螃蟹的好坏怎么区分 _螃蟹

1、螃蟹的好坏怎么区分，生腌蟹钳怎么分辨变质？螃蟹发出臭味、难闻的异味，就说明变质了。
鉴别螃蟹好坏：
1、是否坠手，放在手中沉不沉。
2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3、蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色，则属好蟹。
挑选时要选新鲜的，背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。
2、燕窝怎么分辨好坏？分辨燕窝好坏的方法
干度
好的燕窝，要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝，干度不够达标，用手将其弯曲也不容易折断，这样的燕窝湿度大，占分量，而且不容易存放。
是否刷胶
优质的燕窝在阳光下能够看到清晰的纹路，也可能会有一定的缝隙，这是因为燕窝中有羽毛，需要进行挑毛处理，而人工挑毛后就可能产生缝隙，这样的燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处理。而劣质的燕窝，为了增加重量，也为了使燕窝显得密实，在挑毛后会用刷胶来补充缝隙，阳光下看不清纹路，这样的燕窝就很不划算，分量里不知道有多少胶的含量，而且对身体也没有益处，有可能还有害处。
颜色
纯天然的燕窝，它的颜色会偏灰或者偏黄，不会采用漂白等处理手段，而且都是人工挑毛的，难免会有小燕毛的残留，在燕窝上能够看到一些小燕毛。而质量不好的燕窝，为了节省人工的成本，使用一些药水进行除毛，不会留下任何燕毛的痕迹。有的还经过漂白或者染色的处理，漂白后的燕窝非常白，染成红色的燕窝冒充血燕，颜色一看就是假的。
是否贴碎
燕窝在处理的过程中，难免会有碎末掉下来。纯天然的燕窝，经过加工后，会有燕囊燕丝脱落下来，所以会显得比较薄，不会把碎料重新粘回去。而劣质的燕窝，为了节约成本，也为了增加重量，会在燕窝的底部沾上厚厚的碎屑，看起来的感觉很不自然，而且这些碎屑的成分也不知道是什么，很有可能不是燕窝。
发头
燕窝的发头就是指燕窝在泡发后前后重量的对比。优质的燕条发头一般在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发的时间及技术等。而劣质的燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。
口感
好的燕窝经过炖煮后，会有蛋清香味，口感很软化，如果是燕角，它的香味会更加浓郁，口感爽滑、Q弹。质量不好的燕窝，一般都经过药水或者刷胶处理，炖好后，没什么香味，口感也不好，有的甚至还会感觉有胶的味道，让人顿时就没有了吃的欲望。
温馨提示
【螃蟹的好坏怎么区分】干的燕窝应当放在冰箱冷藏室内，用保鲜盒密封保存，保存温度在0~3度之间，可以存放很久。
参考资料
养生食品书籍
3、怎样识别螃蟹好与坏？首先要看螃蟹新鲜不新鲜，如果螃蟹不断吐泡泡，甚至爬行缓慢，那就表明螃蟹出水时间较长或接近死亡，建议不要购买，要选购精力旺盛活动力强的螃蟹；其次要选择蟹肉结实蟹黄丰厚的螃蟹，除了时间上得选择（如大闸蟹10月要吃母蟹，11月要吃公蟹），一个最简单的办法就是用手把螃蟹拎起来掂掂分量，结实分量较重的一般比较好。
当然，螃蟹的好坏还和养殖的水域有很大关系，好的水域养出的螃蟹不但干净卫生，肉质也会比较甘甜鲜美，可以选择品牌的或大卖场的，那种环境差水质差饲养出来的螃蟹身体表面会沉积很多污垢，肉眼就可识别，这种蟹不但细菌多不卫生，而且肉质口感等都会大打折扣，建议别买。
4、渔网怎么挑?。?/h3>你好，我是赣南多多，业余网鱼十来年了
先来说说网的种类吧
一、拖网，适合海洋湖泊大型渔船拖捕，成本高需要大量人力财力本人接触的也比较少
二、抛网，现在抖音比较多人玩，但是现在野外资源少，都是花里胡哨不实用，基本抓不到鱼，或者很难抓到鱼，是效率最低的一种网，也是传统的一种捕鱼方式，现在快演变成表演！
三、粘网
这是我最常用，也是网鱼效率最高的网
粘网一般分为单层网跟三层网
单层网跑鱼率更高，优点是更好卸鱼清理渔网上的垃圾！很多人用单层网专门网甲鱼
三层网命中率特别高，而且对大鱼小鱼都很好用，就算是1指网，它的外网网眼也很大也是能网到大鱼的；缺点是比较难卸鱼，像刀鳅，黄骨鱼这类带刺的鱼特别难卸，网上垃圾也比较难清理！
渔网的长度
如果我们在江河里放网，最好选择40米左右的渔网，因为两个深浅不一，水流忽急忽缓！渔网太长了我们不好处理；水库湖泊之类静止的水域我们可以几百米几千米的放，但是也是以40米一个结，这样在出现问题更好处理。
渔网的高度
个人选网最高控制在一米五以下，高了不好控制，水库湖泊可以选择三五米高，需要两人以上配合才更好放。
渔网网丝
现在一般都用进口黄丝，绿丝！这两种我都用过，效果不错，质量都比较耐用，传统白丝很容易就破。
浮子与坠子
粘网又分浮和沉网，浮网只有浮子没有坠子，沉网有浮子也有坠子，选网的时候浮子一定要浮力好的浮子，坠子有点重量，这样网在水下才能立起，从而能更好的网鱼
网眼决定鱼获的大小
一指主要网，白条、马口、麦穗等小鱼
二指主要网，大白条，黄骨鱼，小鲫鱼。
三指主要网，鲫鱼，半斤左右的鱼都能网到
四指主要网，半斤至两斤左右的鱼
五指主要网，一到五斤的鱼
六指主要网，二到十斤的鱼
七指主要网，四到二十斤鱼
八指主要网，五到三十斤大鱼
网甲鱼最高是四到六指的网
选网要选浮子塑料好，坠子有分量，网丝要有柔韧性，主线要结实耐用
感谢观看我的回答，希望对你选网有所帮助！不足之处还请网友指点！
5、大闸蟹一般多大？雄蟹有3~4两，雌蟹大约2.5~3两左右。
一般雌的大闸蟹重量在2.5~3两，雄蟹重量在3~4两的算是正常大?。?过小的可能肉质也少，而过大的可能大的有些不正常，一般自己吃的话大小适中即可，并且大闸蟹的个头大小和螃蟹的口感好坏是没有多大的关联的，一般只要是新鲜的大闸蟹都会很好吃，购买大闸蟹最主要的是好吃、肉质结实，不一定要追求个头大。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：