什么病忌口家禽 _什么

1、什么病忌口家禽，炖鸡肉最忌放什么？鸡是最具特色的食材之一，我的回答是：炖鸡肉时，除了盐、姜和胡椒粉，此外，放什么调料都是多余的。
我老公是湖南常德人，2000年我们回湖南老家探亲，湖南有一个地方鸡种，叫桃源鸡，前后有20多天的时间，我们几乎每天都会吃鸡，叔叔是机关食堂的退休厨师，他做鸡实在是太好吃了，特别是用传统的土灶煨鸡汤，鸡汤的表面漂浮着一层金黄色的鸡油，汤汁清亮透底，鸡肉鲜嫩爽滑，紧实又不发柴，浓浓的香味沁入肺腑，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味。对于我这个平常喜欢厨艺吃货来讲，怎么也不会放过这种学习炖鸡肉的机会，可叔叔只是简单的告诉我，“鸡肉自带鲜香，除了盐，可以不放任何调料。”事实上也的确如此，叔叔在炖鸡肉时，从头到尾我都没见他在炖鸡肉添加其它的调料。整个制作过程也非常简单，吃的是一种原汁原味的味道。
炖鸡肉最忌放什么？鸡肉中的维生素C、E和其它对人体有益的微量元素很丰富，蛋白质含量也很高，并且有一种特别的香味，这种香味是其它肉类无法比拟的，甚至人们在制作美食时经常用到的调料如：味精、鸡精都会模拟这个味道。“舌尖上的中国”有一句经典的台词我特别认同， “最好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。”所表达的正是这种理念。
当今社会物质生活极为丰富，各种五花八门的调料和香料充斥市场，人们对美食的追求更加个性化，从很大程度上来讲是源于对食材的安全认可度在逐渐下降，以至于无论是前期准备和制作过程中，都掺加了许多不必要的工艺流程，特别体现在前期准备过程中，清洗、浸泡、焯水等工序，好像非得把鸡肉中的其它味道全部都除掉方可罢休，殊不知在这一番操作后，鸡肉固有的香味和品质都会大打折扣，营养成份也随焯水过程损失殆尽，那里还有鸡汤原有的风味啊。
再说到炖鸡肉最忌放什么？有句老话说得好，“十里不同音，百里不同俗” ，炖鸡肉的做法在每一个地方都各有千秋，比方说北方人喜欢在炖鸡肉时添加八角和大料，南方人喜欢在炖鸡肉时，添加名贵的中药材提升养生功效，这些都无可厚非，就地域特色和传统饮食习惯都谈不上谁错谁对。适合自己的口味就是王道。对此，我个人的观点是：
1、如果炖鸡肉的主要食材鸡肉品质不错，所有对鸡肉原味有影响的调料和配料都尽量不要添加，特别是八角、桂皮、花椒、辣椒、孜然粉、茴香这些能压过鸡肉味道的佐料和香料，放了这一类的配料炖出来的鸡肉就没鸡肉味，炖鸡肉就失去了任何意义，那还用鸡肉干嘛。
2、鸡精和味精不要添加，鸡精在制作时就拼命地想和鸡肉套近乎，大家也认为鸡精是从鸡肉中提炼出来的精华，炖鸡肉再放鸡精或味精好比是脱裤子放屁，好好的一锅鸡汤如果放了这两种调料，不仅不能提升鸡汤的品质，反而适得其反，暴殄天物。
3、芝麻油、生抽、老抽、蚝油，豆瓣酱等等所有调色调味的调料都忌放，炖鸡肉鸡汤时，一方面是吃鸡肉，另一方面是要喝鸡汤，试想一下，香油的味道很重，能把鸡汤的香味全部压住，再加上一锅金黄鲜嫩的鸡汤，被这些调料调成酱色后，还是你想要的鸡汤吗？
炖鸡肉怎么做好吃？上文就题主的问题发表了我对问题的一些看法，我对问题的理解，炖鸡肉和炖鸡汤是一个概念，不限于对红烧鸡块，辣子鸡，大盘鸡等其它做法的意见，所以就“炖鸡肉”而言，怎么做好吃？我再简单的分享一下我做炖鸡肉的方法。
1、鸡肉的清洗方法
整鸡清洗，不要剁成小块后再清洗，第一遍可以用洗米后的淘米水浸泡几分钟后清洗，这样既不影响鸡肉的味道，还能使鸡肉洗得更干净，第二遍用流水冲一遍就行了，切忌剁成小块后再洗，炖鸡肉一般会选择散养的土鸡，肉质中残留的少量鸡血和其它杂质都无公害，是组成鸡肉独特香味的天然成份，所以没必要焯水。
2、炖鸡肉前一定要炒香后再炖
鸡肉清洗干净后剁成小块，锅中加少量的色拉油，把鸡肉中的鸡油先下入锅中炒出鸡油，再加入几块姜片爆香，把鸡块倒入锅中翻炒，炒至鸡块肉质紧密，观察鸡腿上的鸡肉收缩，骨头外露，一次性加入足够的开水，记住一定得是开水哟。
