为什么龙虾壳是软的，淡水龙虾软壳病如何预防？你好！我是楚乡农，很高兴来回答这个问题！
【为什么龙虾壳是软的】养殖小龙虾的过程中会遇到很多疾病问题，其中软壳虾就是最常见的几种疾病之一 。我们知道小龙虾本身的外壳是非常坚硬的 ， 外壳是小龙虾防御外敌的重要护具 ， 坚硬的外壳可以防止其他生物对小龙虾的攻击 。那么是什么原因会造成小龙虾软壳的现象呢？最重要的一点是小龙虾在生长的过程中体内缺乏钙营养，另外我们平时长期投喂的饲料比较单一，营养不良不均衡也会造成虾软壳 。还有养殖的密度太大、池塘中的光照时间不足、水体PH值长期偏低，等等原因都会造成小龙虾软壳的发生 。预防软壳虾的几个因素分别有 ， 经常用生石灰清塘消毒、经常改底、合理的控制养殖的密度、控制好池塘内的水草面积不要超过水域面积的40% ， 在投食方面合理的投喂多种饵料 ， 比如：钙、锌、铁等等元素 。使软壳虾能够尽快的生长脱壳，那样软壳虾退掉软壳后重新长的壳就会变硬了 。以上文中纯属个人观点，如有不当还请留言评论指出改正 。我是楚乡农，希望我的回答能够帮助到你！
如何才能让肉质不散而紧实？三四月的虾不是很大 ， 虾尾肉也不多 。五月到八月的虾也不要挑选个头大的，个头大的且虾的颜色红的发黑的那种，虾尾的肉也萎缩些，肉质少且粗，应该挑选中等大小的虾，肉质饱满，烹饪起来也不容易散 。
冻虾怎么选新鲜的？辨别冷冻虾的好坏：
1.看外形 新鲜的虾头尾完整 ， 头尾与身体紧密相连 ， 虾身较挺，有一定的弯曲度 。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈 ， 头尾易脱落或分离 ， 不能保持其原有的弯曲度 。经过冷藏的虾 ， 肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了 。
2.看色泽 新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾） 。不新鲜的虾，皮壳发暗 ， 虾原色变为红色或灰紫色 。
3.看肉质 新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性 。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差 。
4.闻气味 新鲜虾气味正常，无异味 。若有异臭味则为变质虾 。
5.摸外壳 鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突 ， 肉结实，味腥很很重 。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久 。在选购虾时一定要注意观察 ， 通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色 。
绿楚玉虾好还是红楚玉虾好？绿楚玉虾好
红色的龙虾一般生长在水质比较差的环境当中，因为他们为了保护自己，所以才会使自己的虾壳越长越硬，而且看起来体积很大，即使他们的虾肉并不是特别的多，并且因为他们的水质并不是特别的干净 ， 所以说更容易滋生细菌和寄生虫，而且这种小龙虾我们买回家之后清洗起来也是比较麻烦的，并且在烹饪的时候一定要注意烹饪好了，否则很容易感染细菌 。
青色的小龙虾一般都比红色的小龙虾小一些 。这主要是因为这样的小龙虾还处于生长期，这样的小龙虾个头相对比较小一些 。同样的虾壳相对有比较薄弱 ， 肉质更加的紧实有弹性，吃起来的口感比较好 。
综上所说，买小龙虾还是买青壳小龙虾性价比高一些，青虾价格便宜，肥鲜，青虾尾部肉多，肉质也是比较嫩的，红虾尾部肉少，肉质较老 。还是青壳小龙虾更加实惠，下次再碰见这两种小龙虾可别再买错了 。
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