鱼子酱什么鱼？东北 鱼子酱为地理标志保护产品 。
东北 鱼子酱产地范围为抚远县抚远镇、浓桥镇、抓吉镇、别拉洪乡、海青乡、鸭南乡、浓江乡、通江乡、寒葱沟镇 。
东北 鱼子酱是黑龙江省佳木斯市抚远县的特产 。声誉远播的东北 鱼子酱是由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成 。鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小，统体墨绿，故有“绿宝石”、“黑珍珠”的美称，因其营养价值极高 ， 所以不仅走俏欧美市场，也畅销国内市场 。
鲟鱼、鳇鱼素有水中活化石之称 。放养鲟鱼、鳇鱼的大力加湖位于黑龙江支流上，水域面积3万亩，平均水深4米 。主要由鸭绿河、浓江河等河水汇流而成 。湖区水生动植物十分丰富，是发展水产养殖的优良场所 。
声誉远播的东北 鱼子酱是由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成 。鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大?。?统体墨绿，故有“绿宝石”、“黑珍珠”的美称 ， 因其营养价值极高，所以不仅走俏欧美市场，也畅销国内市场 。尽管价格十分昂贵 ， 仍然倍受中外食客青睐，堪称健康保健食品中的珍馐 。随着人们生活水平和保健意识的提高，名贵的鲜鱼子酱已作为地方风味，走上普遍百姓家的餐桌 。
好的鱼子酱外观柔软圆润，新鲜饱满 ， 汁液黑中略带灰色或褐色，吃到嘴里有点淡淡的海洋气息，回味却香醇甘美，而且也不该有太高的咸度 。品质最好的鱼卵 ， 用的盐要最少，不超过鱼卵分量的5％；这种鱼子酱叫作“马洛索”（低盐）鱼子酱 。如果鱼卵有破损或是被压扁了，就是不好的 。还有一种没有破损，但吃起来像果冻一样有弹性，缺乏味道，汁液黑中1色或蓝色的，是品质最差的 。
干炸鲟鱼？鲟龙鱼肉片 约1斤,木薯粉（地瓜粉） ㄧ大碗,酱油 三茶匙,鸡蛋 ㄧ颗,蒜头 ㄧ个,酱末 约两茶匙,砂糖 ㄧ茶匙,胡椒盐 适量,水 半；
1: 将鲟龙鱼切块（大于ㄧ公分厚）加入酱油、蒜片、姜末、糖，静置醃约15分钟
2: 将醃酱倒掉加入打撒的ㄧ颗蛋液
3: 把均匀裹上蛋液的鱼肉再裹上ㄧ层木薯粉
4: 热油锅放入裹上木薯粉的鲟龙鱼 ， 均匀翻面炸约六分钟
5: 炸至金黄酥脆起锅完成
美国鱼子酱洗发水成分？鱼子酱洗发露的核心成分是鲟鱼籽酱提取物与皮肤具有极佳的亲和性，与人体细胞相似率达78% 。蕴含丰富的胶原蛋白，其胶原蛋白含量是其它动物的3倍，且非常接近人体细胞 ， 极易被人体吸收运用 。法国鲟鱼子酱提取物是一般海洋活性的40倍以上，陆地植物的160倍，能活化细胞、刺激骨胶原增生，淡化幼纹、干纹 ， 深层极致肌肤，提升皮肤弹性，光泽，持续保湿，润泽肌肤 。
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