3、连汤带水把鸡肉转到砂锅或紫砂锅中，调小火炖120分钟，出锅前加适量的盐，胡椒粉，最后撒一把葱花，美味即成。
炖鸡肉搭配什么最好炖鸡肉可以用纯鸡肉炖汤，也可以搭配一些其它食材，要想达到最理想的效果和味道，添加配料时要遵行以下几个原则。
1、炖鸡肉时忌用水溶性大的和味道过于浓重的食材
水溶性大的食材在炖鸡肉时很容易被鸡汤溶解，使原本清澈的鸡汤变得浑浊粘稠，味道过于浓重的食材炖鸡肉时，其味道会压住鸡汤的香味，使鸡汤的品质下降，例如：白萝卜，土豆，冬瓜，红薯等等。
2、炖鸡肉时可以搭配的食材
水溶性大的和味道过于浓重的食材会影响鸡汤的品质，那么红枣，绿豆粉丝，山药，玉米，马蹄，胡萝卜，枸杞，蘑菇等食材则不会影响鸡汤的汤色，味道也会更加柔和。
总结与建议：炖鸡肉和烧、炸、烤、焖、卤鸡肉有明显的区别，无论是口感和味道都是两种不同的概念，炖鸡肉讲究的是汤色和肉质的原汁原味，放了不应该放的东西则失去了炖鸡肉的本意，所以我建议除了盐和姜之外，不必添加过多的调料和料，如果为满足个性化的要求可用其它的烹饪方法来满足。
我是卓卓妈，上有老下有小，做美食不是职业，而是发自内心的爱好，请关注我，一个喜欢做小菜的小老太太。
2、高血脂的人不能吃哪几种肉？高血脂是一种脂质异常的慢性疾病。
高血脂的形成与饮食因素和不良的生活方式有着密切的关系。
那高血脂的人不能吃哪几种肉?
高血脂的人不能吃这几种肉。
(1)高脂肪、高胆固醇的肉，比如肥肉、羊肝、鱼籽等食物，这些食物含有大量的胆固醇，高血脂的人不能吃。

(2)红烧肉、红烧鱼、红烧鸡块，烤肉、烤鱼、烤鸭、烤鸡等食物，红烧类食物含有大量的油，烧烤类食物含有苯并芘，容易使人血脂升高和血管硬化，所以血脂高的人不能吃。

(3)熏肉、腌肉等食物，熏肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪，容易阻塞血管，血脂升高，而腌肉含盐量高，容易血管硬化，血脂异常升高。

(4)霉变腐烂的肉，生活中人们为了节俭，吃这些肉，而这些肉含有大量的亚硝酸盐，进入人体转化成亚硝酸铵的致癌物质，危害人体健康，天长日久血管硬化，血脂升高，高血脂的人不能吃这些食物。
(5)油炸虾、油炸鱼等食物，这些食物含有大量的油脂，高血脂的人不能吃这些食物。

以上所述，高血脂人不能吃这几种肉噢！
3、痛风什么菜不能吃？痛风（gout）是因血尿酸水平过高导致尿酸结晶沉积在关节内而引发的一种疾病，沉积的结晶导致关节内和关节周围出现疼痛性炎症发作。
这一疾病与嘌呤代谢紊乱及（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，主要临床特征为血尿酸升高、反复发作性急性关节炎、痛风石，可并发肾脏病变，严重者可出现关节破坏、肾功能损害，常伴发高脂血症、高血压病、糖尿病、动脉硬化及冠心病等。
根据病因不同，可将痛风分为原发性、继发性、特发性共三类，其临床表现相似。
一，原发性痛风
占绝大多数，由遗传因素和环境因素共同致病，多为尿酸排泄障碍引起，具有一定家族易感性。
二，继发性痛风
主要由于肾脏疾病、药物、肿瘤化疗或放疗等导致。
三，特发性痛风
这类痛风原因不明。
痛风一旦发作起来，患者的一些关节处会出现急剧的疼痛，而痛风之所以发作和饮食也有很大的关系。在生活中痛风患者要少吃芦笋，黄豆芽等嘌呤含量高的蔬菜，紫菜也要少吃。并且要少吃动物肝脏和鱼腥类。
痛风患者的关节处会严重变形，并且发作起来有剧烈的疼痛感。日常生活中如果注意饮食和注意保养，能够减轻痛风的发作。痛风应该注意饮食清淡，但是有些蔬菜也是不能吃的。
在下面的内容中来了解一下痛风不能吃什么蔬菜。
一、痛风不能吃嘌呤高蔬菜
痛风应该饮食清淡，避免食用动物油脂和海鲜类食物这是痛风患者的常识，应该多吃一些果蔬，少吃一些荤腥，但是在果蔬当中也有些蔬菜是含嘌呤比较高的，患者也应该尽量少食用。
