产毒霉菌是什么 _霉菌

1、产毒霉菌是什么，黄曲霉菌在冰箱保鲜几天能产生？黄曲霉菌是一种广泛分布并且比较常见的腐生菌，适宜的条件是它产生毒素的温床。影响霉菌生长繁殖及产生毒素的因素有很多，与食品相关的条件主要有水分、温度、食品基质、通风等。有研究者表明寄生曲霉的最佳生长温度为33~38摄氏度，当温度温度在24～28摄氏度之间，相对湿度在80%以上，黄曲霉菌产毒量最高。
冰箱冷藏室的温度一般在3~10摄氏度之间，过低的温度以及湿度显然是不利于黄曲霉菌的生长。所以在冰箱里冷藏三天的馒头基本不会产生黄曲霉菌，但这也不代表着不会产生其他的霉菌，不新鲜的食物还是尽量少食用为好。
2、霉菌毒素给家禽带来了什么危害？在市场服务中我发现很多鸡场都或多或少的遇到过蛋鸡以下表现症状：
1、眼眶或鸡冠出现肉肿，鸡冠发白且歪或萎缩，边缘发紫，泄殖腔水肿。
2、鸡群个别鸡出现吐水现象，有的鸡喜欢吃粉面，打开口腔看有溃疡，鸡群羽毛粗糙。
3、鸡群发生过料、拉黑粪现象,使用了很多肠炎药物,效果不明显。鸡群采食量不正常，始终出现零星死亡。
4、鸡蛋品质差，蛋色浅，有血斑蛋，破壳蛋较多。
5、死亡的鸡从外观看鸡冠子发白、边缘发紫，鸡爪子干、泄殖腔水肿外翻。
6、死亡鸡剖检常见腹腔有血水，腺胃肿胀，肌胃严重的出现裂纹、溃疡，肝脏肿大，颜色变黑，肠道发黑，肠系膜充血现象，使用大量药物均无效。
造成的原因
这就是霉菌毒素在作怪！霉菌毒素在我们现场中是无处不在的，比如玉米、豆粕、水线、料槽中等环境中都存在。一种霉菌毒素超标或多种霉菌毒素叠加作用就可对鸡群造成极大危害。有时检测玉米霉菌毒素不高，但是玉米进入肠道后在酶的作用下释放霉菌毒素仍会对鸡体产生危害。
霉菌毒素高达几百种，对我们蛋鸡危害常见的有黄曲霉毒素、麦角毒素、单端孢霉毒素、腐马毒素、玉米赤霉烯酮等。霉菌毒素的生长繁殖需要一定的温度和湿度。最适生长温度为20-30℃；当空气中相对湿度达到75%时霉菌就能生长，在80%－100%时快速生长。我们的鸡舍基本可以满足霉菌的生长条件。
鸡场案例
河南商水，一养鸡场7500只鸡320天，产蛋在850-870斤之间。当时出现零星伤亡情况，解剖肝脏一碰如烂泥、出血，肠道发黑。鸡吐水较多，血斑蛋较多，拉黑色粪便较多且不成形，检测抗体水平低，老板说前一段时间用的玉米霉变比较高，脱霉剂加1斤每吨料。
诊断为霉菌毒素超标所导致的。
治疗方案：胆汁酸1000g、脱霉剂3斤每吨料，配合使用10天，在第7天时回访，客户反映死亡减少了，蛋壳颜色比原来红润，吐水的也减少，粪便成形了。客户比较满意并决定长期添加胆汁酸作为蛋鸡肝脏保健使用。
河南淄博一规模场， 400日龄的鸡每天伤亡30-50只鸡，死亡的的鸡鸡冠子发白，鸡冠子边缘发紫。泄殖腔水肿外翻，鸡爪子比较干，解剖开腹腔当中有血水、肝脏没有弹性一碰就烂，肠道、肠系粘膜发黑。
诊断为霉菌毒素超标所导致的。
治疗方案：胆汁酸1000g每吨料，配合高档脱霉剂一起使用7天，7天后每天死亡3-5个鸡客户比较满意。
防控措施
(1)严格贯彻生产管理制度。特别注重原料、饲料、饮水与环境等方面霉菌与毒素的污染和检测。
(2)合理使用脱霉剂。合理使用优质脱霉剂，脱霉剂既要具备吸附、抑制或杀灭霉菌及毒素的特性，又不消耗营养成分，且对蛋鸡无毒。
(3)保肝解毒。素毒素吸收后完全在肝脏得以中和、分解,因此使用优质保肝解毒药物非常重要。
在肝肠循环中，胆汁酸在乳化脂肪的同时，可以激活脂肪酶可以透膜吸收，以促进脂肪的高效率消化和吸收。此外，返回到肝的胆汁酸可刺激胆汁的分泌，畅通胆道，消除霉菌毒素、细菌内毒素等有害物质，从而起到保肝护胆的作用。
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3、花生壳长了绿毛是什么霉菌？花生壳上长绿毛是黄曲霉菌，放太阳底下晒，再用水洗，再炒也不能完全去除黄曲霉菌毒素。
黄曲霉菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。黄曲霉最易污染花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品，其次是小麦、高粱和甘薯，大豆粕被黄曲霉毒素污染的程度轻些。
一般来说，温度30℃、相对湿度80％、谷物水分在14％以上（花生的水分在9％以上）最适合黄曲霉繁殖和生长。在24℃至34℃之间，黄曲霉菌产毒量最高。几乎所有谷物、饲草和各种食品（包括畜产品）都可作为黄曲霉基质。
黄曲霉毒素耐高温，通常加热处理对其破坏很?。?只有在熔点温度（接近300℃）下才发生分解。该毒素微溶于水，冲洗等手段不能除去黄曲霉毒素；黄曲霉毒素遇碱能迅速分解，但一般食品用强碱处理后将会丧失其食用价值。
