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西葫芦在我们本地又称为“小北瓜”,它是一种物美价廉的蔬菜,有着清香的味道,软嫩的口感,不管是做一些家常小炒,还是当作馅料都特别好吃,今天带来一道“西葫芦炒鸡蛋”的家常做法,这是一道很接地气的家常菜,色香味俱全,做法还简单 。
【西葫芦炒鸡蛋】
材料:西葫芦、鸡蛋、红椒
辅料:大葱、大蒜
调料:生抽、食盐
做法:
1.准备两个西葫芦,去头去尾后从中间切成四半,内瓤比较影响口感,把西葫芦的内瓤切去 。
2.要是西葫芦比较嫩就不用去皮,清洗干净后直接斜切成片 。
3.红椒一个和西葫芦搭配颜色,去蒂去籽切成小块和西葫芦放一起备用 。
4.在一个碗中打入四个鸡蛋,加入一点食盐增加底味,把鸡蛋和食盐充分搅散 。
5.再准备辅料,大蒜几粒切成蒜片,大葱一段从中间划开切成葱花 。
6.炒锅烧热淋入一些植物油,烧至五成热淋入鸡蛋液,待鸡蛋定型后炒成小块盛出 。
7.锅内填入少许植物油,下入蒜片和葱花爆香,再下入西葫芦和红椒,煸炒一分钟使西葫芦断生 。
8.西葫芦炒至稍软一些后加入一勺生抽、少许食盐调味,把调料翻炒化开 。
9.下入炒好的鸡蛋块,快速翻炒均匀,让鸡蛋吸收锅里的汤汁后即可出锅 。
一道西葫芦炒鸡蛋,颜色搭配有食欲,味道鲜美有营养,简单易做,好吃不贵,希望您能够喜欢 。
【西葫芦这样炒一炒就是好吃 西葫芦怎样炒着吃才好吃】
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