菊花涝怎么吃 _菊花_「四川龙网」

1、菊花涝怎么吃，菊花菜能生吃吗？【菊花涝怎么吃】菊花菜可以生吃，凉拌最好。
用老醋和芝麻凉拌的口感就很不错，前提是一定要把菊花菜洗干净，菊花菜本身含有丰富的营养，无论是清炒菊花菜，还是凉拌菊花菜，煮汤等等都可以。它的做法有很多种，针对炎热的夏天推荐一道清热解暑的可口的小菜——凉拌菊花菜。
材料：菊花菜一棵、白萝卜、红椒一个、盐、蒜、鸡精、白糖、香油。
2、那个酱汁怎么调的？“皇帝菜”一听这个名字觉得很高大上，皇帝菜是什么菜？是专供皇帝吃的菜？那一定很珍贵吧！其实不然皇帝菜就是茼蒿。茼蒿又叫菊花菜、蒿子秆、蓬蒿。
说起茼蒿为什么叫皇帝菜，这得从那位建立元朝，地中国疆域扩展到最广大的忽必烈大帝。传说，忽必烈常年南征北战，且蒙古人以肉食为主，不良的饮食习惯和常年的鞍马劳顿，使这位元世祖经常感觉身体不适。直到有一天吃了厨师做的茼蒿后，身体大感舒畅，于是每每钦点此菜，由此被称为皇帝菜。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴。所以又叫皇帝菜。但随着时代的发展，茼蒿已经是百姓餐桌上的常菜。正是“旧时王谢堂前燕，飞入平常百姓家。”
凉拌皇帝菜的的做法：
1将茼蒿去根，放入盆中，撒少许盐，放入清水，清洗干净。
2把洗净的茼蒿切成小段备用。
3调汁。小米辣切碎放入碗中，再放入蒜末，倒入米醋，加少许糖、盐、生抽，加入白芝麻，味汁就调好了。
4把味汁均匀浇在茼蒿上，腌制一个小时。
3、茼蒿和芦蒿有什么区别？茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物。
叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色。瘦果棱，茎叶嫩时可食。芦蒿，为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等。多年生草本；植株具清香气味。
叶纸质或薄纸质，上面绿色，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛；茎下部叶宽卵形或卵形，近成掌状或指状，分裂叶的裂片线形或线状披针形。
头状花序多数，长圆形或宽卵形，并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。
瘦果卵形，略扁，上端偶有不对称的花冠着生面。
4、这个长得像油菜的是什么菜？塔菜（BrassicanarinosaL.H.Bariley），又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压的功效
5、菊花菜用焯水吗？烹饪菊花菜是用焯水的，菊花水用水焯主要是减少当中的苦味。菊花菜在生活当中比较常见,一般在吃菊花菜的时候,可能需要把菊花菜完全清洗干净,然后放在开水当中焯一遍,能够去掉当中的苦味,同时也可以让颜色变得更加翡翠或者是滑嫩可以提高口感。

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