鲻鱼的购买误区
1.混淆鲻鱼和梭鱼？
鲻鱼外型与梭鱼相似，主要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长；鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色 。
2.野生的营养价值高于养殖的？
野生和养殖的营养价值相差不大，跟生存环境、喂食饲料、生长周期有关，有些养殖的营养价值反而会高于野生的 。
鲻鱼的购买陷阱
1.养殖鲻鱼冒充野生鲻鱼 。
2.短斤少两 。
3.快死的鲻鱼冒充活鲻鱼 。
4.其他相似鱼类冒充鲻鱼 。
5.销售非正常死亡的鲻鱼 。
6.冷冻鱼解冻冒充冰鲜鱼 。
鲻鱼的购买流程
选择产品类型（鲜活/冰鲜/冷冻）→选择购买渠道（超市/水产市?。觳椴罚觳楦泄伲话埃槐昵」翰?
鲻鱼的国家标准
NY/T 842-2012 《绿色食品 鱼》
1.不应有寄生虫 。
2.不应含有敌百虫、溴氧菊酯、磺胺类药物等 。
3.经水煮后营具固有香味 ， 口感肌肉组织紧密、有弹性，滋味鲜美、无异味 。
4.海水鱼感官要求：
鱼体：体态匀称、无畸形，鱼体完整、无破肚 ， 肛门紧缩 。
鳃：鳃丝清晰，呈鲜红色，黏液透明 。。
眼球：眼球饱满，角膜清晰 。
体表：呈鲜鱼固有色泽，花纹清晰；有鳞鱼鳞片紧密、不易脱落 ， 体表粘液透明、无异臭味 。
组织：肉质有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰 。
气味：体表和鳃丝具鲜鱼特有的腥味、无异味 。
鲻鱼的保养护理
1.应储存于冰箱，并注意防止害虫和有害物质的污染及其它损害 。
2.活鱼可用帆布桶、活鱼箱、保温鱼箱、尼龙袋、充氧灯等保活设施保养护理 。
3.在鱼箱中可存放足量碎冰，以保持冰鲜鱼体温度在0℃-4℃ 。
4.如果于冰箱冷冻保存，可长期放置 。
乌头鱼是海鱼吗？乌头鱼不算是海鱼 。海鱼是指生活在海里的鱼，而淡水压强小，海鱼入淡水后，血压超过水压，导致血管暴裂，无法成活 。乌头鱼主要产于深圳西部合澜海域的咸淡水交汇处 。乌头鱼又称“新鱼”，食植物性食物，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖 。乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美 。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品 。乌头鱼主要摄食植物性食物、藻泥和鱼塘肥水中浮游生物及其他鱼类吃剩的残饵，也可摄食米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等低级营养性食物 ， 同时乌头鱼能改善池塘水质，起到“清道夫”作用 。所以，乌头鱼在淡水鱼塘中与其他鱼类搭配混养具有易管理、低成本、高收益的优点 。
乌嘴子是什么鱼？嘴子乌鱼片的乌鱼肉质细嫩、口味鲜美、营养价值极高，含大量蛋白质，是一种营养全面的高级保健食品 。乌鱼又名财鱼、孝鱼、黑鱼等，《神龙本草经》列为上品 。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体需要的钙、磷、铁及多种维生素 。民间常视黑鱼味珍贵补品 。
乌脐鱼学名？乌脐鱼的学名叫鲻鱼 。
鲻鱼又名：乌脐、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻 。
隶 属 于 鲻 科、鲻属 ,属于广温、广盐性鱼类 。对温度的适应范围为 3℃～ 35 ℃ ,适宜水温为 12 ℃～ 32℃ ,对盐度的适应范围为 0～ 0. 04,可在淡水、咸淡水和咸水中生活 ,喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处 ,是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一 ,也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一 。
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