什么是优质肉鸡 _什么

1、什么是优质肉鸡，请问有谁知道这种鸡叫什么品种？三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大?。笾驴煞治韵滤睦啵?
（1）广东地方良种?。?俗称土种鸡。
（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。
（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。
（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。
2、什么品种鸡的鸡肉最细腻口感好？好高兴为你回答这个问题。不防试下广西岺溪古典鸡吧。肉质结实，嫩滑。甘香回味，日子足够。下面为大家具体介绍一下吧！希望我推荐的能得到你满意。
岑溪古典鸡，广西壮族自治区岑溪市特产，中国国家地理标志产品。
岑溪古典鸡是广西的历史名鸡，是广西唯一没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡，具有体型小巧、外貌华丽、爱啄好动、肉质细嫩、味鲜而醇香、皮薄骨细、皮下脂肪适度、鸡肉味特别浓郁等特点。
2016年11月04日，原国家质检总局批准对“岑溪古典鸡”实施地理标志产品保护。
中文名
岑溪古典鸡
产地名称
广西壮族自治区岑溪市
品质特点
皮薄骨细，肉质细嫩，味鲜香浓郁
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2016年第112号
批准时间
2016年11月04日
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产地环境
历史渊源
生产情况
产品荣誉
地理标志
产品特点
岑溪古典鸡是广西岑溪的原生三黄鸡种，用传统的方法轮放到山林中饲养，因此得“古典鸡”之名，古典鸡的外貌特征：禾虾头、柚子身、铁线脚；古典鸡的肉质特征：肉嫩味鲜、骨细香软、皮薄油少、百食不腻。让鸡在大自然的状态中生存，顺乎其自然的风味，这就是古典鸡的本色、朴素、自然的理想。岑溪古典鸡在肉质上有“广西土鸡赛天下，岑溪三黄赢广西”之美誉。
岑溪古典鸡
产地环境
岑溪市位于广西壮族自治区东南部，梧州地区南端，市境处于北纬22°37′—23°13′，东经110°43′—111°22′之间，在北回归线之南。
岑溪市境属云开大山北麓东段的丘陵山区，云开大山余脉从广东省信宜市北延于市境南部、东部和中部，主峰有土柱顶、老鸦巢、石豹顶、大芒顶、尖锋山、老湖顶等；勾漏山余脉从容县东廷于市境西部和北部，于西南部与云开大山余脉相连接，主峰有鸡笼山、滑竹顶、三界顶等。境内山丘连绵起伏，其间有黄华河、义昌江和糯垌河及河谷小平原、小盆地，构成“川”字形的地貌。全市地势东南高，西北低，由东南向西北倾斜，中部稍平。
岑溪属典型亚热带季风气候区，气候温和、日照充足、雨量充沛，年平均气温21.4℃，年平均降水量1450毫米。年日照时数为2004.7小时[7]。岑溪古典鸡因生长在独特的地理环境、气候条件、土壤环境中，并用丰足的绿色无公害饲料及传统方法饲养，形成独特的鸡肉味道。
历史渊源
古典鸡是岑溪市经过近30年科技攻关的科研成果。
1977年，自治区外贸系统在灵山县用统一烹制方式，以不标明鸡品种的品评方法，对全区16个生产基地的商品鸡进行了肉质品评，岑溪古典鸡独占鳌头，获得第一名。
1982年起，岑溪市开始对古典鸡进行开发利用。
1987年起，岑溪市开始对古典鸡进行选育提高。
1999年，岑溪市开始推行“公司+养户+客户”的生产经营模式，肉鸡全部由农民放到山林、果园实行无公害标准化轮牧放养，使每一群鸡都表现出“进山入林撒野去，返璞归真聚味回”的古典鸡生产特征。
2000年起，岑溪市开始对古典鸡进行改良开发。先后承担16个与古典鸡相关的科技攻关项目，在已完成的11个项目中已有6项获省部级科技进步奖。
岑溪古典鸡
生产情况
2012年，岑溪市出栏优质古典鸡2009万羽，产值7.2亿元。
2016年，岑溪市已有古典鸡养殖户1560户，其中贫困户32户、残疾人4人，免费发放扶贫鸡苗34万羽，支持贫困户资金6.4万元。2万多农民参与了古典鸡产业链工作，每年可在古典鸡产业链中获得3亿多收入。岑溪古典鸡蛋销售近8.5万箱，以古典水蒸鸡为招牌菜的岑溪古典鸡连锁店数量也在稳定增长，全国有400多家古典鸡加盟店，获得税收1000万元以上，培养的加工师傅有400多人。
产品荣誉
1983年12月，岑溪古典鸡在全国出口商品生产基地、专厂建设成果展览会上，获得对外经济贸易部颁发的优质产品荣誉证书。
2003年，岑溪古典鸡被评为“广西优质产品” 。
2005年起，岑溪古典鸡连续被农业部农产品质量安全中心认定为“无公害农产品” 。
2006年，岑溪古典鸡被评为“广西名牌产品” 。
2008年，岑溪古典鸡在“梧州市十个最好吃的美食”评选中排名第一。
2010年，岑溪古典鸡被评为“广西优质农产品”和首届中国地方鸡（土鸡）美食文化节“金牌名鸡” 。
2011年，岑溪古典鸡被评为“广西休闲农业十佳名品”、在第二届中国优质鸡（土鸡）美食文化节嘉年华暨第十届优质鸡改良生产暨发展研讨会（大陆、台湾、香港）上被评为“中华名鸡” 。
2014年，岑溪古典鸡被评为“广西优质农产品”和“广西名牌产品”；其注册商标“古典”从2004年起连续被评为“广西著名商标” 。
