猪条肉是什么肉 _是什么

1、猪条肉是什么肉，五花肉到底是哪一块肉？猪肉分割部位图五花肉是哪一块肉？五花肉其实就是三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。
五花肉最嫩且最多汁，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。由于五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而且它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此做红烧肉或扣肉都非它莫属。
传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。
特级：里脊肉；
一级：通脊肉，后腿肉；
二级：前腿肉，五花肉；
三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
不同肉质，烹调时有不同吃法。
1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。
2、猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。猪前腿上部，靠近颈部，在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦中夹肥，微带脆性，肉质细嫩。宜采用烧、卤、炒、熘，或酱腊等烹调方法。叉烧肉多选此部位。
3、颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
4、前腿肉。也称夹心肉、挡朝肉。在猪颈肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性强。宜做馅料和肉丸子，适宜用凉拌、卤，烧，焖、爆等方法。
5、前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。
6、前足。又名前蹄。质量好于后蹄，胶质重。宜于烧、炖、卤、凉拌、酱、制冻等。
7、里脊肉。也称腰柳、腰背。为猪身上最细嫩的肉，水分含量足，肌肉纤维细?。适莘指蠲魅罚?上部附有白色油质和碎肉，背部有薄板筋。宜炸、爆、烩、烹、炒、酱、腌。如软炸里脊、生烩里脊丝、清烹里脊等。
8、正宝肋。又称硬肋、硬五花。其肉嫩皮?。蟹视惺?。适宜于熏、卤、烧、爆、焖、腌熏等烹调方法。如甜烧白，咸烧白等。
9、五花肉。又称软五花、软肋、腰牌、肋条等。肉一层肥一层瘦，共有五层，故名。其肉皮薄，肥瘦相间，肉质较嫩。最宜烧，熏、爆、焖，也适应卤、腌熏、酱腊等。如红烧肉，太白酱肉。
10、奶脯肉。又名下五花、拖泥、肚囊。其位于猪腹底部，质呈泡状油脂，间有很薄的一层瘦肉，肉质差。一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉等。
11、后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。
①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。
②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。
③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉” 。
④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉” 。
12、后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。
13、后足。又名后蹄。因骨骼粗大，皮老韧、筋多、质量较前足略差，其特点和烹饪运用基本同于前足。
14、臀尖。又称尾尖。其肉质细嫩，肥多瘦少。适宜用卤、腌、酱、熟炒、凉拌等烹调方法。如川菜回锅肉、蒜泥白肉多选此部位。
15、猪尾。也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。如红烧猪尾、卤猪尾等。
挑选猪肉的五个技巧一、挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃，过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适，凡事过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道” 。二、如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。
三、看表皮。这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。
四、看肌肉。肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。
