脆肉皖销售方法 _脆肉

1、脆肉皖销售方法，最近很火的人造肉会是餐饮业的下一个风口吗？【人造肉的国情】在国外会很火，在国内不一定。原因很简单，人造肉研发的金主之一是比尔盖茨（beyondmeat），他是在美国经过大量的市场调研的基础上作出的一个商业判断，发现肉食为主的西方饮食在西方造成了很大的后遗症，作为一个新的肉类品种，既可以按照肉的口味做成汉堡等食物，又可以降低吃肉的建康风险，所以在西方有积极的一面，会得到崇尚健康的人们的响应。但是在中国不一定，因为中国人吃肉是一种口腹之欲。中国本来穷，吃不起肉这些年改革开放，物质生活极大丰富，所以要把没吃的肉补回来，而且不惜以牺牲自己的身体和下一代的身体为代价，放弃了原本健康的以蔬食为主的草本生活，所以中国人要吃的是原汁原味的肉，就象开车要进口的宝马和奔驰一样，有范有逼格！你可以想象一下，过年过节不是满桌的大鱼大肉，怎么对得起上门的贵客呢！而且，中国人崇尚自然，人造的东西中国人是不上台面的，仿荤菜（中国的人造肉）在国内市场也一直不温不火。这个结论也能从本问题其他人的回答当中就可以找到答案。人造肉在中国火不起来的另外一个原因，是因为中国人吃素还没有回归理性，更多的是一些有宗教信仰的人在吃素，对他们来讲吃人造肉就是斋口不斋心。总之，吃肉的人群，不会吃人造肉，吃素的人群，觉得吃人造肉“革命不彻底”，你说这样的情况下会在中国活起来吗？一孔之见，欢迎搬砖
2、野生鱼类营养价值一定比养殖鱼类高吗？您好，我是牧海，非常高兴能帮您回答这个问题。
野生鱼类的营养价值一定比养殖高吗？这是一个比较常见但又具有争议的问题。
无论是野生的还是养殖的鱼类，我认为在评价其品质优劣的时候，要考虑到三个方面：营养价值、质量安全以及风味三个部分构成，营养价值可以说是其中最基本的前提条件。
一般来说，野生的确实比养殖的营养价值高鱼类的营养价值和鱼的种类以及与自身的营养条件相关，而与野生的还是养殖的也有一定关系。
为什么这么说呢？
一般来说，鱼类的营养价值主要体现在不饱和脂肪酸的含量即EPA和DHA的含量。研究发现，养殖鱼类和天然鱼类相比，养殖鱼类的EPA和DHA等不饱和脂肪酸的含量较低，很难达到保健的作用的要求。
这主要是因为养殖鱼类投喂的是人工配合饲料，为了降低生产成本，养殖场常常用植物油作为脂肪来源，而这些物质在鱼体内不能转化成EPA和DHA，致使养殖鱼类的营养价值大大降低，达不到保健要求。
而在野生环水域中的鱼类，则可以通过摄食枝角类、桡足类、昆虫、藻类等水生动植物来提高自身的不饱和脂肪酸含量，相对来说营养价值较高。
有些养殖鱼类的营养价值是高于野生鱼类的鱼类的营养价值取决于饲料的蛋白含量，与养殖方式也有密切关系。
比如中山市的脆肉鲩，这种鱼是虽说普通的草鱼，但是在养殖户中过程中用蚕豆作为饲料添加剂，草鱼摄食蚕豆后肌肉中胶原蛋白质含量提高了十几倍，营养价值大大提升，这种情况下养殖的草鱼其营养价值要比野生的草鱼更高；在浙江等地有养殖户用新鲜麦芽养殖草鱼，市场价格翻了几番。
因此不能我们不能笼统的讲野生的鱼就一定比养殖的鱼的营养价值更高，而要根据养殖方式（精养还是粗养）和饲料质量（蛋白含量、微量元素）等区分对待。
其次，生产上可以通过各种措施对养殖鱼类的营养价值进行调控，使其接近于野生鱼类的水平。比如，野生的草鱼肉质较肥，脂肪含量高，口感较差，因此可以在上市前对草鱼进行暂养，通过不喂饲料或少喂饲料的方式，使草鱼在运动过程中减少脂肪含量，经过30~60天的瘦身就可以使草鱼的口感风味改善，甚至接近于野生的鱼类，售价也会因此提高。
鱼类的营养价值还与其他多种因素有关前面已经提到鱼类的营养价值与鱼的种类有关，在鱼的种类确定的情况下，生产上还可以通过其他多种方式来来调控或改善鱼类的营养条件。
改善水质清水养好鱼，一般来说水质条件直接会决定鱼的品质。
我国广西地区的山泉水资源非常丰富，当地人们利用流动的山泉水，投以青饲料来养殖草鱼，使其品质提高，每一斤可以卖到30元左右；在湖泊、水库出产的鱼，其价格比普通池塘养殖的更高，也更容易收到消费者的追捧，也是同样的道理。
饲料添加剂的合理使用鱼类对营养物质的需求是多方面的，在生产中，养殖户经常通过添加不同的饲料添加剂来满足不同鱼类的生长需求，提升品质。
