2、准备一些卤料,依次有火锅底料、香葱、桂皮、八角、花椒、干辣椒、小茴香、生姜 。
3、锅内烧油,等待油温5成热,下入鹌鹑蛋,大火炸至金黄色捞出 。
4、捞出沥油,过油炸一遍的目的,口感吃着更脆,注意油温控制在5-6成热 。
5、锅中加入适量油,依次放入准备的大料,炒出香味,最后放入火锅底料,小火炒散 。
6、加入适量纯净水,约3碗水左右,加入香葱结,大火煮开 。
7、等待沸腾后,加入1勺盐,适量十三香,1勺蚝油,1勺酱油,1勺生抽 。
8、大火烧开,转小火慢慢煮,等待汤汁变得黏稠,关火浸泡10分钟,如果不着急吃,也可浸泡30分钟,让鹌鹑蛋充分入味上色 。
9、时间到了,把鹌鹑蛋夹到盘子中,淋入适量汤汁,一道好吃的五香鹌鹑蛋就做好了,下饭又下酒,特别的好吃,家人非常喜欢 。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜 。
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