龙虾池水变红怎么办 _龙虾

1、龙虾池水变红怎么办，为什么虾一遇热水就变红？这种煮熟了的虾外壳中，有一种颜色鲜红的色素。如果把虾的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中，这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色，壳体也就褪色变浅了。
后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来，名叫虾青素。含虾青素的动物不只是虾、蟹，许多甲壳类动物也用虾青素来装扮自己。
有些小壳动物，主要含有虫青素，有一些蟹类体内含有蝶红素。
这些色素，包括虾青素在内，都和胡萝卜素有类似的结构，它们大量而广泛地分布在自然界中。化学名称叫酮类胡萝卜素，它们是“虾兵蟹将”这类动物所含色素的主要成分。
活着的甲壳类动物的体色，由于种类不同，环境的差异，而有所不同，但是不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色，只要把它用甲醛浸泡或者加热，都同样会变成红色。
这是因为生物体内的色素蛋白质，在受热的时候发生变性，原来同蛋白质结合在一起的色素“逃”了出来，才显露出红色。
另外，死后的虾蟹，由于体内的蛋白质变性，色素逃离，也会使外壳变成红色。
2、泡椒龙虾酱汁配方？— 食材清单 —
主料:
小龙虾2斤
辅料:
十三香多点、油多点、盐多点、生抽少许
、糖少许、大蒜一头、姜多点、料酒适量
、小葱一把、郫县豆瓣酱一大勺、叁巴酱一勺、花椒一把、干辣椒多点、泡辣椒三个、泡椒15颗、芝麻适量、香油适量、醋少许
— 烹饪步骤 —
1· 小龙虾洗净，去虾线后盐水泡十分钟
2· 准备好葱姜蒜，蒜姜切块，葱切段。把葱白与姜蒜放在一起备用
3· 葱切段待用
4· 泡辣椒剪段待用
5· 泡椒剪段备用
6· 干辣椒剪段，与花椒一起备用
7· 准备好豆瓣酱和叁巴酱
8· 锅中烧热油，葱姜蒜下锅煸香
9· 煸香葱姜蒜后倒入干辣椒和花椒，翻炒出香味
10· 放入叁巴酱和豆瓣酱炒出红油，再倒入泡椒和泡海椒，煸炒出香味
11· 倒入滤好水的小龙虾，反复煸炒
12· 所有小龙虾变红后再翻炒两分钟
13· 加入水，漫过小龙虾，再依次加入生抽、糖、醋、料酒、十三香、盐等佐料，大火烧开后，中火开盖熬煮，煮的过程中时不时的翻动，最后大火收汁，淋入香油，关火后撒入葱段起锅
14· 摆盘后撒入葱段和芝麻即可。
— 小贴士 —
加入叁巴酱，可以让小龙虾虾味更足，汤汁更浓郁
3、龙虾长的不是很大就红了？我是阿金，现在有小龙虾池塘有8个，小的两分田，大的有十几亩。龙虾长不大，很小就红壳硬壳了，是因为养殖环境问题与虾塘管理不到位造成的。我们这里叫铁壳虾、丁壳虾，是长不大，壳却很红很硬的小龙虾。
从现实出发来，分析丁壳虾的原因：
养了20年的小龙虾，虽然非常不专业，但20年的摸索也是有积累的，自然见过各种各样的情况。由于自己的虾塘特别多，以前都是随便养养，这几年开始认真研究，也总结了一些方法。自己的虾塘条件不相同，养殖的环节也各不相同，认真分析每一个虾塘的情况，大致能确认一些丁壳虾产生的原因。
