教你如何做玉米粥 玉米粥这样做更香


教你如何做玉米粥 玉米粥这样做更香

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一、玉米粥做法大全
玉米粥
1.适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等 。
2.要特别留意玉米的新鲜度 , 避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素 。
3.玉米粉能够降血脂 , 且有效地防止和解除血管硬化症状 , 与粳米同食可提高其营养价值 , 发挥“互补作用” 。
4.此粥清香爽口 , 常吃有益 。
材料:玉米面(黄)100克 , 黄豆粉15克 。
做法
1、在水快要煮开的时候 , 加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状 , 趁微温时服用 。
2、用法:每日1-3次 。
食物相克:玉米面(黄):玉米忌和田螺同食 , 否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食 , 否则会阻碍锌的吸收 。
地瓜玉米粥
材料:地瓜1根、吻仔鱼100g、蛋2颗、甜玉米粉(小罐)半罐、白米半杯 。
做法
地瓜切块 。食料全放进电锅 , 锅内3杯水 , 锅外4-5杯水(偏好软烂加越多水) 。蒸好了 , 漂亮的蒸蛋浮在表层 。搅拌均匀就OK了!甜甜的宝贝马上吃光光!
糯香玉米粥
材料:玉米粉适量 , 胡萝卜1根 , 苞米叶适量 , 盐 , 虾皮 。
做法
1.准备玉米粉、再接着把胡萝卜擦成丝 。
2.玉米粉和胡萝卜丝再加上虾皮、苞米叶子加水小火煮制 。
3.开锅后再略煮一会就哦了 。
小诀窍
1、做这个粥耗时较短 , 开锅一会的功夫就好了 , 要一直看着不停的搅拌 。
2、加胡萝卜及虾皮不会减少玉米的味道 , 因为胡萝卜我们平时吃的太少 , 总是想不起来吃 , 这样让它化在粥里面 , 一并把营养吃掉 。
3、加入苞米叶子 , 是为了增加玉米的清香味道 , 是为了提味 。
4、另苞米叶子是整个的放到锅里面 , 煮好粥后 , 捞出扔掉 。
5、苞米要选老的 , 就是苞米粒子上有坑的那种 , 证明够老了 。
二、多吃玉米粥的好处
1、玉米可以延缓衰老
玉米性平味甘 , 入肝、肾、膀胱经 , 有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能 , 立秋时令食用不但能祛秋燥 , 还有助于延缓衰老 。
2、预防心脑血管疾病
现代医学认为 , 玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分 。现代研究证实 , 玉米中的不饱和脂肪酸 , 尤其是亚油酸的含量高达60%以上 , 它和玉米胚芽中的维生素E协同作用 , 可降低血液胆固醇浓度 , 并防止其沉积于血管壁 , 因此 , 玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。
 3、玉米可以明目
玉米含有类黄酮 , 对视网膜黄斑有一定作用 , 所以多吃玉米有明目作用 。
4、玉米能防癌、抗衰老
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时 , 能防止十多种癌瘤 , 尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌 。另外 , 硒还可以调节甲状腺的工作 , 防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展 , 另一方面能加强肠壁蠕动 , 促使体内废物排出体外 , 这对防癌也有重要意义 。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽 , 它在硒的参与下 , 生成谷胱甘肽氧化酶 , 具有恢复青春、延缓衰老的功能 。
5、玉米须还有美容、减肥功能
因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂 , 防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用 , 也有利于减肥 。膨化后的玉米花体积很大 , 食后可消除肥胖人的饥饿感 , 但含热量却很低 , 是减肥食品之一 。