2016年11月，岑溪古典鸡被国家质检总局评为“国家地理标志保护产品” 。
岑溪古典鸡
地理标志
地域保护范围
岑溪古典鸡产地范围为广西壮族自治区岑溪市现辖行政区域。
质量技术
一、品种
三黄鸡。
二、饲养环境
饲养场地周边分布有天然草地和林间草场，饲草资源丰富，饮水水源为山间溪流或泉水。
三、饲养管理
共6张
岑溪古典鸡
1.鸡种来源：来自产地范围内的三黄鸡良种场。
2.饲养方式：放养和舍饲相结合。冬季45日龄、夏季30日。
龄前舍饲饲养，之后至出栏放养。
3.饲养密度：放养期间饲养密度250只/亩，舍饲期间饲养密度3—5只/平方米。
4.饲料：放养期间自由采食天然饲草、昆虫等，补饲少量当
地产谷物（玉米、小麦、稻谷等）。
5.去势：公鸡在30日龄时去势。
6.出栏标准：母鸡140—150日龄，活体重1.0—1.4千克；公阉鸡180—200日龄，活体重1.6—2.1千克。
7.环境安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、质量特色
1.感官特色：
体型小巧，爱啄好动，羽、喙、脚黄色，皮薄骨细，皮下脂肪适度，肉质细嫩，味鲜香浓郁。
2.理化指标：
活体公阉鸡体重1.6—2.1千克，母鸡1.2—1.4千克，白条鸡胴体重公阉鸡1.2—1.5千克，母鸡0.9—1.1千克蛋白质（干肉）（%）≥80，氨基酸（%）≥17.5，总脂肪（克/100克）≤5.5 。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
岑溪古典鸡产地范围内的生产者，可向岑溪市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。岑溪古典鸡的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中安全检测。
3、三黄鸡是什么？三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。
而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。
上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。
这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。
然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：
（1）广东地方良种?。壮仆林旨?。
（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。
【什么是优质肉鸡】（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。
（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。
这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。
4、三黄鸡的标准体重？三黄鸡是土鸡中的一种。它外形就如同它的名字一样全体通黄。从羽毛到爪子再到皮肤都是黄色的。三黄鸡不仅外形好看，肉质更是鲜嫩美味，油而不腻。
三黄鸡之所以肉质鲜嫩，油而不腻。就是因为它的生长速度慢，生长周期长。所以要保持三黄鸡的美味就必须控制它的生长周期和体重。一般成年后的鸡体重保持在3斤左右最好。这样的鸡不肥不瘦，皮薄柔嫩口感最佳。那怎么才能保持三黄鸡的标准体重呢？我们一起来了解一下。
一、分阶段喂食：不同阶段的鸡，喂食方法也不同。1、雏鸡阶段（0-28天）一定要保持充分的水分。它的饮水量大概要是食物量的2到3倍。1到4天左右的雏鸡应该少食多餐，每天分多次喂食。目的是让它们尽快学会采食。到后面就可以慢慢的减少次数，直至和成年鸡一样的标准。2、光照：不管是雏鸡还是成熟的鸡都需要适量的光照。光照仅可以延长采食时间，增加摄食量还能促进对钙的吸收。
二：均衡饮食，保持营养充足。其实鸡也和人一样，生长需要充足营养成分。我们在喂食的时候一定要混合喂养。饲料的搭配比例要合理。保证鸡体内所需的微量元素，蛋白质等均衡。如果饮食不均衡很容易导致三黄鸡过度肥胖或者过度显瘦。影响口感！
三、按阶段控制体重。1到15周之前正是鸡发育时期。应该减少饲料的喂养，避免过度肥胖的问题。15周对饲料的控制可以降低标准。这样养出来的鸡才皮薄柔嫩，味道鲜美！
以上是个人建议。有不对或者不足之处，请多多指教！
5、专用型肉鸡包括？目前我国饲养的肉鸡品种主要分为两大类型。一类是快大型白羽肉鸡（一般称之为肉鸡），另一类是黄羽肉鸡（一般称之为黄鸡，也称优质肉鸡）。快大型白羽肉鸡的主要特点是生长速度快，饲料转换效率高。正常情况下，42天体重可达2650克，饲料转化率1.76∶1，胸肉率19.6% 。黄羽肉鸡生长速度慢，饲料转化率低；但适应性强，容易饲养，鸡肉风味品质好，因此受到中国（尤其是南方地区）和东南亚地区消费者的广泛欢迎。
肉鸡常见品种主要有北京油鸡、固始鸡、茶花鸡、固始鸡、白羽肉鸡、黄羽肉鸡、武定鸡、三黄鸡、成都白鸡及郑州红鸡。

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