中水鱼为什么不能吃 _为什么

1、中水鱼为什么不能吃，赤魟鱼的家常做法？赤魟鱼的做法：
1、将准备好的魟鱼切块，再混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时，这样煮的时候可以更快的熟和入味。
2、将蒜头、老姜、青葱以及辣椒切好备用。
3、先把锅用油热一下，放入魟鱼过油然后捞出。再倒出少许油，加入除番茄以外的配料，并加入一些蚝油。
4、然后将魟鱼放入锅内翻炒，加入西红柿，加入一碗热水焖10分钟。
5、最后在滴一点香油，装盘就好了。
2、农村水井里的鱼是哪里来的？说到水井，以前的农村没有自来水，平时人们的生活用水除了来自山里的山泉水，还有就是水井里的水了，像乡居小菜山区老家那边就有不少水井，小时候乡居小菜也去打水挑回家用过，至于说农村水井里的鱼是哪里来的，能吃吗？乡居小菜就自己过去在农村所了解的说下自己的看法：
其实农村的水井可以分为两种，一种是露天型，不封住井口的，另外一种就是密封型，井口封起来的；要说水井里有鱼，一般是指露天水井，因为密封的水井长年密封，严重缺氧，而且鱼可以吃的食物非常少，不适合鱼类生存。
像乡居小菜的外婆家也是有水井的，而且是那种密封型的摇水井，记得有一年那水井怎么摇动那摇水泵就是打不上水来，叫人检查了摇水泵没坏呢，后面就打开厚重的井盖，大舅下井里瞧瞧，原来是井里的接管出现点问题了才摇不上水来。
处理好水井问题后大舅上来了，跟我们说里面的水好凉，然后我们问他那水井里的水是地下水，那里面有没有地下冷水鱼呀，大舅说到，要有的话早叫你们拿网了，想吃还是去鱼塘那里撒网更快。
当然了，这样的密封水井没有鱼也是可以理解的，而露天的水井里的鱼是从哪里冒出来的呢？其实除了人为的放进去，还有可能是其他几种情况。
一、人为放鱼到水井里
因为水井是露天的，而且在有些村，一般是每家每户都有水井的，而以前人们的房子是不做院子的，谁都可能出现在房子附近，所以为了防止一些歹人下毒到水井里，人们会刻意放一两条鱼到水井里，而放进去的鱼一般是鲤鱼，因为鲤鱼适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧，而且是吃苔藓、小虫的，生活在水井里正合适；若是鲤鱼活得好好的，井水也不是死水，那水井里的水人们是放心的用了，反之，就要警惕了。
二、风、雨带来的鱼
鱼的生长需要适宜的条件，鱼籽也一样，而有人做过试验，高温下的鱼籽很快就死亡了，而常温下却可以存活很长时间，低温甚至可以存活好几年，还有鱼籽是比较轻的，平常起风比较大的话，河湖溪等水域的水草上的鱼籽有可能被风吹到露天水井里长成小鱼慢慢长大。
而像下雨，本身雨水的形成需要些漂浮在空中的细微灰尘颗粒，而鱼籽那么轻，被风吹到空中，最后又随雨水下到水井里，条件适宜了就长出小鱼来了。
三、飞鸟带来的鱼
早些年的农村鸟类也是非常多的，那些鸟到处飞，晒谷场、农户家院子、草地、树上、池塘、河边等地方都能看到有飞鸟，而那些鸟类平时也要喝水，渴了也会就近找水喝，乡居小菜在乡下就没少看到有鸟类在井边或者水缸边喝水；而水井里的鱼有可能是那些飞鸟粘在嘴巴上的鱼籽遇水后生成小鱼的。
四、附近溪流流进去的鱼
乡居小菜老家村里平时喝的水就是山脚下岩石缝里渗出来的水，那些水有部分是沿着山溪往村前流的，山溪里面有鱼，而不是特别靠近山脚的地方有几个池塘，池塘旁边就有一个水井，是村里公共的，里面有鱼，而且就算池塘里的水干了，水井里面的水都不干的，还很多水。
而水井的另外一边是山溪，听村里的人说没人放鱼到那水井里过，水井里的鱼是从旁边的山溪流进去的，乡居小菜也觉得奇怪，它们是怎么流进去的，我怎么没有看到明显的入口呢。
既然知道了水井里的鱼有可能是从哪里来的，是不是可以弄来吃呢？其实都是鱼，只不过生活的地方稍微特别些，是在固定的水井里，但鱼还是鱼，所以是能吃的，然而不建议吃这样的鱼，因为水井里的鱼在民间被认为是吉利、健康的代表。