豆制品是非常好的蔬菜，但是对于痛风患者却不适合，在一些豆制品中含有非常高的嘌呤，比如黄豆芽，绿豆芽，荷兰豆等痛风患者应该少吃。
芦笋也是非常有营养的一种蔬菜，但是很不适合痛风患者。在芦笋中嘌呤含量也是比较高的，痛风患者应该尽量少吃或者不吃。
紫菜也不适合痛风患者使用，紫菜属于海蔬菜，虽然不像金枪鱼以及贝壳类等海产品那样含有很高的嘌呤，但是其嘌呤含量比其他蔬菜也要高很多，因此为了身体着想，痛风患者应该杜绝使用紫菜。
香菇也是一种痛风患者尽量不要食用的蔬菜，有些时候往往食用香菇以后会引发痛风发作。
二、痛风患者不能吃辛辣刺激的蔬菜
痛风患者在饮食上除了荤腥和高嘌呤蔬菜以外，一些具有辛辣刺激的蔬菜也是不能吃的，比如辣椒、洋葱、薄荷、香椿等痛风患者应该有所注意，尽量避免食用。
痛风患者的饮食应该非常注意，才能够预防痛风发作，避免痛苦出现。痛风患者要避免吃上述所说的几种蔬菜。适合吃一些相如南瓜、冬瓜和马铃薯等类的食物。除了饮食注意以外，痛风患者也应该注意良好的休息，尽量少使关节负重。
那么哪些食品是痛风可以食用的呢？
一，主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。
二，奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。
三，肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。
四，蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜，木耳，榨菜、辣椒、泡菜、成菜等。
五，水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。
六，饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶，果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
七，其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调昧品。
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4、吃什么会容易得白血?。?/h3>吃什么容易生白血?。孔魑园籽》⒉≡虿惶私獾钠胀页だ此?，这样提问无可厚非，是啊，人们可能看到更多的白血病，是上世纪日本电视剧《血疑》中，得知白血病与放射线暴露及辐射有关，至今尚无更多证据说明白血病与饮食的关系，那么今天借着此问题，给家长介绍有关白血病的问题。
目前我国白血病儿童发病率状况是怎样的？白血病是人的造血组织中某一血细胞系统过度增生，浸润到各组织和器官，从而引起一系列临床表现的恶性血液?。俏夜畛＜男《裥灾琢?。
据临床科研及调查，我国＜１０岁小儿白血病的发病率为３／１０万～４／１０万，男童发病率高于女性，其中急性白血病占９０％～９５％，慢性白血病仅占３％～５％。
引起儿童白血病的诱发因素有哪些？至今，白血病的发病原因依然不明确，可能与下列因素有关：
1、病毒感染：多年研究已经证明属于ＲＮＡ逆转录病毒，可引起人类T淋巴细胞白血病。此外，其他病毒如EB病毒等也可能与白血病有关。
2、环境因素：如电离辐射，曾经放射治疗胸腺肥大的儿童中，白血病发病率较正常儿童高１０倍；妊娠期妇女高辐射照射，则新生宝宝的白血病发病率比未经辐射的宝宝高１７.４倍；目前大量证据证明电离辐射可以导致人类白血病。
３、化学因素：如甲醛、亚硝胺类、氯霉素、保泰松、苯及其衍生物、一些细胞毒素药物等均可能诱发儿童急性白血病。
4、遗传因素：白血病本身不是遗传?。哂幸糯毕莸娜巳喝菀追⑸籽 。槐热缫恍┫忍煨砸糯约膊√剖献酆现ⅰ⑾忍煨载和璺⒂蝗ⅰ⑾忍煨栽偕习云堆橛卸喾⒒巍⑾忍煨院彀咧⒓傲厦庖呷毕莶〉龋黄诎籽》⒉÷时纫话愣飨栽龈?。另外，同卵孪生比双卵孪生发病率也要高。因此，儿童白血病与饮食、吃了什么关系并不大。
