如何鉴别优质蟹苗 _如何

1、如何鉴别优质蟹苗，阳澄湖大闸蟹的上市时间？这个问题我来回答。
关于上市时间。上市时间为一般为9月中旬。一般每个区域品牌都有自己上市时间表，每年都不一样，但一般都在9月中旬，由区域品牌的大闸蟹协会公布。但一般在8月份就开始陆陆续续有螃蟹交易。
关于什么时候最好吃。一直以来都有“九雌十雄”“九月团脐，十月尖”的说法，意思都是9月吃母蟹，10月吃公蟹。但现在与过去野生靠大自然养育不同，现在有大量的人工养殖，蟹农投入蟹苗的时间，喂养方式等不同。母蟹公蟹成熟时间也不会一致。因此9-10月份吃母蟹，此时蟹黄饱满、肉质也鲜嫩；11-12月份吃公蟹，公蟹膏满肥圆，味道不错。
关于公蟹和母蟹的辨别办法。如下动图，母蟹的肚子是圆形，有横纹， 9-10月份蟹黄饱满时，圆鼓鼓。公蟹有尖尖的肚脐，并且两个大螯毛发浓密，饱满的公蟹会吐出透明的蟹膏粘液。
关于大闸蟹其他问题，可随时讨论。
2、阳澄湖大闸蟹网红店一年卖几十万件？谢邀！Hello~！大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天我就来对于“阳澄湖大闸蟹网红店一年卖几十万件，竟然没一件是真的 ”来发表一下自己的看法。
大闸蟹，学名叫中华绒螯蟹，因其钳子上有细密的绒毛而得名，广泛分布于我国沿海的湖泊当中，以长江水系最多，属我国的特有品种。阳澄湖大闸蟹是生长在苏州阳澄湖当中的大闸蟹，是中国国家地理标志产品，因其味道鲜美而著名，算是目前中国名气最大的大闸蟹了，所以食客们都希望自己能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。
然而，事实的真相是什么呢？我来分析一下：
首先，我们结合问题，阳澄湖大闸蟹网红店一年卖掉几十万件大闸蟹，几十万件，一件平均十只，那就是几百万只大闸蟹。这仅仅说的是一家店铺，卖大闸蟹的店铺没有一千，也就八百，这么算下来，所谓阳澄湖大闸蟹一年就要卖掉几亿只甚至更多。
其次，我们分析一下，阳澄湖有多少亩水域，可供养殖大闸蟹的水域又是多少，一亩水域可以养殖多少大闸蟹。阳澄湖水域总面积为17.8万亩，政府准许的围网养蟹的水域仅为1.6万亩，一亩水域养殖大闸蟹为500----1200只，撑死阳澄湖可出产的正宗阳澄湖大闸蟹仅1000多万只。
再说，正宗的阳澄湖大闸蟹属于稀有，就像正宗的大红袍一样（大红袍母树上的茶叶更为金贵），不是我们能企及的东西，有钱你也买不到。到了捕捞季节，特.供一下要的吧？那么多人，还有亲戚朋友都要尝一点，送人也要送吧？一级一级都要尝尝鲜吧。就比如你和一群小伙伴承包了一处好吃的珍贵食物，收获的季节，你和小伙伴们都要尝尝吧？亲朋好友也都要送一点尝尝吧，其他的上级分包商和分包商的亲朋好友都想吃，你也得留着吧？本人在苏州工作过，一位同事女婿在阳澄湖上班，一年也只能孝敬老丈人一对正宗的阳澄湖大闸蟹。
最后，全国有多少人，有多少人买到过“阳澄湖大闸蟹”，这些所谓的阳澄湖大闸蟹有多少水分就不用说了吧。
这些“阳澄湖大闸蟹”哪里来的呢？
上面已经说过了，阳澄湖大闸蟹只是生长在阳澄湖的大闸蟹，生在别的地方的大闸蟹多了去了，太湖蟹、洪泽蟹、洞庭蟹，苏北、山东等地都产蟹。有的是“洗澡蟹”，记得之前报道过一次，蟹农半夜从其他地方运回大闸蟹，网都不用拆开，丢进阳澄湖，天亮的时候当着买主从阳澄湖中捞出来，摇身一变成了阳澄湖大闸蟹。
网上购买，都不要实地考察，蟹农也开心，都不用给蟹洗澡，蟹就能变成阳澄湖大闸蟹，省事、还能多赚钱。
正宗的阳澄湖大闸蟹，身上都有名牌，名牌上既没有二维码，字体也不够大，消费者更不会去查证什么，也许根本就查不到什么。我亲眼看过好多次，卖蟹的将塑料的小牌子绑在普通大闸蟹上，冒充有身份证的阳澄湖大闸蟹。
这种牌子2块钱一个
【如何鉴别优质蟹苗】那我们要注意什么呢？
1、千万不要贪图便宜，正宗的阳澄湖大闸蟹很贵。
2、网络上就不要买了吧，即使买也要找大的，网上可查的经销商。
3、注意季节，中秋前后阳澄湖大闸蟹上市，太早了就是北方蟹，天冷蟹就开始肥，从北到南。
4、不要盲目追品牌，品牌的东西不好买，买了次品、假货，还不如实实在在的买原装的太湖蟹，苏北蟹，最起码不会被坑，价钱也合适。
5、阳澄湖大闸蟹蟹腿有金色细毛，可是到底什么才是“金色”，金棕色、浅金色、金黄色多了去了，也不是什么标准吧。