三、玉米粥的营养价值介绍
中医认为 , 玉米性味甘、平 , 入脾、胃经 , 有健脾和胃 , 利水通淋 , 益肺宁心之功 , 《本草纲目》言其"调中开胃" 。《本草推陈》言其"为健胃剂 。煎服亦有利尿之功" 。煮粥服食 , 健脾开胃 , 对老年人脾胃亏虚 , 胃纳不佳 , 久病、重病之后 , 脾胃虚弱 , 纳食不香者甚宜 。
营养研究表明 , 玉米不仅淀粉含量高 , 而且蛋白质、维生素、脂肪、纤维素及矿物质的含量也很高 , 因而国内外营养学专家将玉米称其为"黄金食物" 。说玉米为黄金食物并不过份 。玉米有抗癌作用 , 玉米含有丰富的维生素A , 谷胱甘肽及镁 , 这些物质均具有抑制人体癌细胞的生殖、发展的作用 。玉米所含的纤维素、胡萝卜素 , 不仅可增强肠壁蠕动 , 起到促进排便 , 排除毒素 , 预防肠癌的作用 , 还可分化癌细胞 。国内外有关资料报道 , 以玉米为主食的地区 , 癌症发病率普遍较低 , 可能是玉米中富含镁、硒等微量元素及40%麸质等 , 抑制肿瘤的发展 , 增加肠蠕动及胆汁排泄 , 促进废物排除有关 。
玉米含有丰富的不饱和脂仿酸 , 其是胆固醇吸收的抑制剂 , 因而其在防老抗衰、防止动脉硬化方面的作用亦令人激动不已 。玉米胚芽中不饱和脂酸占85% , 人体吸收率高达95% , 其和玉米胚芽中的维生素E共同作用于人体 , 可降低血胆固醇浓度 , 并防止其沉积 , 因而对冠心病、高血压、动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞及血液循环障碍、高粘血症、高脂血症等有良好的治疗作用 。维生素E还可促进人体细胞分裂 , 延缓衰老 , 防止肌肉萎缩及骨质疏松 。
玉米中的纤维素可吸收一部分葡萄糖 , 使血糖浓度下降 , 因而对糖尿病有一定的治疗效果 。玉米中的维生素K能增加血中凝血酶元的作用 , 加强血液凝固 , 因而对出血性疾病有积极的治疗作用 。玉米中含有多种易被人体吸收的赖氨酸 , 因而具有健脾开胃 , 增进食欲的作用 。
四、玉米的其他食用方法
 一、排骨玉米汤
1.准排骨一条洗干净;
2.甜玉米一个 , 胡萝卜一个 , 马蹄爽十个 , 全部洗干净;
3.切成小块;
4.排骨和玉米的一起放高庒锅 , 下一勺半的水;
【教你如何做玉米粥 玉米粥这样做更香】5.大火煮上气 ,  , 转中火二十五分钟;
6.煮好等气全出完 , 起锅盖 , 放盐;
7.起大碗 , 放点香菜就可以了 , 美味又好喝 。
二、香烤玉米
1.把玉米洗干净 , 掰成两截;
2.烤箱预热150度 , 上下火;
3.在烤盘铺上锡纸 , 搭上烤架;
4.把玉米均匀涂上花生油和蜂蜜 , 搭在烤架上;
5.把烤盘放入烤箱中 , 180度 , 十分钟;
6.叮~香喷喷的烤玉米就出炉啦!
三、奶香玉米饼
1.玉米一根剥成玉米粒;
2.放入料理机加入适量水榨成泥(没有料理机没关系 , 擦板擦成碎只是没有这么细腻;
3.但味道一样棒棒哒)4.加入适量牛奶和糖和成面糊;
5.平底锅刷油 , 油热放入心形模具(模具要擦油更易脱模) , 将面糊倒入模具中 , 小火煎;
6.制表面金黄变硬;
7.翻至另一面 , 两面金黄即可出锅 , 软软糯糯超级好吃 。一朵漂亮的桃花迎接春天的到来 。
四、豌豆炒玉米
1.准备好食材:所有食材洗干净 , 玉米剥粒 , 胡萝卜肉饼切粒;
2.锅热下油下肉饼炒香;
3.下玉米粒和豌豆;
4.下冰糖滴小半碗水下去煮会;
5.水煮的差不多干的时候下胡萝卜;
6.最后下食盐翻炒均匀即可 。
五、玉米发糕
1.准备好面粉 , 玉米面 , 发酵母 , 葡萄干 , 玉米油和白砂糖 , 各自称重;
2.发酵母用温水稀释;
3.葡萄干放水中泡软 , 泡五分钟 , 沥干水分;
4.盆中加入面粉 , 玉米面和白砂糖;
5.倒入稀释好的酵母;
6.搅拌成糊状 , 不要太稀;
7.加入少许葡萄干搅拌均匀;
8.碗里均匀刷一层玉米油;
9.将搅拌好的面糊放入碗中;
10.盖上保鲜膜 , 放温暖处半小时发至两倍大(我是放在热水中 , 盖盖子);
11.将发酵好的面糊取出;
12.放入葡萄干;
13.上锅蒸30分钟 , 焖3-5分钟;
14.变得很蓬松四周用刀分离一下倒扣出来 。


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