水井里的鱼活得好，说明水井里的水人们用着放心，更何况野外河流湖泊等水域也有鱼，池塘里人们也养鱼的，想吃可以去钓呀，而且水井里的鱼一般是鲤鱼，比较腥又刺多，没有必要打水井里的鱼的主意，像我们那边就没人去钓或者捞水井里的鱼吃。
3、吸鳅到家怎么过水？1、打开包装袋，先将大约袋中十分之一的缸中水注入袋中，然后慢慢的加入缸中水，时间控制在半小时后袋中水与缸中水的比例达到1比1 。然后小心的将鱼捞出放入缸中。此方法不污染缸中水，不足之处在于一些娇贵的鱼仍然不能适应新的水质环境。2、用打吊瓶的设备将缸中水滴入袋中，并用虹吸管将袋中的水吸出扔掉，这个过程可以经过2小时，慢慢将袋中水变成缸中水，最后让鱼自己从袋中游出进入鱼缸中。
4、啤酒炖多宝鱼？多宝鱼1条肥猪肉10g 葱10g 姜5g 白砂糖5g 酱油10ml 美极鲜5ml 醋10ml 啤酒一瓶清水150ml 花生油25ml 盐3g 蒜5g
1. 多宝鱼去除内脏洗净。
2. 在鱼身上划几刀。
3. 葱切断，姜、蒜切片。
4. 肥猪肉切成细条。
5. 热锅下油，放入猪肉炒至出油。
6. 再放入多宝鱼。
7. 两面都煎一下。
8. 再加入葱姜蒜，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。
9. 加入啤酒大火烧开。
10. 盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。
11. 盛盘，一道美味的红烧多宝鱼就做好了。
5、西湖醋鱼鲫鱼正宗做法？西湖醋鱼的做法 “西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。
西湖醋鱼的做法：
【主料】鲫鱼1条
【调料】酱油70克、葱适量、姜适量、料酒少许、米醋60克、白糖50克
步骤：
1.将鲫鱼洗净后，由尾部开始入刀；
2.将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等；
3.将鱼清理干净，放入盘中备用。锅中做水，放入葱姜片，料酒，煮至大开；
4.然后放入鱼片。要先放入雄片，后放入雌片。这时要转小火，还要加入几次凉水，不要让水再开锅。鱼片在水中，浸泡10分钟捞出备用。大家看一下，1.6斤的鱼，锅都放不下了；
5.将锅中的鱼汤，盛出250克备用。鱼片捞出，控净水放在盘中，姜切末备用；
6.锅做火上倒入250克鱼汤，加入白糖50克；米醋60克；酱油70克，料酒少许；
7.小火熬开，淀粉勾芡后关火；
8.将芡汁浇在码好的鱼片上，最后撒上姜末即可；
烹饪技巧：
1.一定选鲫鱼：不要秃子当和尚，将究材料，千万不能到市场上一转悠，拿一条鲤鱼；或鲢鱼；鲫鱼回来；
2.草鱼1.5斤最合适：这一个细节是最难的，现在的草鱼草鱼都喂饲料，不发愁买不到个头大的.，你到市场上一看，全是3斤左右的，养鱼个体户，从不把1.5斤的草鱼，拿上市场去卖。我买到的这条草鱼，摊主告诉我就纯属漏网之鱼。那还1.6斤呢。超过1.5斤的草鱼，第一肉不嫩，不容易烫熟。第二我们家里的锅和鱼盘放不下?。?
3.不能清水煮鱼：锅中放入清水后，要放入葱姜片；料酒，才能去腥；
4.鱼入锅时水要开：要等锅中水大开时，再下入鱼片，不能温水下鱼；
【中水鱼为什么不能吃】5.雄片先入水：带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。锅中水大开时，先入雄片，后入雌片；
6.鱼入锅后要浸熟：开水下锅后，千万再不能让水煮开了，要浇入几次凉水，鱼要浸熟，而不是煮熟；
7.浸烫时间不要短：鱼在锅中要浸烫十分钟，别以为烫一会就熟了；
8.煮鱼汤汁不要扔：煮鱼的汤汁用来做芡汁

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