例如，人工养殖的鲑鱼肌肉为白色，在饲料中添加虾青素以后肉色才会变成天然红白相间的肉色，其中含有丰富的胡萝卜素，在销售时才会买上更好的价钱，因此在适当的情况下运用饲料添加剂可以改善鱼类呢品质，提升其营养价值。
▼▼野生鲑鱼
提高饲料中优质蛋白的含量水产养殖三字方针是“水、种、饵” ，其中饵料对于鱼类的营养价值有直接的影响。特别是对于肉食性鱼类，其对动物蛋白的需求量更高，饲料蛋白含量达不到会严重影响其生长发育，其营养价值也会大打折扣。
除了要投喂优质饲料，在亲鱼产前培育、仔稚鱼苗种培育阶段还应补充投喂卤虫（丰年虾）、水蚯蚓等生物饵料，这对提高亲本的产卵量、提高幼苗成活率等具有重要意义。
▼▼丰年虾，鱼虾蟹优质的饵料生物
并不是所有的野生鱼类的营养价值都高于养殖鱼类。养殖鱼类的营养价值主要取决于鱼的种类、养殖方式、水质条件以及饲料中的蛋白含量，通过合理养殖，完全可以达到甚至超过野生鱼类的营养水平。因此不能笼统地说野生鱼就一定比养殖鱼更有营养价值，在牧海看来，这种说法罔顾事实，也不负责任。
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3、珠海有什么特产？珠海特产推荐：
叠石蚝油
由于珠江口西岸处于咸淡水交界地带，故珠海鲜蚝个大肉肥，含有丰富蛋白质和矿物质。
特别是叠石蚝油，畅销港澳、东南亚及檀香山等地，来到珠海一定要买一些作为礼物送给亲朋好友。
推荐到湾仔海味市场购买。
黄杨荔枝
黄杨荔枝产于黄杨山西侧的果木林场及莲溪东湾乡。果体特大，肉厚，呈翠玉色，透明，脆嫩爽口，清甜如蜜。
推荐到珠海市路边的水果摊购买。
小托山桔
小托山桔因盛产于珠海斗门黄杨山东侧之小托山上而得名。
果皮含有芳香油，可食用及作调香原料，有化痰止咳、利水通尿、开胃祛疳的功效。
另外，制作盆景可作观赏，是珠海年花市场的一个传统品种，颇受欢迎。
推荐到珠海斗门购买。
湾仔咸鱼
湾仔原来是渔村，城市化之后，原来的渔民多数开始从事咸鱼腌制和销售，形成了现在的湾仔咸鱼品牌，是珠海颇具特色的旅游产品。
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白藤草织品
白藤水草有三角草、圆草两种。
白藤水草织制的花席、地席、草盒、草帽，坚韧耐用、富有光泽，精致美观，不仅远销海内外，而且深受游客的欢迎。
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横山粉葛
横山粉葛产于珠海市斗门区的横山村。上横粉葛特别多，以上横新埠一处所产最佳。
特点是松化、无渣，有清香味，其汤如奶水，闻名遐尔。
推荐到珠海斗门的农贸市场购买，其他店都比较贵。
4、脆肉鲩草鱼是如何养殖的？脆肉鲩，因其肉质结实、清爽、脆口而得名，原产地是广东省中山市，目前市面上销售的脆皖鱼大多产自中山，我们习惯的称之为中山脆肉鲩，其他地方特别是南方各大城市也分布有脆肉鲩养殖。
脆肉鲩，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，也就是属于普通草鱼，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。
中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩，大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年，单个体重大于两公斤的鲩鱼来培养脆肉鲩的。
如何养殖脆肉鲩呢？
1、养殖环境：要求养殖水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水，要求排灌方便，水深两米以上，并配备相应增氧机，水泵。进水口用固定竹拦网，排水口用钢筋焊成拦鱼栅，加固防逃。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将。
2、养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
在投饵过程中，遵循“四定”投喂的原则，日投2次，投饵时间一般在10：00和18：00 。日投量一般以估算的鱼体重的2%～3%为依据，在投喂时观察投料后1h残饵的情况灵活决定，既要保证鱼能吃得饱又不至于暴食和饲料浪费。在高温季节，看塘水色情况换水，使水质清新、鱼抢食。