最后，祝大家吃蟹开心、开心吃蟹，不要为了追求“阳澄湖大闸蟹”而上了奸商的当，多掏钱还吃不到好货。你们对于“阳澄湖大闸蟹”网上销量火爆有什么看法，欢迎评论留言哦！
3、家庭养螃蟹正确方法？一、螃蟹的养殖环境
首先应该将养殖地选在水源充足、排水方便、水质良好的地点。土质的选择应优先考虑粘土、沙土等松软的地质，通气效果良好的泥土有利于水蚯蚓、水草等动植物生长。在养殖螃蟹前应该对池塘进行彻底清淤，最浅处要求10cm，并需要制造数个略高出水面的土坡，即蟹岛。岛上可移植水生植物，平时注意消毒清洁等措施。螃蟹的养殖要注意适量的光照。胚胎发育前期要时刻处于黑暗的环境，而后期发育又需要一定的光照。光照不足容易导致幼体发育不良，影响蜕皮和成活率。此外水源中氧气的含量会影响大闸蟹的生长蜕壳，所以定期进行人工充氧也是十分关键的。
二、如何鉴别螃蟹的好坏
观察蟹的背甲壳是否呈青灰色，光泽度如何。如果背呈黄色，则说明蟹肉较瘦弱。其次观察蟹的活动强度，活动有力、四处乱爬的蟹则说明比较的健壮。最关键的是要掂一掂它的分量，一般来说较为沉重的蟹就是比较肥硕的蟹，当然也有例外，需具体情况具体分析。
三、放苗技巧
螃蟹苗种以长江水的蟹苗为优。放苗前应关注水温是否合适。对于养殖新手来说，刚购买的螃蟹苗种绝不可直接直接投入养殖池。可以先将蟹苗在水中浸泡3分钟并静置，反复3次，待幼蟹吸足水分并适应水温再放入池中，这样操作可以大大提高蟹苗的存活率。
4、为什么同样大小的大闸蟹？蟹的品质不一样自然价格不一样，菜场的蟹都是廉价批发来的，大多是脏水里的货，底壳脏蟹腮黑，蟹身不肥，蟹臀薄，蟹黄不多也不香。
好的蟹，底壳白净，蟹臀肥厚，蟹腮白净，蟹黄满满，而且油足。
因为水质水草好，蟹才干净。喂食足量，蟹臀才肥美。喂的饵料鱼虾螺丝够多，蟹黄才有金黄色的光泽感，满满的蟹油！
5、鱼塘蟹和红膏蟹区别？鱼塘蟹和红膏蟹的区别有：
1、生长环境不同
红膏蟹：红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。
鱼塘蟹：常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3至5月间孵化，幼体经过多次变态，
发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。每届秋季，当此蟹在繁殖回游期中，渔民常在河湖中筑簖，到晚上用灯光诱捕之。
2、外形不同
红膏蟹：石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹” 。
鱼塘蟹：体近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面灰白，头胸甲额缘具4尖齿突，前侧缘亦具4齿突，第4齿小而明显。腹部平扁，雌体呈卵圆形至圆形，雄体呈细长钟状，但幼蟹期雌雄个体腹部均为三角形，不易分辨。
3、分布不同
红膏蟹：红膏蟹属于青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，广泛分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。
多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。除越冬产卵在较深深海区外，基本上是栖息于河口、内湾的潮间带。凡是沿岸潮水畅通，潮差较大的泥滩，泥沙滩等处，特别是红树林地带，都有青蟹栖息。
鱼塘蟹：中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国北自辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布。早在1000多年前就已对中华绒螯蟹的生活习性，特别是生殖洄游规律有一定的了解。
随蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全国，但品质以长江下游固城湖的大闸蟹和河北的胜芳蟹最为著名。20世纪初，中华绒螯蟹随海船移植至德国，然后沿莱茵河传布，今已遍及许多欧洲国家的水域。

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