四、南瓜小米粥的做法会是怎样的
南瓜小米粥的做法简单易学 , 即便是厨房新手也能轻松掌握!在煮粥的时候需要注意火候 , 材料尽量选取新鲜的 , 南瓜小米粥也不需要什么调味料 , 最多放些糖就够了 。南瓜本身有甜味 , 这一粥品也可以不用放糖 , 当然如果你喜欢偏甜的一定要放糖的话最好是放冰糖 。另外 , 也可以根据自己喜好添加一些红枣之类的食材 , 口感更丰富 。
熬制南瓜小米粥所需的材料:小米一杯(电饭锅自带的量米杯) , 南瓜适量 , 冰糖适量
1、小米用水略冲洗一遍即可 , 加些水浸泡1小时;南瓜去瓤 , 切小块 。
2、浸泡过的小米、南瓜连水一同放入锅中 , 再加适量水 , 根据自己的口味放入适量的冰糖 。
3、大火烧开 , 撇去浮沫后转小火煮1小时 , 熬至南瓜和小米充分融合即可关火 。
注意 , 南瓜最好选用象腿南瓜(长形的那种) , 小米最好用沁州黄 , 这样煮出的南瓜小米粥金黄、粘稠 。水最好一次到位 , 不要中途加水 , 水量不要太多 , 这样才能熬制出粘稠的粥 , 如果喜欢清水粥 , 那可以适量多放点水 。另外 , 小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠 , 没时间的话不泡也可以 , 只是要适当延长煮的时间 。小米最好是免洗的 , 如果不是 , 只要用水稍冲洗一遍即可 , 反复洗会损失其中的营养成分 。如果南瓜切成小片或者是做成泥则不需要与小米同时下锅 , 可以晚些下锅 , 如果是块状最好和小米一起下锅熬煮 , 这样才能保证其熟透 。
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