生态大黄鱼什么意思 _生态

1、生态大黄鱼什么意思，野生黄腊鱼和人工养殖区别？1、外观上的区别：
野生黄鱼体色更黄、鱼嘴更红艳、鱼体更修长苗条、肚?。?因为生存环境的关系，野生黄鱼的嘴巴、眼圈会显得大一些，鳞片粗大，肉质排列也相对比较紧密，吃起来“有嚼头”，口味鲜美。
人工养殖大黄鱼由于生活在网箱里比较悠闲，缺少锻炼，体形较肥，鱼肚较鼓胀，肤色暗黄或灰白，鱼唇颜色淡。
2、肉质口感上的区别：
野生大黄鱼的鳍一般干净而完整，鳍形较长，而且从海里捕捞上来时，由于气压减低引起鱼鳔爆破而毙命，不大有痛苦挣扎过程。口感比较好，身上的鱼鳞、鱼鳍不会留下充血的痕迹。那些鳍看上去有点红、有点破损，鳍形较短；
人工养殖大黄鱼一般被关在网箱里养，在狭小的空间里游动时容易撞伤。目前有些深海养殖大黄鱼和野生的大黄鱼外表有些相似，但吃起来肉质有点松软，口味不如野生的纯正。
3、黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲，石首鱼科。
扩展资料：
1、野生大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。大黄鱼平时栖息较深海区，4～6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移；
小黄鱼春季向沿岸洄游，3～6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。
月未开雷前黄花鱼大量上市，有时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝，或熏或炸，到处可见。一闻雷声，鱼沉海底，捞网不易，鱼价也随之增高了。黄花鱼有"大黄鱼"和"小黄鱼"两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。
2、黄花鱼养殖：加强网箱区环境的日常保护
每个养殖区网箱连续养殖两年后，应统一收上挡流装置及网箱，休养3～6个月。
根据放置网箱地点的浅与深，养殖4～5年后，可在预留的空闲海区内
移动网箱位置。并对原网箱点的底质进行清理，以利底质生态环境的修复。
网箱区的环境卫生：渔排上的人粪尿等生活污水、废弃物、残饵、垃圾、病死鱼、油污等应收集上岸进行无害化处理。换洗网箱应在彩条布箱内消毒后冲洗，并把冲洗网箱的污水进行收集和处理。“渔排”外围要有防油污设施。
2、你认为宁波地区最美味最具有代表性的是哪道菜？【生态大黄鱼什么意思】在宁波呆过一段时间，认识一个对当地美食很了解，也喜欢动手的美女，至今记忆犹新的宁波名小吃有下面这么几道。油炸芋艿羹，软糯可口的芋艿混合油渣的香味。主料：芋头250克（净重）；辅料：猪油渣20克；猪油20克；小葱2根；盐适量；生抽20毫升；生粉10克；水600毫升作法：先将小半个芋头去皮，切成厚片状，放入高压锅中蒸熟；取出蒸熟芋头取出切成小块（1厘米见方）备用；小葱剥洗净切成颗粒，分成葱白和葱绿，猪油渣切碎备用。生粉加半碗水（100毫升）调成水淀粉备用；热锅里加猪油，入葱白爆香；加入芋头块翻炒；再加入2/3的油渣碎翻炒；加入600毫升的水（约三小碗）烧开；加1小勺盐和生抽调味调色；再次烧开后，加入水淀粉勾芡；洒上绿葱花。盛入大碗后，把剩下的油渣碎放在上面点缀特点：猪油渣在出油后仍然保留着一部分油脂，恰到好处的焦香味道和滋味醇厚粉糯的芋艿搭配在一起做羹，非常香浓润滑。梭子蟹炒年糕，梭子蟹鲜美、年糕柔软融合，口感丰富，鲜咸适中。梭子蟹2只；年糕条200克；鸡蛋1个；大葱20克；姜20克；小葱末适量；辅料：水100毫升；料酒30毫升；生抽10毫升；糖5克。