四、如何挑选白萝卜
白萝卜作为一种非常常见的蔬菜，生吃和煮菜均可 。白萝卜不但可以作为蔬菜吃，而且在消化、呼吸等方面的养生效果也比较好，我们可以白萝卜中获取多种营养 。但是获得营养的前提是，我们能够挑选到好的白萝卜 。现在，我们小编将为大家细说一下这方面的内容：
1、看颜色 。白萝卜，从名字就可以看出，是白色的 。实际上，也不能说全部是白色，颜色上有白色、米白色，如果带点泥土，那就是黄白色了 。如果是黄橙色的，那可能是胡萝卜了 。
2、看外皮 。挑选白萝卜的时候，最好挑个儿大的，而且形状比较规则的，这样的话便于剥皮 。另外，如果表面比较多坑坑洼洼的地方，那么也慎选，可能有虫害 。
3、看手感 。好的萝卜，手感比较结实 。如果拿起来，感觉比较轻的，那么可能里面空心化了，是很缺水那么，像棉花一样，没有很大的食用价值 。挑萝卜要挑比较沉的，这样才结实 。
4、掰开看 。萝卜比较容易掰的，用手用力就能把萝卜扭断 。扭断后，在断口出可以看出萝卜的品质 。如果比较多小洞，那么可能有点空心了，要慎选 。同时，白萝卜可以生吃，直接尝尝就知道口味怎么样 。生吃好吃的，煮了味道也好 。

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