①虾塘土质的问题。小龙虾养殖对土壤有一定的要求，个人觉得土质太硬，小龙虾长得就比较小。一些黄土很坚硬，小龙虾没有办法打洞，或者打的洞都非常小。放虾苗喂得好，可能会出一批大虾，但来年的虾都很?。?多数都是铁壳虾。有可能是小龙虾越冬的时候，没法完成打洞，只有小个子的龙虾能够完成打洞，会导致最小的小龙虾容易过冬，然后铁壳虾就越来越多。
②水质的问题。我有一个虾塘只有两分地，是40多年的老塘，从来没人管过，水质格外肥沃，里面多年堆积的水草，早就把整个池塘的腐成黑色了。这个塘虽然很?。翘乇鸪鱿好纾ㄒ坏奈侍饩褪窍禾乇鹦。?多数都是铁壳虾，一年四季都有虾苗。推断原因是水质太肥，水色太黑，不利于小龙虾生长。前年将塘重新改造了，淤泥烂草全部挖掉后，水质不黑了，养出来的虾挺漂亮的，个子又大，长得又好。
③虾种的问题。我有一个虾塘有7分田，是专门用来孵苗子的，有一年出大龙虾特别大。大龙虾卖完以后，开始存塘龙虾自然繁殖，第2年虽然虾苗也多，但多数都是铁壳虾，怎么养也长不大。同样的虾塘，后来我把虾全部清空，再放进去大的种虾，第2年不但虾苗长得好，出掉虾苗后，里面的大虾也个子很大，这种对比很明显。推断出铁壳虾，跟种虾品质有关。
④与虾塘适当的水草有一定的关系。我有一个虾塘一亩的面积，用来养成虾的，第1次养放了100斤苗。经过一个多月的养殖，虾确实长大了，但是很快就变红了，虽然比丁克虾大一点，但是后面再怎么喂都长大，而且壳子的颜色红但非常不好看，跟丁克虾的颜色一模一样。养第2批的时候增加了水草，主要是水花生，很明显第2批虾个子大了，而且颜色也接近优质虾的颜色，我的投喂都是那样没变的。推断出丁克虾的原因，可能是密度大缺水草。
⑤跟池塘的野杂有一定的关系。我现在最大的苗塘有2亩4分田，前几年在池塘养了许多草鱼、白鲢、鲫鱼、鳝鱼等。在里面下了100斤虾苗，同样正常饲养，不管怎么样，小龙虾都长不大，到了四五钱就不长了，龙虾也成了丁壳虾。
有可能是草鱼把池塘的草吃光了，有可能是野杂影响了小龙虾脱壳。不管怎样，小龙虾就是不容易长大，铁壳虾巨多。第2年把虾塘野杂全部清干净了，小龙虾很明显，比去年大得多，铁壳虾极少。
⑥水位低，夏季水温高。我有一个塘面积有6亩，由于不怎么保水，所以夏季的水位比较低，小龙虾尽管躲在水草里，但水温依旧很高，水温高的时候伸手进去都感觉水很热，明显超过体温。从这里出来的虾，多数都是铁壳虾，而且壳还有一点带黑色。相邻的池塘水深一点，其他环境基本相似，相比这边的小龙虾要大很多。可以推断是水位低水温高，引起的小龙虾不长个。
⑦虾的密度大，投喂不过关。我有一个虾塘十几亩面积，由于刚接手，没有投喂管理，结果全部长成了铁壳虾，其他塘的虾卖到10块一斤的时候，这个塘的虾只卖到了4块一斤，但还是不得不全部卖掉。不喂食，投放的虾苗很难长大，自然而然就会产生非常多的铁壳虾。
最大的苗塘虾苗太多，没有升级的时候，只有一亩七分田。放了200斤虾苗，也正常投喂了，就是长不大，都是铁壳虾，产量非常高，多的时候每天收三四十斤，不过只能卖到5块钱一斤，这应该就是密度太大的问题。
⑧长期干旱缺水，水面非常小。我养殖的旁边有水沟和很小的水潭，一年有多半年都是干旱的，但一下雨就有水。这水沟水潭里面常年都有小龙虾苗，但所有的大虾都是铁壳虾，没有一只大的。所以我判断，这必定是水面太小缺少水源造成的。
总结一下造成小龙虾不长个，成为铁壳虾、丁壳虾的原因有很多，有可能是单一原因，但更有可能是多种原因叠加。比如以上没提到的缺氧、缺钙、水体氨氮含量高等等，其实都已经掺杂在以上的原因里面了，只是我没有设备和技术。
