三、海带的食用禁忌你知道吗
1、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响 。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒 。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水 。
2、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低 。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用 。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食 。
3、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收 。
4·海带的适用人群
一般人群均可食用 。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者 。
四、这些人不能吃海带
海带被国内外学者誉为碱性食品之王 。它含碘丰富,是其他蔬菜的几十倍甚至几百倍;其中所含的特殊氨基酸有降血压功效;褐藻胶还有治疗动脉硬化,阻止人体吸收铅、铜等重金属以及排除体内放射性元素的作用 。但是,患有痤疮的人应该少吃海带等含碘高的食物 。
随着饮食结构的改变,生活节奏的加快以及空气环境的污染,患痤疮的病人日益增多 。痤疮的发病机理非常复杂,主要与内分泌失调,角化过度造成栓塞、皮脂排泄障碍有关 。而食用海带过多的话,往往会加重内分泌失调,使雄性激素及代谢产物,如睾酮分泌增加,它们会刺激皮脂腺分泌、毛囊漏斗部及皮脂腺导管角化过度而造成栓塞,导致皮脂排泄障碍,还会抑制与腺体分泌激素有关的酶的活性,从而使痤疮患者长出更多的痘痘 。
因此,对痤疮患者来说,避免高碘饮食很重要 。除了海带,其他含碘量高的食物也要少吃 。比如,带壳的海鲜、海蛰、乌贼、紫菜、海白菜、芦笋等 。
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