小龙虾以前长什么样 _龙虾

1、小龙虾以前长什么样，养殖小龙虾为什么有的是红色有的是青色？大家好，我是大陆海鲜，五月份以后是吃小龙虾的季节，高峰期在我们当地每天能销售10000多斤，因肉味鲜美，广受大家们的喜爱，近几年红遍全国的小龙虾成了美食爱好者的焦点，今天我作为水产人，忍不住做个回答。
因做法口味不同，对小龙虾的品质及规格也做出了严格的要求，小龙虾的品质分为麻壳虾，青壳虾和红壳虾三种（餐饮分类），同所有甲壳类动物相同，小龙虾在成长过程中要经历10-11次脱壳，每脱壳一次都要经历青壳虾（脱完壳比较软），麻壳虾（生长中期由青变红身上有麻点），红壳虾（壳硬，因成长需求，进行下一次蜕变），虾龄越长经历的红壳虾时间越长。
二、小龙虾的规格
了解了小龙虾的品质（青色、麻色、红色）之后，我们来了说一下小龙虾的规格，在市面上根据地方的消费不同，小龙虾的规格有很多种，大致分为小虾、中虾、大虾和两虾四种，以重量等级来划分（行业标准），小虾重量为2、3、4钱，中虾重量为5、6、7钱，大虾重量为8、9、10钱， 10钱以上就属两虾了，除小虾2、3、4钱只有青虾和红虾外（小虾麻壳虾分拣忽略），中虾和大虾就有青色、麻色、红色之分了。
三、小龙虾的吃点
根据当地的口味爱好和不同的多种做法，对小龙虾的品质也有了对号入座，以辣卤、麻辣、蒜香的做法为例，抽出虾线，剪去沙包，开背（虾的内脏在头上）。
1、红壳虾
红壳虾个头比较大，皮厚难以入味，需小火慢炖，一般多以辣卤来进行烹饪，剥虾的感觉也是一种享受。
2、麻壳虾
麻壳虾软硬适中为虾中上品，可多种做法（油焖大虾、十三香小龙虾、香辣小龙虾、咖喱小龙虾、红烧小龙虾）一般以麻辣为主。
3、青壳虾
小龙虾退壳不久，壳软、底板等处都非常干净，容易清洗，且肉嫩容易进味儿，一般都做成蒜香味，如果要想补钙，连壳带肉一块吃，是小孩子和老人的补钙佳品。
拿起龙虾向虾黄处嘬上一口，慢慢的回味.................，今天有点长胖的节奏，再来一杯82年的啤酒，真是爽极了！
2、水蝲蛄小龙虾区别？答：水蝲蛄小龙虾的区别：1、来源不同。蝲蛄是我国的本土原生物种，曾经在东北的长白山一带有较为广泛的分布；小龙虾据说是日本侵华时期引进的用来处理尸体的外来物种，繁殖能力强、对水质的要求也相对低。但是在我国吃货的强大消费能力下，也只能依靠人工养殖的方式来满足吃货的口舌之欲。
2、物种不同。蝲蛄，准确的说叫做“大头鳌虾”，是蝲蛄科、蝲蛄属的物种；小龙虾，也叫克氏原螯虾，是螯虾科、螯虾属的物种。两者属于不同科、不同属的不同物种。
3、对环境的需求。蝲蛄对水质的要求较高，大概在上世纪90年代之前，东北的河流、小溪中还有很多的蝲蛄。但是在90年代的中后期，随着工业的发展、环境和水质的污染，蝲蛄就逐渐的在大部分水域中消失了。现在只有在长白山附近的一些天然、无污染的水域才会有蝲蛄的分布；而对于小龙虾来说，对水质的要求并不高。脏水也可以存活，活力之强与鲶鱼有一拼。
4、味道不同。蝲蛄的味道是鲜、香，只需用清水煮、蒸不需要添加任何的调味料就是一道美味。小时候最喜欢和农村的小朋友下河沟里抓蝲蛄回家煮着吃，非常的鲜；但是小龙虾就不同了，由于饲养的水质问题，自身带有一定的土腥味，烹饪的时候需要重盐、重辣、重油来遮盖其土腥味。如果有机会的话建议您尝试一下东北名菜“蝲蛄豆腐” 。
5、外观不同。蝲蛄也叫大头鳌虾，头大、身子小、肉少，肉最多的地方可能就是那两个大螯了。活体颜色一般呈褐色，烹饪之后呈鲜红色；小龙虾则不一样，头相对小，提醒相对要大那么一点。而且，颜色呈黑褐色或者青色，烹饪之后也是呈红色的状态。
3、为什么野生龙虾在水里就有？龙虾繁殖力非常强，每个繁殖季都会排出好多的龙虾卵，龙虾卵会随着水流动的。夏季的暴雨会造成城市农村内涝，到处王洋一片。这时已经发育成熟的龙虾卵很有可能随着水流到处流动。
等洪水退去，每个湾塘或多或少的存在龙虾卵，只要这个湾塘水质问题不大（龙虾适应性极强），且未被天敌捕食，就会繁衍生息。这就是为啥很多水里没养过龙虾，却会龙虾到处有的原因。
4、红龙虾怎么算煮熟？你好，很高兴回答这个问题，以下是我的答案。
如何煮龙虾
材料：葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。
1、首先根据龙虾大小和个数选择适合大小的锅
2、锅里填3/4的水，加入葱、姜，料酒，精盐，白糖，煮沸
3、将龙虾放入沸水中，烧开，盖上锅盖继续焖煮约12-20分钟（视龙虾的大小和龙虾的个数，当龙虾变成鲜红色就可以了）
