养鳗鱼水温多少度 _鳗鱼

1、养鳗鱼水温多少度，佛山烤鳗鱼做法？用料
活河鳗鱼一条
1斤半老抽一大勺生抽一大勺蚝油二大勺白酒一大勺糖一勺半胡椒粉少许葱、姜、蒜各少许
烤鳗鱼的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
鳗鱼杀好洗净，用80℃的水烫一下，洗取粘液，取骨切段；
步骤 2
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将所有调料拌匀，放入鳗鱼，进冰箱腌制入味；
步骤 3
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给腌制好的鳗鱼肉叉上牙签，以防在烤制时鳗鱼肉卷缩；
步骤 4
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给鳗鱼肉二面刷上腌制料汁，放在垫锡纸、铺满切好的洋葱的烤盘上，进180℃预热好的烤箱烤5分钟；
步骤 5
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腌制料里加半勺糖，半勺麻油、少许胡椒粉，开火烧开，抅点薄薄地芡，备用；
步骤 6
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蜂蜜，备用；
步骤 7
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拿出来，第二次二面刷料后，这次刷的是兑有薄芡的腌制料，然后继续烤5分钟；
步骤 8
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取出，不要翻面，刷蜂蜜洒白芝麻，烤10分钟，取出烤盘，鳗鱼翻面，刷蜂蜜，再烤3～5分钟，即可。
步骤 9
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出炉，装盘；第二种方法是不粘锅煎和烤箱烤相结合
步骤 10
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同样是将取骨的鳗鱼腌制入味，然后插入牙签给鳗鱼固定定型；
步骤 11
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加热不粘锅，锅底抹少许油煎鳗鱼；
步骤 12
【养鳗鱼水温多少度】space
煎至鳗鱼有点焦黄；
步骤 13
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烤盘垫上锡纸，铺满洋葱；
步骤 14
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煎好的鳗鱼放入铺满洋葱的烤盘里；
步骤 15
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入烤箱（不需要预热）200℃烤5分钟取出，二面刷上熬好的腌制酱料，再进烤箱200℃8分钟；
步骤 16
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再取出，皮面刷上蜂蜜，皮朝上烤8分钟；
步骤 17
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翻面，刷蜂蜜，撒上白芝麻再烤15分钟；（中途随时注意烤的成色，以免烤焦）
步骤 18
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鳗鱼烤好出炉，拔出牙签，烤鳗鱼完成。
步骤 19
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配上自己喜欢的蔬菜，盛一碗米饭，加一块烤好的大大的鳗鱼，在家也能吃上自己做的烤鳗鱼饭了，美味营养吃到爽！比起外面买的，真是一点也不逊色还实惠。
步骤 20
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片下的鳗鱼骨和头、尾，清蒸蒸，也是一道美味菜???? 。
2、山姆蒲烧鳗鱼如何储藏？鳗鱼的存储从市场挑选质量良好的活鳗，经过宰杀处理的过程，若没有立即烹调食用，可将鳗鱼置入冰箱内冷藏;若需要长期储存，可在鱼体处理干净后，用塑料袋包妥后，放入冷冻裤保存。
另外，选购市售的蒲烧鳗时需以味道鲜美、肉质纹路细致，表皮呈些微山形起伏且具弹性者佳。若微真空包装，需注意是否有真空不良情形。保存需于-18℃以下冷冻保存一年，若于冷藏状态，一般只可保存7天。以屏荣出品的蒲烧鳗为例，因为没有添加任何防腐剂，所以温度的控制很重要，最好尽早食用，以确保其新鲜口感。
