什么种类牛好吃 _什么

1、什么种类牛好吃，世界上的牛扒种类？餐厅常见的牛排种类依部位区分有腓力(FILET)，纽约客(NEW YORKER)，丁骨(T-BONE)，肉眼(RIB-EYE) ，牛小排(SHORT RIB) 。腓力（Fillet）：正式名称是Tenderloin-去脂腰里肌肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，因此是肉质最柔嫩的牛排部位，不含肥膘，牛排中的首选。煎成3成熟，5成熟，7成熟都可。西冷牛排（Sirloin）：Steak Ready Strip Loin-前腰脊肉，含有些许脂肪，是最适合用于煎烤的牛排部位，在美国俗称就叫纽约客(NEW YORKER) 。在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人牙口好的人吃。丁骨（T-Bone）：带骨的前腰脊肉，因为带T字形肋骨而得其名，在骨头的两边一边是菲力，一边是沙朗，由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵。Porter House-红屋牛排，就是大丁骨牛排，是指丁骨牛排中肉量面积最大的部份。肉眼(Rib Eye)：Rib Eye Roll是指牛只第6～第12根肋骨间的肋里肌肉，富含脂肪纹路，一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。肋眼牛排无论用煎的或是碳烤都很适宜，肉间的油脂能让口感更添滑顺，切成薄片的Rib Eye Roll就是寿喜烧或涮涮锅用的顶级肉片。牛小排：全名Bone-in Short Rib-带骨牛小排，是取第6～8节肋骨部位横切下来的带骨部位，有丰富的油花脂肪，肉质柔软，是最好的碳烤食材。闻名遐迩的台塑牛小排就是这个部位的。
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2、养牛选哪个品种好如何挑选牛种？养牛我认为选我们内蒙的蒙古牛比较好，我们内蒙草原的蒙古牛，抗病能力强，生长速度快，肉奶兼用，小公牛育肥，母牛产奶。
奶牛以黑白花为主。
还好有黑牛、黄牛、黄白花、等。
内蒙古草原蒙古牛，高短适中，头部耳上有一对粗壮向前弯曲的角，胸宽体长，公牛腿粗壮结构紧实。广泛分部东北三省、及内蒙古自治区等地。
我们内蒙古草原的蒙古牛，长期生活在东北内蒙地区，冬天耐风雪，夏天耐高温高湿，适应环境能力强，抗病能力强，生长速度快。品质优，肉质好。
种牛挑选，一定要年轻，精力旺盛、精神饱满、体壮，被毛光滑平顺、体型标致，健康、繁殖力强的。
我们当地就有种地加养殖，春天和夏天去草场出牧，秋天收秋后捡食庄稼及粮食抓膘。
然后批量出售一批牛轻小公牛及淘汰母牛、弱牛。留一部分种牛继续繁殖。冬天喂庄稼桔杆加放牧。再加补饲精料。春夏循环放牧。
节约成本，效益高，民间有大牛生小牛三年五头牛。三间一头牛可变成五头牛，道出了养牛的效益。
现在养牛、羊都是热门赚钱行业。但不要距离拉的太长，因为老养殖户全知道，养牛养羊三年一个行。
牛、羊行情一般三年一变。三年之后行情会有所变化。
3、饥荒牛的3种形态？宝宝牛（第一形态）
生命：300
特殊：会慢慢长大
掉落物：3块小肉、1牛毛
幼儿牛（第二形态）
生命：300
特殊：会慢慢长大
掉落物：4块小肉，2牛毛
青壮年牛（第三形态）
生命：300
特殊：会慢慢长大
掉落物：3块大肉，2牛毛
这三种牛是成年牛的后代，从蹒跚学步起，一点一点长大，直到长成成年牛。
4、为什么有的牛肉膻有的不膻？在广东市面上售卖的牛??肉基本上两种，一种水牛??一种黄牛??两者肉质和膻味是有区别的。
1.水牛??肉性偏凉，食多不会上火，对湿疹皮肤过敏等食用没多禁忌，水牛肉味甘，性平，有补盗脾胃，安中益气，补虚增肌作用。水牛肉肉质比较嫩滑没有奶香骚味多食有益。
2.黄牛肉??性偏温，凡火痰湿重之人久病体虚之人不宜食用。黄牛肉??富含蛋白质，氨基酸能提高人体抗病能力，对生长发育病后调养的人特别适宜食用，有暖胃功效是冬季补益肉食。黄牛肉??有补中益气，强健筋骨，滋养脾胃等功效。黄牛肉有一果奶香骚味会令食欲大增但肉质粗糙牙齿不好有不宜过多食用。[舔屏][舔屏][撒花][啤酒][胡瓜][ok]
5、水牛品种最好的前十位？1、摩拉水牛
魔拉水牛是印度饲养水牛数量最多的品种，也是世界著名的乳用水牛品种，我国于1957年开始引进。摩拉水牛具有屠宰率高、耐粗饲、耐热、抗病能力强、繁殖率高等优点，国内目前养殖的水牛品种，主要是摩拉水牛，它更有利于圈养，以及育肥，一头成年摩拉水牛体重可以达到1500斤。
2、德昌水牛
德昌水牛是中国优良地方品种之一，德昌水牛形成历史悠久，在汉代以前，生活在安宁河流域的祖先们就养育着“德昌水牛” 。德昌水牛分黑毛、黄毛、芦花三种毛色，黑毛者特优，体型高大，四肢粗壮，蹄质坚实，耕作力强。母牛2岁开始发情，3岁配种，4岁第一胎，一般情况下是三年两胎，间亦有一年一胎者。
【什么种类牛好吃】?
3、槟榔江水牛
槟榔江水牛体躯深厚，中等大小，结构匀称，体质坚实，动作敏捷、灵活，角多呈小圆形和螺旋形，角扁;被毛稀短、黑色，无杂色斑块，皮薄油亮，结构均匀紧凑，具有典型的河流型水牛体型外貌特征;具有采食能力强、耐粗饲、适应性强、抗病力强等特点。适宜在云南、广西、广东、贵州、湖北等地区养殖。
4、拉菲水牛
拉菲水牛简称尼里牛，占据巴基斯坦水牛饲养数量的70%以上，原产地是在巴基斯坦的拉菲河流域，以及遮普邦尼里河流域，我国在1974年开始引进。拉菲水牛成年公、母牛体重分别为820公斤和660公斤，具繁殖力高、育成率高、生长发育快、泌乳性能好、抗病力强、耐热、耐粗饲、易肥育等优点。
5、意大利水牛
意大利水牛原产意大利，是河流型乳用水牛品种之一，我国在2007年引入进行杂交培育，意大利水牛成年母牛体重约450-650千克，270天的泌乳量2000-2400公斤，是非常优质的水牛品种之一。
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6、中国水牛
中国水牛优良品种非常的多，包括上海水牛、海子水牛、滨湖水牛、江汉水牛、德昌水牛、德宏水牛、温州水牛、西林水牛、富钟水牛、福安水牛等。其中上海水牛属大型水牛，役力强，肉用性能较好。滨湖水牛、江汉水牛、信阳水牛数量多，分布广，体型中等。德昌水牛、德宏水牛等属于高原水牛，体躯矮壮，体型中等。

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