4、从锅里取出龙虾冷却
如何吃龙虾
1、卸下虾钳
2、用胡桃夹子将坚硬的虾钳夹碎。也可以用小锤子轻轻敲碎硬壳。掰开破壳就看到白色的肉了
3、去关节部分肉要用到剪子（也可以用胡桃夹夹碎，破开取肉）
4、现在开始处理龙虾尾，它是龙虾中最大的一块肉
5、用手在龙虾头和尾连接部分掰开，掰掉虾尾部的鳍状物
6、你可能会看到绿色的东东或红色的膏膏，绿色的是龙虾的肝脏，红色的是龙虾的鱼子（只有母龙虾才有）。你可以选择吃或不吃它们（将它们添加到汤或酱汁中，就做成别具风味的龙虾浓汤或汁了）
7、现在的尾巴看起来像一个真正的大对虾了
8、抓住尾端的鳍状物，轻轻向后弯曲，就可以把里面的肉取出了，当然你也可以用剪子剪开再取食
9、把你的手指伸进虾尾，并轻轻向另一端推动，就可以把虾尾肉取出了。如果龙虾特别大的话，用剪子在尾巴下面剪开，以帮助取肉
10、在虾尾的背部你会看到褐色的东东，它是龙虾的消化道，视你的爱好去或不去掉它
1.龙虾煮不熟含有细菌
龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
2.死龙虾病菌毒素多多
蛋白质分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活龙虾之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。
3.龙虾啤酒同吃惹痛风
在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用龙虾的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
吃龙虾喝啤酒是很多人都非常喜欢的一件事，但是龙虾和啤酒是不宜搭配在一起的，吃龙虾喝啤酒对身体有很大的坏处。
4.龙虾水果同吃会腹痛
龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完龙虾后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
哪些人不能龙虾
1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
6、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
结语：龙虾的做法有很多种，若是觉得料理起来太困难，就可以试试这款方法。
5、龙虾红壳是什么?。?/h3>小龙虾红壳是什么?。吭趺粗危啃×汉炜遣皇遣?，是由养殖环境变化引起的。那么什么样的环境能改变青色外壳的小龙虾呢？一般小龙虾红壳现象是出现在高温季节，水温过高，水体缺氧，太阳光辐射热过大，紫外线强烈等等原因造成的。
小龙虾养殖，标准的科学的养殖场，水深1～1.5米，水生物丰富的环境中生长，外壳都是青色或青黑色的。小龙虾外壳在不同的生长期，外壳颜色不一样，刚刚孵化的幼虾，外壳是透明的，通过第一次脱壳后，外壳颜色变深，每次脱壳后颜色都要变深，到达标上市时的成品虾，在正常的情况下，是青黑色的。小龙虾外壳颜色还与品种有关，有的品种在正常的情况下，虾身是青色的，足和钳是棕红色或褐色。
小龙虾外壳变红，是在高温季节，水温超过35℃后，小龙虾在这样的浅水区域觅食活动，虾体外壳表层钙质和皮膜，在高温和强烈的太阳光紫外线辐射下，造成灼伤，钙壳发生变化，转变成红色外壳。另外，池塘浅水区域，水面在强烈的太阳光辐射热下，水温逐渐升高，水中的溶氧逐渐受温度变化而逸出，水体严重缺氧，小龙虾外壳在受到高温和紫外线的破坏伤害后，在缺氧情况下不能得到恢复，创伤不能愈合，因此使外壳不断加厚，颜色逐渐变红。
【小龙虾以前长什么样】当小龙虾到脱皮的时候，红色的外壳被脱落后，小龙虾身体又恢复了原来青色外壳。减少和防治小龙虾红壳现象，①在高温季节提升水位，引水灌塘，减少浅水区域面积。②浅水区域种植水草、莲藕、水稻等等植物，为小龙虾在夏季提供阴凉的生长和生活环境。③在小龙虾养殖塘周围栽种高大隆盛的树木，遮挡太阳直射光，降低浅水区域温度。④ ，在高温季节，还可以在浅水区域架设遮阳棚，阻挡太阳光直射，降低水温。
总之，小龙虾红壳现象是在高温季节，水温太高，太阳辐射热过大，太阳光紫外线强烈，给虾体造成的灼伤而形成的。当浅水区域减少或没有时，水温下降，小龙虾再次脱壳后，就会自然恢复原来的青色外壳。
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