投喂的蚕豆必须经过浸泡催芽，把蚕豆催出笑芽后经过冲洗干净无臭味才投喂，催芽时间与投喂时间衔接起来，以不断食为好。投喂催芽蚕豆，鱼肯食，易消化吸收，转换率高，鱼长速快，肉质鲜味，肌肉变脆。
3、鱼病防治，通过调节池塘的水环境，使环境因子保持生态平衡，为鱼类创造一个良好的生存环境，适合鱼类生长发育，使鱼类不发病或减少发病。并做好防治工作，一般用0.8mg/l的硫酸铜、硫酸亚铁(5∶2)合剂全池遍洒，或三氯异氰尿酸0.4mg/l或二氧化氯0.2mg/l ，每月1次，3种药物交替使用。
希望我的回答对您有所帮助。
5、长沙草鱼煮不烂嚼不动？文/现代人的那些事
脆肉鲩鱼在广东家庭的餐桌上还是比较常见的，一般在过节或者平时都可以吃到。当我看到这个新闻的时候，我甚至怀疑是不是某个自媒体作者写的标题党，这本来就是很常见的鱼啊……
乍看之下，脆肉鲩的外形并无太多特别之处，只是鱼身比普通草鱼略带些金黄，但其实它的肉质在长期的运动和特殊喂养中已经产生了明显的变化，而且价格却要贵好几倍，希望这样的供应商可以在广东来多一点……
脆肉鲩鱼，其实是草鱼的一个变种，原产于广东中山，因其肉质结实、清爽、脆口而得名。外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳。养殖用的水一般是引用的水库水、山溪水，或清澈的河水。在急剧流动的清水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。再喂以精饲料，在上市前120天，投喂浸泡过24个小时的蚕豆，养出来的鲩鱼，鱼长到7斤左右改喂蚕豆、豆粕四个月咬一口弹劲十足，有人说像“鸡胗” 。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。
做法：姜葱炒脆肉鲩（广东口味）
原料:
脆肉鲩300g，姜几片，蒜几瓣，葱适量，洋葱1/4个
味料:
油适量，料酒两小勺，砂糖少许，盐适量，酱油适量，水淀粉适量，白胡椒粉适量，香菜适量
做法:
步骤1:市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。
步骤2:冷锅下油，爆香姜，蒜，下洋葱，炒至断生。
步骤3:下脆肉鲩，倒入两小勺料酒，翻炒至鱼肉微微发白，加一小撮砂糖，然后下盐，酱油，白胡椒粉，鱼片很容易熟，一边炒一边自动卷起来。
步骤4:最后勾芡，下葱和香菜，装碟。
这是在广东餐桌上常见的脆肉皖鱼做法，鲜甜香脆。
干锅脆鱼（适合喜欢辣的）
材料：
脆鱼、花菜、萝卜、四季豆、蒜、辣椒、花椒、生姜、柠檬皮
1. 鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟
2. 配菜，洗好，切好，放旁边备用
3. 放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅
4. 用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用
5. 锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒
6. 把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟
7. 再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次
8. 起锅
长到5公斤左右的脆肉鲩，肉质不老不嫩，是最完美的，皮爽肉脆，肉质极富弹性，脊骨坚爽，鱼味鲜甜，这是普通鲩鱼无法媲美的。因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
??注意??
有蚕豆病的人一定不能吃脆肉鲩鱼?。。?
【脆肉皖销售方法】蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。
常见症状：起病急遽，全身不适，疲倦乏力，畏寒，发热，头晕，头痛，呕吐，腹痛等

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