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大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一 。
2、 今天老刘就来分享一下“竹荪蒸蛋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材:
竹荪、鸡蛋、丝瓜、小葱、食盐
4、先把竹荪放在凉水中泡十分钟,再放入一小勺食盐,盐有杀菌的作用 。时间到时,剪去菌盖,这个有异味,泡发好的竹荪放在盆中清洗干净,然后捞出沥干水分,再整齐的摆在案板上,切成小段
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5、把不成型靠近竹荪顶部的地方切成细末,放入碗中备用 。提前去皮的丝瓜切斜段备用 。碗中打入三个鸡蛋,用筷子给它打散,再放入小半勺食盐,斩好的竹荪碎也放进去,再放入等量的温水,再次搅拌均匀
6、然后放入烧开的蒸锅中,大火蒸八分钟 。热锅倒油,放入小葱爆香,再放入竹荪段、丝瓜一起翻炒,再加入少许凉水、少许食盐,盖上盖子焖五分钟
7、蛋蒸的时间到时,没有孔,再晃动一下,来回晃动,就说明又熟又不会老 。夹出,再把焖好的竹荪丝瓜浇在炖蛋上,这样一盆非常鲜美的竹荪蒸蛋就做好了
8、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效
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