挑选白冰糖的时候要选择冰晶整齐，过于圆润质地的白冰糖不要买，要选择有12个面的白冰糖 。白冰糖摸上去顺滑有光泽，无明显杂质和异味为宜 。
冰糖如何保存？我们都知道，不管是白砂糖还是冰糖，都是特别容易受潮吸水的调味食材 。白冰糖和黄冰糖的保存方法一致，打开包装未使用完的冰糖要确保密封保存，用玻璃管或者塑料袋封好口避免受潮和阳光直射 。一般来说，只要确保密封保存，冰糖放置一年半至两年不会变质 。
好啦！关于白冰糖和黄冰糖的区别分享到这里就结束了！日常生活中，冰糖的使用频率还是蛮高的，所以大家要根据自己的需求来选择更合适的冰糖 。总之就一句话，煮甜汤之类的美食用黄冰糖调味，不会甜得齁人，营养价值也更高，炒菜需要用的糖色用白冰糖炒制，这样烹饪的菜肴色泽更美观，看着也更有食欲 。
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