生牛头如何去毛 _如何

1、生牛头如何去毛，傣族牛头的做法？1、食材：牛头1个、料酒1瓶、姜1个、蒜1个、葱2个。
2、把新鲜的牛头用火焰消毛，稍微烧黑，主要目的去毛绒。
3、用刀把牛头对半劈开，清洗干净，烧开热水进行过水处理，放入料酒，姜葱蒜。
4、过完水的牛头，用适量的水满过牛头，再放适量的酱油，姜葱蒜，料酒等一起焖大概1个半小时，弄调料就基本可以了。
2、带膘牛肉做法？做法一1、很多肥肉的牛肉可以做金针菇肥牛。
2、准备材料：金针菇、肥牛、姜、葱、醋、生抽、料酒、淀粉、白砂糖、蒜、豆瓣酱。
3、金针菇去蒂，葱花，姜片。
4、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀。
5、锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛焯水30秒。
6、锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，搅拌均匀。
7、倒入肥牛，金针菇，料汁，翻炒均匀。
8、翻炒均匀后装盘即可食用。做法二:主料：肥牛
辅料：口蘑、胡萝卜、洋葱、姜、熟芝麻
调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、红酒、香油
烹制方法：
1、将肥牛放入器皿中，加入酱油、红酒、香油拌匀腌制10分钟备用；
2、将口蘑、胡萝卜、洋葱、姜分别切成片，坐锅点火倒入适量水，待水烧开后，放入姜片、口蘑、胡萝卜、洋葱，加入红酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味，煮片刻至熟后捞出放入盘中；
3、锅中留原汤，将腌制好的肥牛放入锅中迅速烫熟捞出放在蔬菜上，淋少许香油，撒熟芝麻即可。
特点：荤素搭配，营养合理。
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4、30斤的牛头能出多少斤熟肉？30斤的牛头能出十八斤左右的熟肉，三十斤的牛头，煮熟之前要把牛头上的毛剔除后，清洗放入调料，煮熟后去除骨头等，留下牛头肉，可以蘸各种调料食用也可以加孜然炒着吃，如果把三十斤的牛头烤着吃，大约能出十六斤左右的熟肉，烤着吃要比煮着出的肉少些。
5、怎样煮大块毛牛肉？怎么煮大块毛牛肉？
很高兴回答你的问题。
牛肉不仅具有较高的营养价值，
而且口感也非常丰富，
比较常见的就是卤牛肉。
卤牛肉也是一道流传大江南北的美食，
确实也值得我们学习一下。
接下来我都一一列举一下卤牛肉的具体步骤。
???第一步：处理牛肉。
做卤牛肉的时候一般建议选择牛腱子肉，
因为牛腱子肉口感更好。
把牛腱子肉清洗干净，
记得多清洗几遍。
清洗完之后把牛肉装在盆子里面，
加入适量的清水，
再加入少量的白醋一起混合搅拌均匀，
浸泡两个小时，
浸泡牛肉主要是为了把牛肉的血水清除掉，
在浸泡的过程当中应该要注意勤更换清水。
???第二步：煮牛肉。
在锅里面倒入适量的清水，
把牛肉放进锅子里面，
之后加入一些白酒，
搅拌均匀以后开火炖煮。
煮十分钟后捞出用水冲洗一下表面的浮沫，
放在筐子里面沥干水分备用。
之后准备所需要的香料，

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