玉米红枣糕的做法是什么红枣糕有什么营养 _玉米

文章插图
一、怎么做玉米红枣糕
一、准备工作
1、准备适量热开水。
2、分次把热开水倒在玉米粉上。
3、用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀，形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩。
4、用手抓起一把面疙瘩，轻轻搓捻面质细腻就好了。
二、装碗过程
1、准备一个微波适用容器，里面铺一层油纸。
2、用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压。
3、使玉米粉均匀的平铺在碗底。
4、红枣用清水洗净，去核撕成小块。
5、抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。
6、用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上。
7、抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。
8、再用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上，如此反复，一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完。
三、加热与切制
1、微波碗上覆盖一层保鲜膜。
2、把碗放入微波炉里，高火加热8分钟。
3、微波炉停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎进去。
4、如果筷子可以顺利取出，且玉米粉不粘筷子，说明玉米糕熟了。
5、把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一块湿布按在玉米糕上，按压把玉米糕整形。
6、拿去湿布和油纸，用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状，装盘即可。
二、红枣糕的特点有哪些
红枣糕是枣糕的一种，口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕价格合适，而且营养丰富，所以广受现代消费群体的喜爱，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法。
红枣
众所周知，红枣具有很好的养生保健作用。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋补润颜之功效。早在《本草备要》中就有记述，说红枣能“补气益中，滋脾胃，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。”现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。
蜂蜜
蜂蜜是红枣糕中的一样重要辅料。蜂蜜是一种保健食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收。新鲜成熟的蜂蜜含有70%以上的转化糖（葡萄糖和果糖），少量的蔗糖（5%以下），酶类，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，抗菌素类的物质。
1、蜂蜜含有70%以上的转化糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，没有必要经人体消化，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要；经常服用蜂蜜，能帮助消化。
2、蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，这对于老年人、高血压和心脏病患者来说，是最佳的天然食品。
3、蜂蜜富含钙和磷，对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍；VB含量与鸡蛋相等，相当于葡萄糖、苹果的16倍。服用蜂蜜能够迅速恢复疲劳，增强耐力，延迟衰老，延年益寿。
4、蜂蜜富含有丰富的矿物质，如有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷和有益身体的各种维生素。
三、红糖红枣糕的做法是什么
红糖红枣戚风的做法
1、将红枣洗净去核，分别称出50克及30克的重量；
2、将30克枣肉切成小碎块，50克枣肉切成大碎块。
3、使用搅拌机，将50克枣肉+清水70克搅打，多搅几次直至成细致的泥状。
4、准备好材料，分开的蛋黄、蛋清、沙拉油、红糖、枣泥和枣碎、面粉。
5、蛋黄加入沙拉油。
6、用手动打蛋器搅打均匀。
7、加入红枣泥。
8、用手动打蛋器搅打均匀。
9、加入过筛的低筋面粉。
10、用手动打蛋器顺时间搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋。
11、红糖容易结块，在使用前，用刮刀压均，尽量不要让红糖有块状。
12、将红糖一次全部倒入蛋白中。
13-14-15，使用电动打蛋器，先用低速搅打约2分钟，再转中速搅打，可见蛋白的色泽越来越浅。体积膨胀越来越大，打蛋器走过的位置会起纹路。
16、提起打蛋头，打蛋头会拉起短而小的尖峰，即达到硬性发泡的程度了。
17、用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入蛋黄糊中。
18、用橡皮刮刀由底向上翻拌，将面糊与蛋白霜混合均匀。再加入1/3的蛋白霜继续混合均匀。
19、将混好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白霜盆内。
20.用橡皮刮刀轻轻的将面糊拌匀，加入切碎的红枣碎30克拌匀。
21、将做好的蛋糕糊倒入模具内，案板上垫上毛巾，双手捧模具由上向下摔几下。以震去大汽泡。
22、烤箱160度预热，模具放烤盘上，放最底层，160度上下火烤43分钟，在30分钟时在蛋糕顶部加盖锡纸，以防表面烤焦。
23、烤好的蛋糕，反扣在烤网上放凉。
24、等到模具彻底凉透后，用脱模刀插入模具，小心的将蛋糕脱出来即可。
【玉米红枣糕的做法是什么红枣糕有什么营养】四、红枣糕的营养价值有哪些
　一、红枣糕的做法
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
　二、营养价值
1、红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。
2、你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。
3、全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。
4、面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。
5、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。
6、拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。
7、如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。

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