如何辨别虾仁缩水 _如何

1、如何辨别虾仁缩水，湖北小龙虾和江苏小龙虾有什么区别？谢谢邀请！
湖北的小龙虾产量占到全国六成，做法也特别多，“惟楚有菜”今天给大家推荐几款地道的湖北小龙虾美食！在我们的头条号上都有制作方法的视频，喜欢的朋友可以关注下！
1，潜江油焖大虾
2，麻辣小龙虾
3，咖喱小龙虾
4，清蒸小龙虾
5，青椒小龙虾
6，糟香冰镇小龙虾
7，卤水小龙虾
8，全味小龙虾
9，鸿运小龙虾
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2、泡三天海参煮十五分钟缩水了？1，如果是好海参又泡发的恰到好处再加热煮是不会缩水的，即使有也只一点点，那么什么是好海参又什么才算恰到好处？好的海参这里不多说，你可以自己学习判断，一两句话说不清楚，如果就是想知道私信我可以给你补补课，市面上一般好的干参泡发后会达到原始重量的15至18倍左右，如果质量差的你正常泡发是达不到这个数值的，（这里还有另外一种特殊情况就是如果好一点的野生底播海参并不能泡发的很大，你想发到15倍都难，因为年头多肉质太紧实不好发，但是泡发后加热煮一般是不会缩水的），这时候海参还是比较Q弹有劲道的，当然你可以泡的更大，只要煮的火候大泡发时间多那么一两天你会发现会泡发的更大，口感就差很多，这种情况下你再加热煮就会明显缩水情况出现。那么如果质量差的海参有的发不大，有的你煮火大点给发到很大一煮自然会缩水。
【如何辨别虾仁缩水】2，有些即食的你会发现加热以后缩水也很严重，那么我告诉你一般这样的都多少有点问题。
3 ，还有就是去外面饭店吃饭尽量冷烫浇汁的海参就不要吃了，没啥营养外还不一定对身体有好处，这也就是你问到的为什么再煮会缩水，饭店也知道会缩水。不知道你是哪年的，反正我小时候有一种塑封装的鲜虾仁肉，我爸买来做海鲜火锅汤底，本来有一元硬币那么大，等你吃完火锅煮完了你会发现你根本找不到虾肉哪里去了，缩小到你怀疑人生，顶多也就像黄豆粒那么大，有的甚至更小，那么现在你市场上买的活虾放火锅里煮你会发现不管你煮多久肯定虾肉会缩水，但是也就是那么一点点而已，并不会缩小到自己从壳里掉出来或者还没有尾巴那么一点点大吧？这就是问题所在。希望帮到您！
3、新鲜虾爬子怎么冷冻？1.保存时间短：生冻
如果冷冻的时间短，只要保存1-2天，那么是可以将生的虾爬子直接冷冻的，这样吃的时候虾爬子还比较的新鲜。
2.保存时间长：熟冻
但是如果想要将虾爬子保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的虾爬子在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面就会空空的，虾肉变少了。
这时候需要熟冻，将虾爬子放在水中煮熟，加入少量的盐，然后将虾爬子连同汤汁一同放在饭盒中冷冻起来，吃的时候解冻煮熟就可以吃了，这样虾肉就不会缩水了。
4、小龙虾怎么突然价格暴跌？近段时间小龙虾价格确实出现了大幅下跌，前断时间，市场小龙虾批发价格还要三十块一斤徘徊，那个时候想吃却一直没敢下手，昨天去我们当地得批发市场转了一圈，发现小龙虾只要十几块钱一斤，100块钱买了五斤多的小龙虾，回家好好的过了过嘴瘾。那么小龙虾怎么就突然价格暴跌了呢？我觉得主要还是今年的小龙虾市场，出现了供大于需！
这几年随着生活条件的提高，小龙虾价格也是一路水涨船高，在过去的几年时间里，龙虾价格以每年平均20%的价格上涨，小龙虾也从河沟里的寄生虫，变成了高大上的奢侈品！然而价格的暴涨，必定带来疯狂的扩张，以湖北省为例，去年龙虾年产总值达到了81万吨，和17年的63万吨相比，增长幅度达到了29%，占了将近一半的龙虾份额。
而随着去年龙虾价格的继续高涨，很多人看到了养殖利润可观，不管是资本还是农户都在扩大养殖规模。盲目的跟风养殖，最终导致市场产能过剩，出现了供大于需。所以在进入四月份的时候，今年小龙虾的价格也是一直不温不火，随着五月龙虾集中的大量集中上市，价格开始出现大跌。
截止到现在，根据市场反馈的最新行情显示，湖北荆州青红10克以上的报价为11元一斤，17克以上的报价为14元一斤，28克以上的报价为21元一斤，就连行情较好的红两虾目前最高价格也不过40元一斤。小龙虾的批发价格和上个月相比，价格基本腰斩过半，和去年同期相比，价格每斤也要下跌四到五元一斤，特别是高规格的红两虾价格回落幅度较大。
除了今年龙虾产量较大以外，季节性涨跌也是当前龙虾价格下跌的一个主要原因。因为小龙虾受市场需求影响较大，虽然炎炎夏日的来临，龙虾市场需求量也会逐步加大，但是这个时候也正是小龙虾集中上市的阶段，加上随着气温的逐步升高，养殖户为了减少“五月瘟”带来的损失，加大小龙虾的集中出货。
所以基本上我们可以发现，每年的五月份差不多是小龙虾价格最低的时候，其中 3~4月份，小龙虾的价格最高，因为那个时候小龙虾刚刚上市，且由于出货量不高，随着市场出货量的加大，小龙虾的价格也会逐步回落，到了五月份价格基本就会触底，随着进入六七月份，小龙虾价格也会逐步回升。
昨天和一位网友聊天，他说今年养了200亩的小龙虾，虾苗是30多一斤买过来的，养到前段时间出栏才才卖到12.3元，今年天气不好，产量又上不去，基本上可以说是损失惨重，不知道明年还能不能养殖？其实早在去年小龙虾价格暴涨的同时，就应该注意规避风险的！
这几年稻虾共生，稻田改虾田，全国养殖规模一下子翻了那么多，供大于求价格下跌也是必然的，不过由于小龙虾价格受市?。?天气等因素较多，加上今年行情的走低，明年龙虾市场也变得扑朔迷离，不过最后想说的是，养殖不要盲目跟风?。ㄒ陨衔鋈斯鄣? ，仅供大家参考?。┠隳抢锬壳暗男×杭鄹袢绾文兀抗赜诨队粞院臀颐翘致?。
5、黄瓜能不能炒着吃呢？【黄瓜能炒着吃】黄瓜炒虾仁好吃
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。
提示：
1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。
2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。
【肉片黄瓜】主料：里脊肉筋辅料：黄瓜,胡萝卜调料：姜,蒜片,食用油,盐,白糖,鸡精,料酒
1、里脊肉筋切片，黄瓜洗净切成条；
2、坐锅点火，先将肉筋、黄瓜炒熟；
3、在坐锅点火倒油，油热后放入姜片、蒜片，放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖炒匀即可。

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