如何从症状上发现儿童急性白血?。?１、起病早期的一般情况：儿童有进行性的面色苍白、精神不振、全身乏力、食欲低下，鼻出血或牙龈出血等，部分儿童会有不明原因的关节疼痛为首发症状。
２、长期不明原因的发热：这也是白血病最常见的首发症状。由于正常白细胞、尤其是成熟的粒细胞的逐渐缺乏，身体的正常防御机能出现障碍，所以引起的反复发热。
３、出血倾向：大约５０％以上的白血病孩子都会伴有不同程度的出血，主要表现为鼻黏膜、口腔、齿龈及皮肤出血，严重者内脏、颅内出血，这往往可造成患儿死亡。
４、严重贫血：也是最常见的早期症状，可呈进行性加重，患儿面色、皮肤黏膜苍白，软弱无力，食欲低下。
５、肝、脾、淋巴结肿大：急性淋巴细胞性白血病患儿，其肝、脾、淋巴结肿大较为显著；而慢性粒细胞性白血病则脾肿大更为明显。
６、后期可发生脑膜白血病，患儿出现头痛、恶心、呕吐，甚至惊厥、昏迷。
如何预防儿童白血?。?１、远离环境污染及放射物质：
要避免接触一些有害物质以及放射线，比如室内装修，一定要把房间的甲醛等彻底排完，家庭房屋或汽车装修、要室内通风透气，至少半年以上，才可入住。孕妇在怀孕时不要吸烟或被动吸烟，远离毒品，办公室工作要做好防辐射防护。减少电子产品应用的时间。
２、养成良好的生活习惯：
养成良好的生活习惯，早睡早起，是免疫功能最好的保护，平时生活和饮食有规律，不熬夜打游戏，睡眠充足，要坚持体育锻炼，避免经常细菌、病毒感染。
３、不可滥用药物：儿童用药一定要注意了解药物禁忌症，尤其氯霉素、保泰松及一些放射性药物。
5、哺乳期哪些食物要忌口？“母乳期哪些食物务必管住嘴？”答案是：烟、酒、生食坚决不能碰，避免喝浓茶和咖啡。
根据《中国居民膳食指南2016》建议：母乳喂养期间，要忌烟酒，避免浓茶和咖啡。
忌烟酒对于烟酒完全忌口这一点，相信妈妈肯定是毋庸置疑的。
我们都知道，妈妈在孕期是必须杜绝烟酒的，否则将会引起胎儿畸形、流产、早产等严重后果。同样的，对于处在哺乳期的妈妈来说，也应该完全杜绝烟酒，毕竟宝宝还在喝妈妈的乳汁。
酒精属于小分子物质，可以通过乳汁传递给宝宝，对宝宝的神经系统发育带来不良的影响。除非是烹饪时添加的少量料酒外，任何酒精性饮料，以及各种酒，妈妈都应该忌口。
至于烟，则不管是妈妈直接吸入的一手烟，还是宝宝不小心吸到烟雾的二手烟，或者是附着在各种宝宝可能接触的物体上的三手烟，都会影响宝宝的身体健康。因此，妈妈应该禁止吸烟，可以的话，也要要求家庭成员不要吸烟，或尽量不在家中吸烟。
避免咖啡因饮品另外，像浓茶、咖啡、奶茶、可乐这些咖啡因饮品，妈妈也要避免饮用。这是因为，咖啡因能通过妈妈的血脑屏障，易引起妈妈兴奋，影响妈妈的睡眠和休息。此外，咖啡因还能通过乳汁传递给宝宝，使宝宝易怒好动，导致宝宝入睡困难。
再者，奶茶和可乐中的糖分还很高，多喝的话，容易影响妈妈的食欲，而妈妈如果吃不好的话，则会直接影响到母乳的质量。过多糖分的摄入，还会给妈妈的身体带来过多的热量，影响体重的控制。
因此，为了让妈妈和宝宝都能安静，妈妈应该尽量避免喝浓茶、咖啡。如果是习惯喝茶、喝咖啡的妈妈，则要适当减少摄入量。
忌生食生的、没做熟的、未经消毒处理的食物，其中会含有一些寄生虫或致病菌。为了宝宝的健康，妈妈应该禁食这类食物，如：生的河鲜海鲜、生肉生蛋、现挤的牛奶羊奶、未消毒处理过的奶制品等。
除了以上提到的这几种需要妈妈忌口的食物外，对于其他可能引起妈妈回奶的食物，我个人觉得，应该根据妈妈自身的体质去选择吃与不吃。如果妈妈觉得吃了之后没影响，那就可以继续吃。如果妈妈吃了之后确实会影响泌乳量，或心里觉得不太放心，那就要避免或少量摄入。
【什么病忌口家禽】我是腻腻妈，喜欢我的回答，请关注我。

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