养殖小龙虾还是要根据自己的实际情况，来确定自己大致是哪方面没有做到位，然后有针对性的做一些改变，也许你养小龙虾就会进步一点。
以上是阿金养小龙虾的多年切身经验，欢迎关注转发，也可以与阿金多多交流，阿金的某些观点也许可以帮到你。
4、龙虾红壳是什么?。?/h3>小龙虾红壳是什么?。吭趺粗危啃×汉炜遣皇遣? ，是由养殖环境变化引起的。那么什么样的环境能改变青色外壳的小龙虾呢？一般小龙虾红壳现象是出现在高温季节，水温过高，水体缺氧，太阳光辐射热过大，紫外线强烈等等原因造成的。
小龙虾养殖，标准的科学的养殖?。?水深1～1.5米，水生物丰富的环境中生长，外壳都是青色或青黑色的。小龙虾外壳在不同的生长期，外壳颜色不一样，刚刚孵化的幼虾，外壳是透明的，通过第一次脱壳后，外壳颜色变深，每次脱壳后颜色都要变深，到达标上市时的成品虾，在正常的情况下，是青黑色的。小龙虾外壳颜色还与品种有关，有的品种在正常的情况下，虾身是青色的，足和钳是棕红色或褐色。
小龙虾外壳变红，是在高温季节，水温超过35℃后，小龙虾在这样的浅水区域觅食活动，虾体外壳表层钙质和皮膜，在高温和强烈的太阳光紫外线辐射下，造成灼伤，钙壳发生变化，转变成红色外壳。另外，池塘浅水区域，水面在强烈的太阳光辐射热下，水温逐渐升高，水中的溶氧逐渐受温度变化而逸出，水体严重缺氧，小龙虾外壳在受到高温和紫外线的破坏伤害后，在缺氧情况下不能得到恢复，创伤不能愈合，因此使外壳不断加厚，颜色逐渐变红。
当小龙虾到脱皮的时候，红色的外壳被脱落后，小龙虾身体又恢复了原来青色外壳。减少和防治小龙虾红壳现象，①在高温季节提升水位，引水灌塘，减少浅水区域面积。②浅水区域种植水草、莲藕、水稻等等植物，为小龙虾在夏季提供阴凉的生长和生活环境。③在小龙虾养殖塘周围栽种高大隆盛的树木，遮挡太阳直射光，降低浅水区域温度。④，在高温季节，还可以在浅水区域架设遮阳棚，阻挡太阳光直射，降低水温。
总之，小龙虾红壳现象是在高温季节，水温太高，太阳辐射热过大，太阳光紫外线强烈，给虾体造成的灼伤而形成的。当浅水区域减少或没有时，水温下降，小龙虾再次脱壳后，就会自然恢复原来的青色外壳。
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后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来，名叫虾青素。?
?含虾青素的动物不只是虾、蟹，许多甲壳类动物也用虾青素来装扮自己。
有些小壳动物，主要含有虫青素，有一些蟹类体内含有蝶红素。
这些色素，包括虾青素在内，都和胡萝卜素有类似的结构，它们大量而广泛地分布在自然界中。
化学名称叫酮类胡萝卜素，它们是“虾兵蟹将”这类动物所含色素的主要成分。?
?活着的甲壳类动物的体色，由于种类不同，环境的差异，而有所不同，但是不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色，只要把它用甲醛浸泡或者加热，都同样会变成红色。
这是因为生物体内的色素蛋白质，在受热的时候发生变性，原来同蛋白质结合在一起的色素“逃”了出来，才显露出红色。
【龙虾池水变红怎么办】另外，死后的虾蟹，由于体内的蛋白质变性，色素逃离，也会使外壳变成红色。

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