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从小就对糯米粉做的美食毫无抵抗力,一见到就忍不住想尝一下 。前几天去逛街,在小吃街一摊位前,看到一长溜排队的人,按奈不住肚子里的馋虫也跟着排队,将近半小时终于买到了,原来是一种糯米饼,吃上一口实在太美了,难怪排那么长队也要吃 。
回家之后就开始按照记忆中的样子和味道做起来,没想到和买的一样好吃,软糯香甜,咬一口太幸福了,做法也简单,今天分享给大家,爱吃糯米粉食物的一定要试一下哦 。
1、准备300g糯米粉,分次加入170ml刚烧开的开水,搅拌成没有干面粉的絮状 。糯米粉用开水烫面,做的食物更软糯好吃,而且面团更有韧性好揉成团 。
2、面絮搅拌好后,揉成软硬适中的面团 。不同糯米粉,吸水性也不同,水的用量要酌情调整 。
3、揪一小团糯米面,大约30g,攥结实、揉圆、捏成窝窝,中间放上喜欢的馅料包起来,收口处捏结实防止露馅,包好后按扁 。我放的是紫薯馅,也可以放豆沙馅、奶黄馅、红豆馅等,爱吃什么馅就放什么馅 。也可以不放馅,直接揉圆按成小饼 。
4、平底锅刷一层油,放入包好的小饼子,饼子上方再刷一层油,可以锁住水分,更软糯好吃 。
5、开中小火慢烙,烙至一面金黄,再翻面烙至另外一面金黄 。烙到两面金黄时其实就可以开吃了,不过先别着急吃,不然您将会遗憾地错过一道好吃百倍的美味 。
6、煎好的饼子先取出来,放入半碗清水,再放一大块冰片糖,也可以用红糖,小火把糖煮至融化,煮至糖浆黏稠,再放入煎好的糯米饼,开小火煮2分钟,让糯米饼充分吸收糖汁 。
7、如果糖汁不够多,不能没过小饼,可以中途翻一下面 。煮好之后盛出装盘,超级好吃的焦糖糯米饼就做好了 。
8、这样做的焦糖糯米饼,软糯香甜还夹心,咬上一口简直美到心里,实在太好吃了 。正巧我一个人在家,这一锅糯米饼,我实在忍不住馋嘴,一个人全吃光了 。太好吃了,强烈推荐朋友们试一下哦 。
【糯米粉这做法实在太好吃了 这才是糯米粉最好吃的做法】
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