作法：梭子蟹清洗干净，切块备用；锅烧热，倒油，鸡蛋打散倒入锅中，摊平，出锅，切丝；锅里倒少许油，放入姜丝翻炒片刻，倒入梭子蟹爆炒，加料酒，水，煮开；年糕切片，清水冲洗后倒入锅里，焖煮三五分钟，加入生抽，盐，糖翻炒，收汁前放入蛋丝，葱花，出锅装盘。特点：梭子蟹肉鲜味美，味道鲜甜；年糕口感软糯，不粘牙，滋味鲜香醇厚，让人回味。腐皮包黄鱼，腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩，回味无穷。主料：净黄鱼肉400克；配料：豆腐皮、鸡蛋、香菜；调料：鸡粉（或味精）1克、葱末15克、盐、花椒盐15克、干淀粉、番茄沙司、鲜味酱、绍酒、米醋、色拉油。作法：将鸡蛋磕破，蛋清和蛋黄分开打散；黄鱼肉去皮，先切7厘米的长条，再片成宽2厘米，厚1厘米的片；放上鸡蛋清、精盐，葱末、味精、绍酒和于淀粉拌匀；将豆腐皮蒸软，逐张摊平，切去边筋。拌上鸡蛋黄。将拌匀的鱼肉，分别放在4张豆腐皮上，逐一卷成长条，然后切成5厘米长的菱形块；将炒锅置旺火上，下入熟菜油，烧至四成热（约100℃）时，把鱼块逐块投入油锅，不时翻动，炸至淡黄色时，用漏勺捞起，待油温回升时复炸，炸至金黄色捞起，装盘，撒上花椒盐、葱末。特点：色泽金黄，腐皮松脆，肉馅鲜嫩，香气扑鼻。鲜肉蒸馄饨，馄饨在蒸笼上蒸制时，下面铺上荷叶，吃时入口带有荷叶的清香，令人回味。主料：精面粉薄皮子50张，猪肉(肥二瘦八)200克，虾米10克，虾子、紫菜各3克，蛋皮丝20克，葱末1克，精盐、味精各4克，酱油、芝麻油各20克。作法：将肉剁成肉末，加盐水25克搅匀成肉馅；左手拿馄饨皮，右手拿竹筷，中间挑入肉馅，捏成蝌蚪形状的馄饨50个；笼内垫上荷叶，掸上芝麻油，放入馄饨，用旺火蒸约5分钟，揭开盖，向馄饨皮上洒点水，使皮子松软，再蒸4分钟，揭开盖，掸上芝麻油、酱油，放上蛋皮丝、紫菜、虾米、葱末、虾子，再蒸1分钟即成。上桌时带汤1小碗，汤里放少许紫菜、虾米、葱末、蛋皮丝、味精、酱油。特点：皮薄肉鲜，软糯可口，伴以汤吃，别有风味。
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3、中国最赚钱的海洋鱼类？作为我国最著名的海洋经济鱼类之一，大黄鱼的产量曾长期处在万吨以上。说它是石首鱼有些人可能不太了解，但是大黄鱼就熟悉多了。大黄鱼之所以也叫石首鱼，那是因为这种鱼的头部身体结构有点特殊，因为它的头里面长有两块像石头一样的东西。
民间也叫这两块石头为“鱼脑石”，而它的学名叫“耳石” 。别看这两块石头，但是用处可不?。?一方面是用来保持身体平衡，另外一方面是用来传递和接收声波。也是因为大黄鱼的这个特性被人们掌握利用，从而导致了大黄鱼集体命丧黄泉。
大黄鱼是暖温性近海集群洄游鱼类，主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。在过去野生的大黄鱼是非常多的，这种鱼因为浑身金黄色，颜色非常的好看，再加上营养价值很高，并且口感也好，所以在过去是相当受欢迎的，江浙一带过年家家户户都会购买它。听说在计划经济时代，还是要凭借粮票才能购买大黄鱼，可见其受欢迎程度。
大黄鱼确实非常的鲜美，但是这种鱼如今却越来越少了，野生的基本看不到了。记得在上个世纪70年代，有捕捞大黄鱼的渔民形容，一网起来时满海都是金光闪闪的。不过大黄鱼并不是一直都是金黄色的，它的颜色是会变化的。这种鱼具备了变色龙的一些特性，它身上的金黄色也会跟着光亮而发生变化。
一般光线越暗，金色就越重。而到了白天的时候，这种金色就会变成银白色了。所以，一般捕捞大黄鱼都是在晚上进行，这样的鱼才值钱。白天捕捞的大黄鱼是银白色的，卖不上好价钱。再加上大黄鱼是一种海鱼，离开水面一会就会马上死掉，所以捕捞上来之后就会立即把它们放到冰冻里面，把它冰冻死，这样死了的鱼不再变色，也就是说金黄色不再变回银白。有金黄色的外表，这样才能卖到好价钱。
