螃蟹不吃食什么原因( 二 ) _螃蟹-「四川龙网」

3、螃蟹蟹黄苦或是养螃蟹时用了药物
螃蟹、泥鳅、鳝鱼等养殖时使用药物是目前水产养殖业内的公开秘密，鳝鱼、泥鳅等生存能力比较前，主要使用生长激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水质影响比较大，还需要使用其他的药物来控制其生长周期和死亡率，如果这些药物没有排干净就被送到了餐桌上，螃蟹自然带有苦味。
扩展资料
螃蟹蟹黄怎么避免发苦
1、购买正规养殖的螃蟹
选购正规养殖户养殖的螃蟹，最好是能自己看见养殖基地的那种，养殖基地在湖水中，水质有保证，这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的。
2、尽量多净养几天
买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的，这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天，期间注意勤换水，等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用，也不会有苦味。
参考资料
4、为什么孕妇不能吃螃蟹？螃蟹，富含优质蛋白质，蟹肉较细腻，肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多，对术后、病后、慢性消耗性疾病等需要补充营养的人大有益处。螃蟹脂肪含量很低，但维生素A、E和B族较高，特别是蟹黄中富含维生素A ，有益于视力及皮肤健康。、
众所周知，作为水产品，螃蟹的营养价值来源于高蛋白，这蛋白有多高呢？营养师景茜表示，蟹肉的蛋白质含量高达90% 。如果大量摄入蟹肉，对消化道里的蛋白酶的需求就会增大。“有些人平时蛋白质摄入量少，而突然有这么大量的蛋白质摄入，给蛋白酶的工作增加了负担，对消化系统来说将是个不小的挑战。”
当然，蟹肉中还含有丰富的矿物质，如钙、镁、锌、硒等元素，适量食用对人体都有好处。而维生素A和维生素B也值得称道，虽然比不上新鲜蔬菜水果的含量，但比鸡蛋多很多，达到它的1.5-2倍，这些维生素主要存在于蟹黄中，白色蟹肉中含量普遍较低。
虽然螃蟹味美且营养丰富，但“高胆固醇”的称号一直让人们在吃时心存顾虑。据资料显示，普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克，高血脂者应控制在200毫克以下。不过按照我国的食物成分表，每100克螃蟹中，胆固醇的平均含量为267毫克，也就是一只2两蟹的胆固醇含量为267毫克。这些胆固醇主要存在于蟹黄中，但实际上，几乎所有人在食用螃蟹时都不会放弃美味的蟹黄。
蟹富含矿物元素钙、镁以及锌、硒、铜等人体必需的微量元素。但由于螃蟹高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。死蟹不能吃，会带有大量细菌和毒素。
对于孕妇而言，不能随便乱吃富含矿物质成分的食物，不吃胆固醇含量过高的食物，问题里提到孕妇吃蟹导致先兆流产，其实很多原因就因为这个。
一、脾虚胃寒按照中医的说法，大闸蟹属于寒凉性的食物，中医学认为这类食物中含有较多的寒气，食用过多时容易引起脾胃虚寒，胃肠的消化功能下降，还有可能出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良之症；而经期的女性更是有可能导致宫寒、痛经加重。
二、过敏大闸蟹属于过敏性质，过敏体质的人不能吃；病人由于免疫力低下，也不能吃大闸蟹，有引起过敏的可能，其中以消化系统疾病的患者吃大闸蟹引起的过敏最为多见，有的腹泻、腹痛、呕吐，严重者甚至会出现全身过敏症状。
三、心脑血管疾病大闸蟹最美味部分就是蟹黄和蟹膏，但它们胆固醇的含量极高，每100g蟹膏中含有466mg的胆固醇，是典型的高胆固醇食物，食用过多对心脑血管的负荷太大，有引发高血脂症、高血压、脑血栓等病的风险。

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