五、闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。吃猪肉的最佳方法我们每天吃猪肉要控制好量，成年人每天80-100克，儿童每天50克。如果调煮得宜，猪肉可成为“长寿之药” 。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。猪肉以炖煮的方式吃是最营养最健康的，可与豆腐、白菜、粉条炖煮，肉质软烂，味道鲜美。2、白条猪什么意思？猪白条”是指白条猪肉，白条猪肉是指仅去除内脏、头、脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉。白条猪肉一般都会沿着背部的龙骨劈半处理，称为“半片白条” 。
把前后2扇都分成3部分，分别是后段，中段，前段，后段就是最上面的俗称（后臀），操作起来可以分解很多商品，有元宝肉，后腿肉，后肘，后腿骨，，二刀肉，腱子，三叉骨，尾骨，精瘦肉，后猪蹄。
中段就是中间的肋骨部分，俗称（带骨肋条五花）这个是白条身上最好的部位，分割的都是精品，价值连城。分割出，有五花肉，带皮里脊，带骨肋条，肋排，中排，脊骨，肉大排。
3、烧烤的干吧肉怎么做的？食材明细猪肋条肉(五花肉)250克干巴菌200克料酒15克胡椒粉2克香油2克淀粉(玉米)40克盐4克植物油25克干巴肉的做法详细步骤1. 干巴菌洗净后切段；
2. 五花肉切片；
3. 锅内加植物油烧热，放入干巴菌和五花肉略炒；
4. 加入料酒、盐、高汤，炒匀后用淀粉勾芡；
5. 最后淋上香油，撒上胡椒粉即可。
4、培根是什么？我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
培根（Bacon），就是经过烟熏加工的猪肉，据说这种制作方法最早是从中国的腊肉演变而来的。作为西餐中早餐的座上宾，培根通常被切成长长的薄片，直接放在锅里煎成微焦，制作起来不仅需要的时间短，而且烟肉的特殊味道吃起来香味浓郁，夹面包或者与沙拉一起食用最为常见。
传说培根的名字是这样来的：有一个芬兰猎人，在打猎的时候捕杀了一头鹿，但猎人一个人一次性也吃不过完这么多肉，于是他就把鹿肉切成一片一片的，然后再在海水中泡一泡，就成了“培根” 。因为海水是咸的，鹿肉泡过后，不易坏，而且还增加了咸味，吃起来加有风味。培根的名字，是因为芬兰当地人对鹿肉的发音为“Bacon”（培根），所以之后就被人们所流传。不过如今的培根已经与鹿肉没什么关系了。
在咱们常去的超市里，培根也常在冷藏柜中出现，喜欢吃汉堡、西餐的年轻人对培根也十分青睐，而且有些妈妈也常常在早餐中煎培根或者把培根与蔬菜一起制作，不仅做起来快捷、节省早上的时间，而且还能为孩子在早餐中补充肉类的营养。
下面，我就推荐几种用培根制作的快食，供你参考：1：培根蔬菜卷
准备各种蔬菜丝：洋葱丝，香菇丝、胡萝卜丝，金针菇丝、西葫芦丝、豆芽等等，这些蔬菜需要的分量不多，只要把冰箱里昨天做菜的下脚料拿出来就行了，种类愈多、颜色愈丰富，这样做出来的蔬菜卷既好看又兼具丰富的营养。卷培根蔬菜卷：把一片培根平放在案板上，一端放上各种切好的蔬菜丝，然后撒上少量的食盐与胡椒，再将培根从一端向另一端将蔬菜卷成卷。煎制：火上做煎锅，锅热后不用放油，直接把培根蔬菜卷放进煎，煎二分钟后再将蔬菜卷翻面，直到整个蔬菜卷煎熟就可以装盘开吃了。2：培根炒饭
准备材料：将洋葱、胡萝卜、黄瓜和培根分别切成?。怀粗疲夯鹕献龉? ，锅热后不用放油，直接下入培根丁，煸至培根中的油都析出来、而且培根丁有些微焦后；下入洋葱丁、胡萝卜、玉米粒煸香变色后；倒入剩米饭捣松散，搅拌均匀；再下入黄瓜丁一起煸炒；最后加入适量盐炒匀即可出锅装盘。3：培根炒香菇西兰花
准备材料：将洋葱切丝，西兰花小朵与香菇片分别用热水焯二分钟断生；培根切成小片备用；炒制：火上做锅，锅热后不用放油，直接下入培根片；煎出油脂后，加入洋葱丝；煸炒均匀且洋葱变色后，下入香菇片与西兰花，继续翻炒均匀；再加入少许的生抽、食盐、黑胡椒调味，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。培根在制作中需要注意的地方：1：培根本身的油脂就比较多，因此在煎制培根蔬菜卷的时候，一定不要再放油了，培根中煎出来油足可以把蔬菜卷煎熟；在培根炒饭及炒菜时也尽量不放油或少放油。
2：培根中也含有一定的盐分，因此，在做炒饭、炒菜的时候要慎加盐。
3：因为培根是烟熏制产品，而且脂肪含量比较高，对于有心脏病、高血压、急慢性肾炎者的人尽量不食或者少食。
以上就是我对培根是什么的回答，如果你有不同的观点和看法，欢迎随时留言。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
5、五花肉带通脊好还是不带好？【猪条肉是什么肉】带好。五花肉连带着里脊肉在一起。五花肉，又称肋条肉、三层肉，是在猪肋排上的肉，位于猪的腹部。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。通脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排骨去骨后就是里脊肉，各有两条小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，通脊肉很嫩，里脊是位于外脊下侧，脊椎骨内侧的条状嫩肉，是最嫩的肉，通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。

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