百香果皮别再扔了 百香果皮怎么去掉


百香果皮别再扔了 百香果皮怎么去掉

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阳春三月 , 气候开始回暖 , 万物复苏 , 处处都是一片生机盎然的景象 。北方春天气候干燥 , 气温变化反复无常 , 很多人总感觉皮肤干痒 , 甚至出现失眠、上火、肠胃不适等症状 , 这些都是“春燥”引起的 。
除了少吃辛辣油腻的食物、及时补充水分外 , 每天还要多吃些新鲜的蔬菜水果 , 保证维生素和膳食纤维的摄入 。
百香果是我最爱的水果 , 果肉酸甜多汁 , 搭配蜂蜜、酸奶做成奶昔 , 营养低脂又美味 。但很多人不知道 , 百香果的果皮也是可以吃的 , 如果扔掉的话就太可惜了 。
百香果含有人体必须的17种氨基酸以及多种微量元素 , 维生素C含量更是橙子的六倍 , 被誉为“维生素C之王” 。而百香果皮的营养价值不输果肉 , 除了不能直接吃外 , 可以煲汤、泡茶、入药、做果脯
百香果皮含有的花色苷类色素 , 还有缓解眼睛疲劳、排毒养颜的功效 。
百香果价格不便宜 , 市面上一斤就要10元左右 , 吃完果肉 , 果皮也别再扔了 , 一熬一炒装进罐里 , 香甜有嚼劲 , 今天梅姐把做法分享给大家 。
准备食材:百香果20个、冰糖150g、白开水100ml 。
第一步:我买了20个百香果 , 放到水龙头下冲洗干净;用刀对半切开 , 把果肉挖出来放到一个碗里 。果壳里面的白膜一定要撕掉 , 不然会影响成品的卖相和味道 。接着把果壳的硬皮全部削干净 , 只留下淡红色的软果皮
【百香果皮别再扔了 百香果皮怎么去掉】第二步:把百香果的汁水过滤出来 , 放入碗中备用;用刀把果壳切成小块 , 简单清洗后控干水分 。有深色硬疙瘩的地方要切掉 , 否则会影响成品的口感 。
第三步:洗净的果壳倒入不粘锅中 , 加入150g冰糖、100ml白开水 , 大火加热翻炒到冰糖融化 。然后倒入60g的百香果汁 , 提升果壳的风味和口感 , 转小火继续熬煮 , 中途用铲子不停翻动 , 让每一块果皮都均匀地裹上糖色 。
第四步:把炒好的果壳依次摆入烤盘 , 烤箱提前预热 , 上下火120度烤一个小时 。
第五步:烤好的果壳酸酸甜甜 , 香甜有嚼劲 。晾凉后 , 用密封的罐子装起来保存 , 放入冰箱冷藏 , 随吃随取 , 不管当成零食还是泡水喝 , 都非常美味 。
剩余的百香果汁可以做成软糖 , 搭配坚果 , Q弹酸甜、开胃助消化 , 我家孩子特别喜欢吃 。
锅中倒入350g水、90g砂糖、260g百香果汁 , 用中小火煮沸;然后加入10g柠檬汁、40g黄油 , 边搅拌边加入水淀粉(50g淀粉 , 15g水);直到搅拌成粘稠状 , 加入150g夏威夷坚果 , 再次用力搅拌 。把成型的软糖放入磨具 , 用刮板刮平 , 完全冷却后切成小块 。
梅姐有话说:1、处理百香果壳时 , 一定要把里面那层白色薄膜撕掉 。
2、百香果壳和糖的比例建议2:1 , 可根据个人口味调整 。


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