牛腿上的这块肉牛腿肉是哪个部位 _牛

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牛腿上的这块肉，营养极高遇到别错过，加青红椒一炒，好看又好吃！
牛筋指的是牛腿上的筋，其中口感最佳的要属牛蹄筋，就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪食材。
它的质地犹如海参，吃起来却更有嚼劲，烹饪出来的口感爽滑酥香，不管是红烧还是清炖都十分美味。
除此之外，牛蹄筋还含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量很低，不用担心吃了会发胖，多吃点牛蹄筋，可以让你的皮肤变得比较有弹性。想美容或者减肥的小伙伴们可以多吃点牛蹄筋哦。
炳哥个人是很喜欢吃这种很有筋道的东西，咀嚼起来特别带劲，而且牛蹄筋富含丰富的胶原蛋白，不仅能够美容、养颜，还能够增强身体的抵抗力。
牛蹄筋口味会显得更加地鲜美口感很好，吃起来软糯鲜美，入口即化，成品牛蹄筋吃起来就像吃着没有骨头的猪蹄，
想选择新鲜的牛蹄筋，首先得认准牛蹄筋的颜色，要比较白而且有光泽的，上面没有残留的别的肉，看起来比较透明，其次用手按按比较有弹性，这样的牛蹄筋才是比较新鲜的。
这道炒牛蹄筋，营养丰富，口感好，经常吃不但能够解馋，还能够美容养颜，是妥妥的民间美食。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道炒牛蹄筋炳哥是如何制作的吧。
【所需食材】：
牛蹄筋，红辣椒，青椒，鸡精，食用油，胡椒粉等等
【烹制方法】：
1、先取出一口锅，擦拭干净之后，放入清洗干净的牛蹄筋下去，放入水和卤味，比如八角、桂皮进去先把牛蹄筋卤熟，这样后面炒出来的牛蹄筋更入味，更好吃。
2、将卤熟的牛蹄筋捞出放凉之后，放在砧板上切小块备用。如图所示模样即可。卤味汤汁别倒掉，后面需要用到。
3、接下来准备其他会用到的食材，准备两个大的红辣椒和青椒，洗净切块备用，将洋葱洗净切小块，生姜洗净切小片备用。
4、准备好所有需要用到的食材之后，取出炒锅，擦拭干净之后，倒入食用油加热，加至6成左右的时候，放入洋葱和生姜下去煸炒。
5、炒出香味之后，放入卤好的牛蹄筋下去翻炒，开大火不断翻炒。
6、翻炒均匀后，倒入之前让留着的卤过牛蹄筋所剩的汤汁，里面的香料捞出不要，这样炒出来的牛蹄筋有卤味的香味，更有食欲更下饭。
7、这时候，再放入适量的鸡精和胡椒粉进行调味，让牛蹄筋更鲜美。
8、将调味料彻底的翻炒均匀之后，放入切好的红辣椒和青椒块，能够让菜品看上去更有色泽，更加地有食欲。
9、将锅中的食材不断的翻炒，翻炒至有明显的香味并且食材都熟了之后，即可收汁关火出锅。
10、最后，将炒好的菜品放入事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
这样做出的炒牛蹄筋非常的好吃，满满的胶原蛋白，不仅美味，还能够美容养颜，非常的有劲道。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】：
由于牛蹄筋胶原蛋白较高，下锅翻炒后压软的牛蹄筋可能会粘锅，所以要用调料快速翻炒均匀，然后加入汤汁焖一下。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会炒牛蹄筋了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
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