一生要经历21次蜕壳的大闸蟹大闸蟹要蜕壳多少次

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通过对兴化地区池塘养殖中华绒螯蟹日均温变化，梳理了日均温变化与养殖的关系。发现蜕四壳及五壳之间温度变化对其有较大的影响，针对气温的变化，提前对池塘做相应的处理，以及气温变化后可以有效的采取措施缓解其带来的影响。

中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）俗称中华绒螯蟹。2019年全国中华绒螯蟹产量77.8万吨。近年来中华绒螯蟹养殖技术水平的提升，养殖产量也逐渐提升到300斤/亩左右，养殖水平高的养殖者产量可以达到400-500斤/亩。蜕壳是中华绒螯蟹重要的生理学现象。长江水系中华绒螯蟹幼体孵化后，一生共需要经历21次蜕壳，其中在育苗阶段蜕壳5次；扣蟹养殖阶段蜕壳11次；成蟹养殖阶段蜕壳5次。在成蟹养殖的过程中，蜕四壳、五壳这个阶段出现的问题较多，且影响较大，此时将决定这一季养殖的效益。

中华绒螯蟹蜕四、五壳，一般在7月蜕四壳，8月蜕五壳。在这两壳期间，养殖者采取了诸多的措施来提高蜕壳成功率，高温时加大换水量、加注井水，开增氧机，增加增氧机的配置，即便是这样，每年的养殖总是有不尽人意的地方。梳理兴化地区近3年来的气温的变化与养殖的一些关系，为水产养殖从业者提供一些新的思路。

一、中华绒螯蟹最适生长温度

中华绒螯蟹适宜的生长温度为22-30度。当其所生存的环境温度高于30度时，就会对其生长速度产生影响，高温同时会伴随pH值严重超标，pH值通常会达到10以上，对中华绒螯蟹的鳃及肝胰腺都会造成巨大影响。当水体的温度高于33度时，中华绒螯蟹的生长和摄食基本表现出停滞状态，长时间持续在水温较高的环境下会使中华绒螯蟹体质变弱，可能导致疾病的暴发，增加死亡率。

二、三年度兴化地区高温与养殖情况

我们统计2019年中华绒螯蟹整体养殖8-9成盈利，2020年只有4-5成盈利。中华绒螯蟹最重要的四壳、五壳基本在7—9月之间。这个期间养殖最容易出现死草、低氧、高pH值等问题。

7—9月进入高温期，2020年7月份日均温高于30度有1天，2019年7月份日均温高于30度有11天，2021年7月份日均温高于30度年有6天。与此同时2020年7月份天气出现南风有16天，2019年有25天，2021年有20天（见表1）。也就意味着南风出现天气越少，高温天数也少，阴雨天持续较多，对于养殖来说意味着容易低氧，2020年中华绒螯蟹损失较大与溶氧偏低有极大的关系。

月份
类别
2019
2020
2021
7
南风出现天数
25
16
20
日均温高于30度天数
11
1
6
8
南风出现天数
14
25
8
日均温高于30度天数
4
14
0
■ 三年度7-8月份气候及高温天数表（表1）

统计2019、2020年泰州地区40个池塘连续两年的溶氧变化，依据日均值发现2020年溶解氧在7月份整体低于2020年（见图1），2019年7月份南风出现次数较2020年7月多9天，且2020年7月份30度以上的高温只有1天。阴雨、低温、低氧、蜕壳对中华绒螯蟹生长影响较大。

■ 2020-2019两年度7-8月泰州地区养殖水体溶氧均值（图1）

2021年7-9月之间日均温高于30度有6天，但7月份南风天有20天，低氧的情况较2020年有较大的改善，通过在线监控设施也发现，2021年低氧较2020年整体提升1mg/L（可能与增加增氧机的配置也有关系）。

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