荸荠怎么吃简单又营养推荐荸荠的3种简单做法( 二 )

科学研究证实，荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，并能抑制流感病毒。因此，在呼吸道传染病较多的春季，宝宝常吃鲜荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由于荸荠特殊的生长环境和自身特性，生食时应注意适量和卫生。
四、荸荠适宜的人群
荸荠的适宜人群
荸荠是一种美味的水果，而在一些地方，它还是做菜的好材料呢，那么荸荠适合哪些人吃呢?看看你适不适合吃荸荠吧。
1、荸荠适合儿童食用
荸荠可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，对牙齿和骨骼的发育都很有益处，它可以促进人体生长发育和维持生理功能的需要，适合正在长身体的儿童食用。
2、高血压患者
吃荸荠是有降压功效的，高血压患者可以经常吃些荸荠。
3、热性体质的人
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，适合热性体质的人群食用，最宜用于发烧病人。
4、肠胃不好的人
荸荠所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，有润肠通便的作用，便秘的人可以多吃些。
荸荠怎么煮
过年的时候哪些水果多，稍加留心会发现，每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节。，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参” 。可这江南人参怎么煮才好吃营养呢?一起随小编来看看怎么煮!
原料：水、荸荠。
做法：1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。
2、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重，反之则轻。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急於喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓” 。
3、为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况，适当添加别的中药材，如枸杞。

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