚弱的人就可以喝点鸽子汤来补充营养,帮助身体更好的恢复 。
不过,吃鸽子肉也有一定的讲究,并不是想怎么吃就可以怎么吃的 。至于鸽子肉和鸽子汤的做法,我就不介绍了 。我注意介绍一下吃鸽子肉时需要注意的地方 。
鸽子肉最好不要与鸡蛋同食 。因为鸽子肉属于高蛋白食物,如果吃鸽子肉时再吃鸡蛋等高蛋白食物,那么有可能会引起腹胀、腹痛等消化不良的症状 。
鸽子肉也不宜与羊肉一起食用 。当然,这样的搭配其实平时是很难遇到的,不管是鸽子或者是羊肉,在我们的食谱中都不多见 。不过有时候有可能会遇到 , 这时就尽量不要吃得太多 。因为鸽子肉属于热性的食物,如果在吃鸽子肉的同时再吃温热性的羊肉,会导致体内产生上火现象,引发口腔溃疡、便秘等症状 。
吃鸽子汤时最好不要喝冰啤酒或者其他冰镇饮料 。因为鸽子肉含有丰富的脂肪,在煮鸽子汤时大家会发现,在汤的表面有一层厚厚的浮油,所以,如果在喝鸽子汤的时候再喝冰啤酒的话,容易导致腹泻 。
炖汤用的鸽子如何选择 。鸽子大多数时候是用来炖汤 。因此 , 选择合适的鸽子炖汤也是十分必要的 。当然,这里只是建议,至于如何选择,最终由你自己决定 。
很多人建议炖汤要选乳鸽,我并不赞成 。乳鸽并不是很适宜于炖汤 。因为其生长时间过短,其营养物质含量肯定不能与老鸽子相比 。如果是用来炖汤的话,还是稍微差那么点意思 。
所以我给出的建议是,炖汤要用老鸽子 。这是因为老鸽子的脂肪含量比较少,肉质比较紧实,炖出来的汤味道会更鲜美清香,营养也更丰富;而嫩鸽子的肉质比较细嫩,油脂比较多,更适合炒食或烤食 。
如何辩别老鸽子与嫩鸽子呢?主要是观察它们的外形 。老鸽子羽毛丰满,颜色光泽,鼻子部位是白色,脚是紫色,鸽爪比较坚硬;而嫩鸽子的鼻子和脚都是红色,翅膀下还有未长出羽毛的红肉,鸽爪也比较柔软 。一般来说,老鸽子的体形也要嫩鸽子稍大一些 。只要按上面这些办法,是非常好识别的 。
多肉叶片怎么出芽最快?很高兴回答您的问题如果有帮助请多多支持
如果想要多肉叶子出芽快,一定要在春秋两季 , 挑选健壮肥厚的叶子进行扦插 , 而且要水平将叶子掰下来 , 不要左右乱晃 , 破坏生长点 。然后将多肉叶子放在阴凉通风处晾一晾,等多肉叶子伤口风干后,将多肉叶子叶面朝上,平放在潮土表面 。散光养护,观察土表发白少喷一点水,直到多肉叶子生根发芽为止 。
【白凤的养殖方法】第一,掰叶晾叶
想要多肉叶片出芽快,首先就要挑选生长健壮、叶片肥厚饱满的叶子 , 然后用大拇指和食指捏住多肉叶子,水平将叶子掰下来,掰下来的叶子要放在阴凉通风的地方晾一晾 。
第二,配置土壤
在多肉晾晒的过程中 , 我们可以准备疏松透气的营养土 , 土壤可以用腐叶土和颗粒土等比混合 , 然后将土壤浇湿,湿度以用手握住泥土可以成团,但是又攥不出水分为宜 。
第三,叶插入土
观察多肉叶子上的伤口风干后 , 将多肉叶子叶面朝上 , 平放在潮湿的土壤表面,之后将盆栽置于散光通风的环境中,观察土表发白喷一点点清水,直到多肉叶子生根为止 。
第四,插后养护
多肉的叶子生根后,可以用土轻轻把根系盖上,之后等土壤干透浇透水,直到多肉母叶生根发芽后,将盆栽搬到阳光直射的地方,逐渐增加光照强度,随着多肉的生长正常养护即可 。
最后注意事项
多肉想要出芽快,一定要选择一个合适的季节进行叶插,比如春秋两季 , 这两个季节的温度适宜 , 叶插的话生根成活率更高,只要注意养护环境通风,避免多肉母叶化水就行 。
养鸽有前途吗?鸽子是饲养技术相当成熟的鸟,成活率很高 。但是因为容易饲养,不能指望养鸽子取得太高的经济效益,除非驯养野生的鸽子作为野味出售,或者培养能力优秀的赛鸽,但是那样的难度是很大的 。
总之,容易养的东西,效益不会高;难养的东西,效益高 , 风险也大 , 这是辨正的 。我国南方沿海地区因具有得天独厚的地理优势 , 上海、广东率先开始引进、饲养和发展肉鸽养殖,使我国肉鸽养殖由东到西,从南到北,迅速发展起来 。各地宾馆、饭店不断推出以肉鸽为特色的菜肴,使其需求量不断增加,当今肉鸽已不是人们陌生的食品了 。仅广州、深圳市场乳鸽销量已超过300万只,北京、上海、天津等大城市的需求量超百万只 。国内市场的日趋拓宽 , 消费水平的不断提高,进一步刺激了肉鸽业的发展,存栏量成倍增长,并进入全面性的商品化生产,饲养管理水平亦达到先进水平 。据不完全统计,我国目前注册登记的鸽场已到700多家,种鸽饲养量250万对以上 。