3、养殖鳗鱼如何自繁自养？1、选种。由于鳗鱼的价格十分昂贵，因此在选种时就需要选择那些体型丰满、体格健壮且活跃度较高的育苗来进行育苗养殖，否则则容易造成死亡，将会造成直接的成本损失。一般而言，选择这类育苗都是为了保障鳗鱼的存活能力，同时在后面的养殖管理过程中也更加容易成活。
2、水质管理。鳗鱼作为海洋生物，当然离不优质的水质环境，建议在海口附近利用渔网进行养殖，为了大限度的给鳗鱼还原海洋环境，一般在养殖处还要建造一个特别的养殖地。其中水温要求保持在8℃~30℃之间，同时需要注意水流的速度不能太急，容易冲散鱼群，此外，还可以向养殖的地方放置输氧管，保证水域有着足够的氧气支持他们的活动。
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3、养殖密度。养殖密度需要根据鳗鱼的品种而进行针对性的调整，一般如果是小鳗鱼的话一个平方米可以投放大概一百二十条左右。在养殖过程中还需要额外关注鳗鱼的生长情况，对于生长较弱的可以分开来细心照顾，避免弱肉强食。
4、消毒处理。消毒处理是鳗鱼养殖过程中的一项重要工作，大致可以分为三个阶段：首先就是在放养之前，需要对他们的鱼苗进行消毒，这样是为了清除掉鱼苗身上所携带的各种细菌;其次就是在收获之前，对养殖区域内的海水进行消毒，主要是清除养育过程中留下来的杂质所滋生的细菌;后就是在收获之后再次进行消毒，方便下一次养鱼的进行，也是为了避免污染海水。
5、饲料喂食。鳗鱼是肉食性鱼类，以捕摄小鱼、虾、蟹、蚯蚓等动物性食物为主，性成熟后的成鳗消化器官会逐渐萎缩，停止摄食，这个不用担心，产卵后就会自主进食
4、血鳗养殖方法及注意事项？1.水体管理
鳗鱼的食量比较大，所以在喂食完之后产生的粪便和残饵会比较多，要及时的进行清理。在鳗鱼的食物中可以适量的添加一些Vc、Ve微生态制剂等，这样可以增加鳗鱼对环境的适应能力，还可以提高饲料的转化率。一般要在鳗鱼喂食之后的三个小时进行排污，鳗鱼的水池也需要仔细的刷洗一遍，并且一个小时要进行一次排臭。
鳗鱼的水环境主要注意水色的培养与维持。水体的颜色主要由一些微藻形成，它们可以净化水并且对于水体遮光、和抑制细菌生长有着很大的作用，微生物制剂可以吸收硫化氢等一些有机物质，有利于鳗鱼正常的觅食和健康的生长。鳗鱼在养殖的过程中，如果遇上水的颜色控制不好或者是雨水天气的时候，水里就会很容易滋生病菌和寄生虫。所以对于这种情况要以先预防为主，一般要做到一个星期要使用一次不会残留刺激很低的药物和杀虫剂对水消毒。
2.投喂管理
温度是影响鳗鱼食量的一个比较大的因素，特别是如果早晚温差比较大的时候，所以如果是在春夏交替的季节要使用保温棚进行保温，秋冬交替的时候要提前就盖好保温棚，这样可以避免温差过大。一般情况下水温最好保持在24度~29度。通常情况下，在鳗鱼的幼苗时期白仔料的量应该为鳗鱼体重的5%左右，等到鳗鱼生长到黑仔的时期，它的投食量要下降到4%左右，当鳗鱼成长到幼鳗时期的时候，投食量大约在3% 。一般鳗鱼对光线的适应是从小开始的，如果光线已经确认好之后，就不要随意的去改变，鳗鱼比较喜欢光线暗一点的环境。如果天气变得比较闷热，鳗鱼会觉得很焦躁，所以这种时候投放食物的量需要减半。当然如果冷空气来袭的时候，鳗鱼的食量也会下降，对于投食的量也要下降三分之一左右。
3.病害防治
鳗鱼的主要病害有脱粘败血症、拟指环虫病和小瓜虫病。那么来说说这些病害的对应防治与治疗方法。
（1）脱粘败血症
这种病是鳗鱼养殖的过程中危害最大的疾病，会对养殖户们造成很大的损失。它的发病一般是在黑仔培育的前期，一旦一个池塘出现出现这种情况之后，会感染到所有的鳗鱼，所以一定要及时的预防。预防主要是要保证平时鳗鱼养殖的密度，在投喂食物的时候不要太快，这样会让鳗鱼造成暴食的情况，要定期对水进行消毒，减少水中的亚硝酸盐、氨氮。
（2）拟指环虫病
拟指环虫病是一种寄生虫类的疾病，它不会造成鳗鱼的死亡，但是会影响到鳗鱼的食量，所以预防的方法主要是要对鳗鱼进行定期的驱虫，一般驱虫2、3次之后鳗鱼就会产生药物的抗体，选择驱虫药的时候要注意药物的浓度，在驱虫之后，使用正确的解毒药，降低药物带来的副作用。
（3）小瓜虫病
目前对于这种病还没有比较有效的药物来进行控制，可以使用中草药和碘的复配制剂新瓜虫灵，每天一次，一次的量大约为45ml/m3，每天进行一次换水，一般使用了5次之后，可以有效的清除一些小瓜虫。这种方法对于成本比较高，但是对于鳗鱼没有什么刺激，比较安全。
5、鳗鱼烤多久能熟？烤箱烤鳗鱼的温度和时间。烤箱预热完后放入烤盘，上下180℃，烤半小时

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