大黄鱼是我国四大海产之首，其曾经作为东海最重要的渔业资源，但是到了上世纪80年代以后，这个曾经最受欢迎的鱼类在数量上已经岌岌可危了。其中的主要原因就在于过度的捕捞，渔民盲目的捕捞以及种群结构退化等问题，导致了东海野生大黄鱼生态资源遭到严重破坏。野生大黄鱼数量越来越少，价格也是越来越贵。
不过上世纪八十年代起，国家在对大黄鱼采取保护措施的同时，开始进行了人工繁育的研究， 1989年首次成功。由于大黄鱼的市场需求量大，前些年开始就不断有人加入到人工养殖大黄鱼的队伍中，并且取得了非常的成功。目前市面上大黄鱼能卖到50左右一斤，一条三四两的大黄鱼能卖到180-200元，并且是体重越大，价格就越贵。
4、未来中国的水产行业前景如何？您好，我是牧海，很高兴能为您回答这个问题。
那么正如题主所问，未来中国的水产行业前景如何呢？
关于这个问题，我想从养殖模式和养殖品种两个方面来回答。
首先就是养殖模式。目前我国的水产养殖模式主要有工厂化养殖、传统池塘养殖、跑道养殖、稻田养鱼模式、鱼菜共生模式、集装箱养鱼模式等等。其中工厂化养殖是未来水产行业的发展方向，它能够代表一个国家工业化养殖的水平。同时传统的池塘养殖也经历了标准化改造，现在正朝着生态养殖的模式发展。
与此同时，我们也可以看到一些对环境产生高污染的养殖模式如湖泊水库的网箱养殖、如东小棚模式等等，都遭到大规模的拆除、禁止。由此我们可以看出，未来的水产养殖必定是朝着生态养殖、健康养殖、绿色养殖的方向发展。
▼▼网箱养殖所以综合以上2点内容，我觉得在养殖模式方面未来最重要的就是生态养殖模式和工厂化养殖模式。这也就解释了我国近年来稻田养鱼、鱼菜共生系统能够大火的原因，这也是农业农村部在全国范围内大力推广并践行的，已经形成了一套比较成熟的技术体系和管理体系。而且在稻田养鱼模式中，生产出的水稻都是有机水稻，这样的水稻卖出的价格比传统种植的水稻价格要高得多，有些地方可以甚至卖到5~10元/斤的高价。
在这里我想多说一句，很多人认为有机水稻只是一个概念炒作，值不了那么高的价钱，但是我想说的是，随着人们生活水平的日益提高，越来越多的人肯为健康、绿色、有机的农产品买单，有些地区找不到销路，并不意味着在其他地方就没有市场。这一点希望大家能够理解。
其次就是养殖品种。目前我国的水产养殖格局还是以青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂等大宗淡水鱼为主，而养殖这些大宗淡水鱼的往往是传统的养殖户。大宗淡水鱼往往是在全国范围内都有养殖，而且养殖产量特别高，一年四季基本上都有供应。这就导致了大宗淡水鱼市场价格比较低，养殖户能得到的利润空间就小很多。因此我个人认为，在养殖品种上，四大家鱼等大宗淡水鱼已经不再是未来水产行业的盈利方向。
▼▼鲤鱼（大宗淡水鱼之一）
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特色淡水鱼（已形成规模）:鮰鱼（江团）、鳗鱼、加州鲈、沙塘鳢（笋壳鱼）、鳜鱼、黄鳝、黄颡鱼、鲟鱼、鸭嘴鱼、鲑鳟鱼、翘嘴鱼
▼▼黄颡鱼
▼▼鲟鱼
▼▼鸭嘴鱼
潜力淡水鱼（尚未形成规模）：胭脂鱼、月鳢（七星鱼）、倒刺鲃（军鱼、青竹鱼）、溪石斑（光唇鱼）、赤眼鳟
地方淡水鱼（仅在特定地区出现）：泰山赤鳞鱼、青海湖裸鲤、四川雅鱼、太湖三白（白鱼、银鱼、白虾）、东方墨头鱼、赛里木湖高白鲑、脆肉鲩
特色海水鱼（主要名贵种）:大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎、大黄鱼、石斑鱼、海鲈、卵形鲳鲹、河鲀、军曹鱼（海鲡鱼）
▼▼河鲀
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