今后肉鸽饲养业发展前景如何?答案是美好的 。原因有三:一是国内市场需求将继续增大,“以鸽代鸡”并非幻想 , 国际市场不断拓宽,目前出口量达1500万只,港、澳、东南亚地区有着更深的发展潜力 。二是创汇价值高 。每只肉鸽国际市场价格稳定在4~5美元,30~40元港币 。三是养殖条件好 。我国具有适宜的环境和饲养条件,加之品种的不断优化和引进 , 充裕的劳力资源 。估计在今后肉鸽养殖业会得到更迅猛的发展,乳鸽将成为畅销食品之一 。
二、肉鸽的优良品种
鸽属脊椎亚门、鸟纲、突胸总目、鸽形目、鸠鸽科、鸽属、鸽种 。肉鸽种类很多,现将国内外肉用名鸽作简单介绍,以利大家正确选择 。饲养优良种鸽是加速乳鸽生产 , 提高鸽场效益的先决条件 。
1.国内肉鸽优良品种
(1)公斤鸽
公斤鸽是我国著名养鸽专家陈文广培育的 。该品种产于昆明,含有贺姆等鸽血缘,体重1千克左右,故称公斤鸽,适应性强 , 抗逆性强,飞行能力强 。幼鸽前期生长快,早熟、易肥、省饲料 。体型偏长,瓦灰色居多,亦有其他毛色 。
(2)石岐鸽
产于我国广东省中山石岐镇 。由王鸽、仑替、蒙丹等品种与本地杂交种 。体型特征:体长、翼长、尾长,体呈芭蕉蕾,大小与王鸽相似 。平头先胫、鼻长喙尖、眼睛细小 。繁殖力强,年产乳鸽7~8对,但其蛋壳较薄 , 孵化时易破 。成年公鸽体重750~800克,母鸽650~700克,四周龄乳鸽可达600克 。石岐鸽毛色较多,以白色为佳品 。
(3)姚安肉鸽
产于云南姚宁,为中小型肉鸽 , 早熟,适应性强,体重600~750克,饲料报酬高,耐粗饲 。
2.国外肉鸽优良品种
(1)王鸽
王鸽原产美国 , 常见有白王鸽、银王鸽 。上海有关科研单位选育出的高产品系--白羽王鸽,是我国生产性能最好的肉用种鸽之一 。成年公鸽体重750~900克,母鸽体重650~750克 。全身羽毛纯白 , 头部较圆,前额突出 , 喙细鼻瘤小,胸宽而圆,尾中长微翅 。年产卵9~10对,育成乳鸽6~8对,4周龄乳鸽平均体重620克 。
(2)王鸽K种(美国落地王鸽)
王鸽K种是王鸽的杂交改良品种,羽色众多 , 生产性能强,周期短,耐粗饲 。成年鸽体重500~750克 。乳鸽体型小,4周龄体重500克左右 。
(3)法国地鸽(蒙丹鸽)
产于法国和意大利,体型大,不善飞,喜行走 。年成鸽体重1000克左右,年产乳鸽6~8对,4周龄乳鸽体重可达750克 。该鸽大致分为三种:冠型、平头型、爪胫型(分有毛与无毛两种) 。
(4)贺姆鸽(大麻坎鸽)
原产比利时、英国 。美国1920年育成的大贺姆为最佳 。成年鸽体重可达1000克,4周龄乳鸽体重600克 。缺点是产卵窝数少,每年5~6对 。纯贺姆鸽体重小于大贺姆 , 800~900克,年产乳鸽7~8对 。
(5)卡奴鸽(赤鸽)
产于比利时、法国 。其特征:胸宽、颈粗、尾翼短、眼小而深陷 。体重在700~900克,外观雄伟 , 站立挺直 。繁殖力强,年产乳鸽10对左右 。喜集群,适应性差、抗病力差 。羽毛以纯红为名贵 , 纯白、纯黄均为上品 。就巢性强,受精孵化率高 。
(6)仑替鸽(鸾鸽)
原产意大利,是肉鸽品种中最大一种 , 体重可达1200~1500克,4周龄乳鸽可达800克 。繁殖力较强 , 年产卵8~10对,但由于体型大 , 受精率、孵化率低,作为商品乳鸽生产效益不大 , 但供育成其他新品种较好 。
三、如何选择良种肉鸽
良种肉鸽是由种鸽场长期选育而成的优良品种 。这些品种的亲本繁殖力强、生产性能好,只要直接引进亲鸽 , 就可以进行乳鸽生产 。
一般鸽场都不会出售经过长期选育而得到的优良品种的原种即曾祖代 。购买者购得的多是优良品种的父母代,父母代不能完全重复上一代的优良特性,因而在选择种鸽时应全面观察外乳体型和生产能力 。应该是羽毛紧密有光泽,躯体、脚、翅膀均无畸型;眼睛明亮,彩虹清晰,胸部龙骨直而无弯曲,健康有精神 。在生产能力方面:25日龄时体重应达500克以上,20日龄以后的育肥期内 , 日增重性能较好 。成年公鸽体重在750克以上,成年母鸽在650克以上 。
另一方面,在引种时要充分考虑地域适应性 , 气候、地理位置、饲料、保健砂、水质等都是必须


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