第二：黑鱼很难长大 。黑鱼虽然是最凶猛的鱼类，但是同时它也是最受欢迎的淡水鱼类，其肉质鲜美，属于“鱼之上品”，在我国食用黑鱼至少已经有超过2000多年的历史了 ， 正是因为这样，人们对黑鱼的捕捞是非常严重的 。
如果让黑鱼一直长大的话，它们的寿命要在30-50年，按照它们的生长速率（3年1-2斤），最大的黑鱼可能得有50公斤 。但是，越大的黑鱼越容易被钓或者捕捞，所以，没有黑鱼能够真正的在野生水体中长到它的体型极限 。
写在最后接近100公斤的黑鱼显然是个谣言，因为鱼越大，生长速度越慢，所以100公斤在黑鱼的寿命内是无法实现的，而这个数据极有可能是有人把鲶鱼当成了黑鱼才有的 。不过 ， 鲶鱼与黑鱼的差异是很大的，因为鲶鱼的嘴巴宽大 ， 且嘴巴上有“胡须”，而黑鱼的头部比较尖细，也没有胡须，这是二者一眼就能分辨出的差异 。
虽然最大的黑鱼有可能还在没有人打扰的水体中静静的游着，但目前来看 ， 最大的黑鱼只有1.5米，15公斤的体重 。
重庆干炸片片鱼的做法？用料：
黑鱼片 半只
黄瓜 半根
地瓜粉 适量
蒸鱼豉油 2勺
香菜 适量
灯笼椒 6个
干花椒 1小把
食用油 适量
孜然粉 适量
做法步骤：
1.黑鱼片用地瓜粉抓一下，我这次用的调料包的腌鱼粉 ， 备用
2.花椒一小把，灯笼椒对半剪开备用
3.黄瓜切片，水烧开直接烫一下摆盘
4.锅里烧开水开大火，放入黑鱼片 ， 鱼肉变白沸腾后马上关火把鱼片捞出
5.把鱼片铺在黄瓜上面，倒入蒸鱼豉油，大概2汤勺，撒点孜然粉
6.把油烧热，开始冒烟的时候放入花椒和灯笼椒，变色后油温也高了，马上泼到鱼片上，撒上香菜就好了 。
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