龙虾长不大什么原因( 四 )

有着巨大的需求就潜伏着巨大的市场与利润
《中国海洋报》7月23日--题为"今年南京小龙虾为啥比肉贵几倍？"--南京人的"食虾"热带来了可观的龙虾日吞吐量，据南京最大的批发市场--下关惠民桥农贸市场统计，目前市场的小龙虾日进出量约在25吨左右，最高的时候达35吨。按照如此庞大的吞吐量，今夏的小龙虾价应该便宜才是，但是不少市民却抱怨"今年好吃点的小龙虾都要二十元一公斤，比*肉贵好几倍！盱眙小龙虾协会秘书长赵建认为，主要还是小龙虾市场供不应求造成的，南京人在夏季对小龙虾"情有独钟" ，顾客进饭馆听到没有小龙虾，往往就抬腿走人。因此，尽管是综合型的大酒店，也得硬着头皮上小龙虾。
《新华日报》4月28日采访人员来到国内小龙虾加工出口的第一大企业--盐城海腾水产食品有限公司,采访了解到国内其他同类企业看到"海腾" 近年来转道欧盟市场有起色就一哄而入……, 1996年、1997年小龙虾卖到每吨8万元，（40元/斤），而今却跌到只有4万元。国内的大队人马蜂拥而至，从最初的几家企业猛增到现在100家都不止…… 。
《新华报业网》8月17日——题为“龙虾火爆成景观深度发展潜力大”：这几年，南京乃至江苏餐饮业掀起了一股吃龙虾的热潮。遍布南京大街小巷的各式餐馆都爱打“龙虾牌”，就连星级宾馆，也多把龙虾作为夏季的主推特色菜品之一。一时间，龙虾的菜肴广告随处可见。采访人员从昨天的“首届金陵龙虾论坛”上获悉，这几年，南京餐饮业对龙虾的需求量一年大于一年，加上外销出口，现在每日上市量达到60—70吨。
小龙虾已被列入中国农业入世后的战略发展规划，国家给予强势的产业优惠政策支持。因此，在我国发展小龙虾养殖具有极好的市场前景。

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