玉米角质是什么 _玉米

1、玉米角质是什么，糯稻烘干到变要几点水份？设有1吨含水量为33%的玉米，按0.60元/斤计，则每吨价为1200元，内含水份0.33吨，干玉米有0.67吨。
如含水量降到14.5%，则水份有0.145吨，干玉米0.855吨，
干玉米每吨价为1200元/0.67吨=1791元/吨
水份14.5%的玉米每吨价值为1791元/吨*0.855吨=1531元，所以水份14.5%的玉米价格为1531元/吨，
再加上每吨70元的烘干费，则1吨含水量为33%的玉米的每吨价为1270元，所以干玉米每吨价变为1270元/0.67吨=1895.5元/吨
水份14.5%的玉米每吨价值为1895.5元/吨*0.855吨=1620.65元，所以水份14.5%的玉米价格为1620.65元/吨，
这时1200元/0.815吨=1472.4元/吨。所以水份14.5%的玉米价格为1472.4元/吨或0.74元/斤
如果加上70元/吨的烘干费用，则每吨14.5%水份的玉米价为1472.4+70=1542.4元/吨或0.77元/斤
同等的角质玉米和粉质玉米出干玉米率是不一样的，粉质玉米出干玉米率要更高一些，因为粉质玉米中的水份更易烘出。
2、碾玉米加工全过程？碾玉米加工工艺流程：
原料→筛选→脱皮、脱胚→加水搅拌→成型→冷却→烘干→筛选→成品→包装
操作要点
(1)选料
选用籽粒饱满、无发霉虫蛀的角质多的玉米为原料，黄色或白色玉米均可。
(2)清选
除去玉米中的石子、铁丝、草棍等各种杂质，经过直径6毫米的筛子筛分，除去小粒玉米和泥土，得到籽粒大小均匀的玉米。这道工序最好使用清选机，既节省人工，又可得到高质量的玉米籽粒。
(3)脱皮与脱胚
清选过的玉米先进行水分调节，用热蒸汽或90℃以上的热水浸泡3～5分钟。然后用碾米机或卧式脱胚机将玉米碾破，玉米胚和皮脱落下来，用风选机除去。玉米cha用钢磨加工成细玉米面。
(4)加水搅拌
往玉米面中加入适量的水，在搅拌机中搅拌均匀，搅拌的时间不少于15分钟，使水分完全渗透到淀粉颗粒中。
(5)成型
这是加工玉米米的关键工序。搅拌均匀的玉米面，直接放入玉米米成型机中，经加热挤压膨化成型。在挤压机的出料口，经过切断刀，连续不断地切成米状颗粒。切断刀的转速一定要调整合适，否则玉米米不是过长就是过短，要尽量使玉米米的形状与大米相似。
(6)烘干
从成型机出来的玉米米，含水量仍然很大，容易粘连成块，必须进行冷却，使粘连的米粒散开，然后放入烘干机进行烘干。烘干机内的温度控制在200℃左右，烘至含水量5%以下。
(7)筛选
用孔径1.5毫米的筛子进行筛分，除去粉末、碎米和大颗粒、粘连粒，使米粒整齐均匀。
(8)包装
经筛选的玉米米立即用塑料袋定量包装，包装规格根据需要而定。可以在玉米面中加入小麦面、豆面等杂粮面，制成富含各种营养的“营养米” 。
3、乌龟吃死皮吗？乌龟不吃死皮，乌龟除了腐皮以外没有任何疾病，什么白眼病、肺炎、疥疮从来没有过，我也只会治疗腐皮这种简单的病。我的想法的是治不如防，水不会天天换蒸发掉了就加水一般一周左右加一桶，换水肯能1-2个月之后的事情了或者说不腥臭就不换。食物就是龟饲料、虾干、鸡肉换着喂
4、为什么北方和南方玉米不一样？是因为生长的环境，条件不同。
北方的土质较好，特别是东北地区土地肥沃，昼夜温差较大有利于淀粉和维生素含量高的沉积（不是生长周期长）
南方土地比较贫瘠，昼夜温差较小不有利于淀粉和维生素含量高的沉积。
所以造成南北玉米的口味的不同。差别在于：甜玉米含水量很高，熟了还是水水的子粒淡黄或乳白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、味美，富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。
粘玉米含水量低，熟了是粘粘的的，有嚼劲，越嚼就越觉得香。糯玉米相对来说淀粉含量要高些，在加热状态下食用口感粘粘软软的，甜度不是很高。
5、蒸馒头为什么会有死皮？首先，出锅之后包子塌陷或者死皮，很有可能是因为包子生胚没有经过二次醒发。虽然面团第一次发酵的比较好，但是在包完包子之后没有醒发就直接上锅蒸。要知道，面粉在发酵的过程中，它的内部会产生一定的二氧化碳。所以，等到面团发酵完成时我们需要将发酵好的面团进行不断地揉搓排气，将面团里面的二氧化碳排出使新鲜的空气进入面团内部，直至面团排气完全才可以。接着将揉好的面团进行二次饧发，让酵母与面粉再一次进行发酵，使面团二次发酵，这样醒发的面团更有弹性。
另外，包子皮的制作也很重要。我们在擀包子皮的过程中，需要将包子皮擀成四周均匀中间稍厚的，包子皮儿底部如果过薄的话，包子馅中的水分会将包子皮底部塌透，导致包子底部死皮。最后还有一个关键因素，那就是蒸包子的水温。我们将包子包好之后，需要在蒸笼中铺上一层屉布，这样防止包子皮底部被蒸汽浸湿而导致包子皮不能正常蓬皮。我们在蒸包子的时候，一定要冷水上锅，千万不要热水上锅。因为水温太高的话会使包子皮瞬间受热，而导致包子皮出现塌陷死皮现象。而冷水上锅的包子可以随着水温慢慢上升，这样的话包子受热均匀包子不塌皮儿。
【玉米角质是什么】最重要的一点是在包子蒸制完成后，不要急于打开锅盖，让包子在锅中停留几分钟，这样可以避免冷热交替使包子紧缩现象产生。这就是蒸馒头包子时，出锅后总会有一两个塌陷或死皮的几个原因。

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