鳗鱼发霉怎么弄干净( 二 ) _鳗鱼-「四川龙网」

2、年糕。在我的家乡，过年餐桌上不吃饺子，而是吃年糕，并且第一道菜就是年糕，寓意年年高。加一点酱油肉，虾米，榨菜，简简单单的材料，热腾腾的一碗年糕，让人垂涎欲滴。如果没有这道菜，这年夜饭没法开席。
3、鱼。鱼是餐桌上必不可少的一道美食，可以红烧、清蒸、葱油，无论何种烧法，一定要一整条。寓意一年到头有头有尾。
4、花哈。靠山吃山，靠水吃水。我的家乡靠近海边，这滩涂上的花哈也是餐桌上的一道美食，临近过年的时候，花哈最肥。在餐桌上是一道冷盘，制作很简单，洗干净之后倒入开水中，焯10秒左右，看到花哈开口，马上捞出即可。鲜中带咸，最是好吃。
5、打糕。打搞我们又称捣糕，是米磨粉之后蒸糕，然后在捣臼里不停地捶打，使之有韧性。讲究一点的还会在模具里做出花样，或制作出一个个花样，我们小孩最喜欢得有小兔子、鱼、金元宝等。其实这不是属于餐桌上的一道美食，而是平时吃的零食或点心。下图是我排得图片。
6、鳗鲞。鳗鲞其实也是一道冷菜，是鳗鱼晒干之后，蒸熟，切片。蘸着酱油醋吃着，也是过年的一道独有佳肴。
一方水土一方风俗，这些是我们记忆中的美食，也是过年的味道。无论到哪里，哪个年纪，美食永远是过年中的一道重头戏。
5、鳗鱼胶能保存多久？一般是1年到3年
1、通风
南方有时候有回南天，空气比较潮湿，这时候就要把鱼胶密封好了不要通风，但是如果天气闷热，鱼胶一直闷在袋子里容易生虫或发霉变质，因此要进行通风检查。
2、袋装
有些人说鱼胶要保存在陶瓷容器里，或用米缸保存等，但其实不用那么复杂，简单的用自封袋包装好，然后放纸箱子里就好。

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