一旦被黄曲霉毒素污染的食品最好丢弃销毁不要再食用。预防食物被黄曲霉毒素污染的主要手段是保持干燥环境或者降低温度。
4、食品微生物都检验哪些？我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。
1、菌落总数菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。
2、大肠菌群大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。这些细菌是寄居于人及温血动物肠道内的肠居菌，它随着的大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。故以大肠菌群作为粪便污染食品的卫生指标来评价食品的质量，具有广泛的意义。
3、致病菌致病菌既能够引起人们发病的细菌。对不同的食品和不同的场合，应该选择一定的参考菌群进行检验。例如：海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群，蛋与蛋制品以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌等作为参考菌群，米、面类食品以蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群，罐头食品以耐热性芽孢菌作为参考菌群等等。
4、霉菌及其毒素我国还没有制定出霉菌的具体指标，鉴于有很多霉菌能够产生毒素，引起疾病，故应该对产毒霉菌进行检验。例如：曲霉属的黄曲霉、寄生曲霉等，青酶属的桔青酶、岛青酶等，镰刀酶属的串珠镰刀酶，禾谷镰刀酶等等。
5、其它指标微生物指标还应包括病毒，肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马立克氏病毒、口蹄疫病毒，狂犬病病毒，猪水泡病毒等；另外，从食品检验的角度考虑，寄生虫也被很多学者列为微生物检验的指标：如旋毛虫，囊尾蚴，住肉孢子虫、蛔虫，肺吸虫，弓形体，螨，姜片吸虫，中华分枝睾吸虫等等。
5、怎样除去饲料中的霉菌毒素？霉菌毒素是霉菌在生长繁殖过程中产生的对动物、人类和农作物具有较大毒性的次级代谢产物。饲料及饲料原料在田间、加工、运输以及储存的过程中都可能产生霉菌毒素。它们可通过饲料或食品进入人和动物体内, 引起人和动物的急性或慢性毒性。损害机体的肝脏、肾脏、免疫系统、呼吸系统、消化系统及生殖系统等。迄今为止, 人类所发现的霉菌毒素有300多种。饲料中最常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素B1 (Aflatoxin, AFB1) 、赭曲霉毒素A (Ochratoxin, OTA) 、单端孢霉烯A型 (Trichothecene, T-2) 、单端孢霉烯B型 (呕吐毒素Deoxynivalenol, DON) 、玉米赤霉烯酮 (Zearalenone, ZEN) 、伏马菌素 (Fumonisin, FB) 等。
1、霉菌毒素是由真菌产生的有毒代谢产物或次生代谢产物,广泛存在于各类食品和饲料原料中,已在国内外导致多起中毒事件,每年给畜禽养殖带来巨大的经济损失.
2、添加吸附剂是目前应用最为广泛的饲料霉菌毒素脱毒方法。吸附剂与毒素通过疏水结合、静电吸引、氢键配位等方式形成稳定的毒素-吸附剂复合体, 降低毒素的生物利用率, 减少动物体内毒素含量
1）硅铝酸盐吸附剂，市售的硅铝酸盐类吸附剂如钠基膨润土、沸石和海泡石等对AFB1吸附效果较好, 但对DON及ZEA的吸附效果较差。
2 ）生物活性吸附剂
生物类吸附剂, 主要包括酵母细胞壁、乳酸菌和植物纤维, 该类吸附剂可将毒素黏附在其细胞壁上形成复合物, 从而达到去除毒素的目的。
3 ）活性炭类吸附剂
活性炭是最早被使用的毒素吸附剂材料, 也曾是唯一对DON具有较好吸附效果的吸附剂材料。
4 ）高分子材料
消胆胺、聚乙烯吡咯烷酮 (polyvinyl pyrrolidone, PVP) 、交联聚乙烯聚吡咯烷酮 (polyvinyl polypyrrolidone, PVPP) 等高分子材料也被用于研发毒素吸附剂。
5）改性蒙脱石用作DON、ZEA吸附剂。
【产毒霉菌是什么】大致去除饲料中霉菌毒素就这几种主要方法，希望对您有帮助！

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