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国以民为本 ， 民以食为天 ， 各位老饕大家好！今天我要教大家用胡萝卜来做菜 ， 胡萝卜大家都不陌生 ， 它含有丰富的木质素和膳食纤维 ， 能加速肠道蠕动 ， 胡萝卜素的含量也是很丰富 ， 常吃对眼睛非常好 。很多人喜欢用胡萝卜直接凉拌 ， 也有人把它加在肉汤中炖 ， 今天 ， 我要教大家用它来做一个非常可爱 ， 吃起来Q香Q香的菜 ， 感兴趣的朋友赶快来和我一起做吧！
【胡萝卜炒蛋】
【基本食材】胡萝卜两根 ， 淀粉30克 ， 糯米面粉50克 ， 青椒一个 ， 洋葱半个 ， 鸡蛋两个 ， 食盐 ， 生抽 ， 耗油 ，
【基本步骤】
- 首先将准备好的两根胡萝卜放入盆子里 ， 然后加入少量食盐 ， 再倒入适量清水 ， 进行清洗 。食盐能起到杀菌消毒的作用 。清洗干净后 ， 将盆子中的水倒掉 ， 将胡萝卜取出来控水 。然后取出削皮器 ， 将胡萝卜表面的皮都削掉 ， 如法炮制 ， 把两根胡萝卜都处理好了 ， 就可以切片了 。将削掉皮的胡萝卜用菜刀切成薄薄的片 ， 全部放入盘子中 ， 待用 。
- 将青椒放入清水中清洗干净 ， 然后去掉辣椒蒂和辣椒籽籽 ， 再放在案板上用菜刀切成碎片 ， 然后全部放入盘中待用 。再准备半个洋葱 ， 放在盐水中先浸泡5分钟 ， 这样切的时候就不会辣眼睛了 ， 然后 ， 把洋葱再用菜刀切成片 ， 和青椒一起放在盘中备用 。
- 取出一口干净蒸锅 ， 在锅中加入适量的清水 ， 接着把笼屉架在锅上 ， 然后把我们切好的胡萝卜片连盘子一起放在笼屉里 ， 盖上锅盖 ， 开大火 ， 蒸20分钟 。20分钟后 ， 关火 ， 打开盖子 ， 用夹子将盘子取出来放在一边 ， 稍微凉量一下 ， 等盘子不烫手了 ， 再把胡萝卜倒入一个大碗中 ， 接着用擀面杖将蒸熟的胡萝卜片给捣成泥状 。至此 ， 胡萝卜泥就做好了 。
- 在胡萝卜泥中加入30克淀粉 ， 50克糯米面粉 ， 接着用筷子进行搅拌 ， 当大碗里的胡萝卜泥和淀粉都被搅拌成疙瘩状了 ， 就可以下手揉了 。先用手抓成团 ， 然后不停的“搓”、“揉”、“压” ， 一定要把淀粉和糯米粉揉匀了 。最后 ， 揉成软硬适中的面团 ， 我们就可以把它做小蘑菇了 。
- 把面团放在碗里 ， 用手抓起一小块 ， 放在两手的手心里 ， 先团成圆球 ， 再按扁 ， 最后用空啤酒瓶从中间按压一下 ， 一个活灵活现的小蘑菇就出现了 。用这个方法 ， 将所有的胡萝卜面团都做成“小蘑菇” 。在蒸锅的笼屉上铺上一层笼屉布 ， 将做好的小蘑菇一个一个的放在笼屉里 ， 盖上盖子 ， 开大火 ， 蒸10分钟 ， “小蘑菇”就蒸熟了 ， 关火 ， 放着待用 。
- 取出两个鸡蛋 ， 放在清水中清洗一下 ， 因为鸡蛋表面有大量的大肠杆菌 ， 一定要先清洗 。接着将鸡蛋打入碗中 ， 用筷子进行搅拌 ， 直到将蛋黄和蛋清搅拌均匀 ， 鸡蛋液就准备就绪 。另外取出一口干净锅 ， 倒入适量的食用油 ， 开中火烧油 ， 待油温升高 ， 将鸡蛋液倒入锅中 ， 用铲子翻炒直到鸡蛋炒熟 。炒熟以后盛出来备用 。
- 在锅中再次入食用油 ， 开大火烧油 ， 待油温升高 ， 将准备好的洋葱和青椒倒入锅中 ， 用铲子进行翻炒 ， 直到炒出香味 。接着就把蒸熟的小蘑菇倒入锅中 ， 继续翻炒 ， 要把小蘑菇都炒开 ， 要小心它们粘在一起 。接着加入适量的食盐、生抽和耗油调味 ， 接着把炒熟的鸡蛋碎加入锅中 ， 继续翻炒一分钟 。一分钟后 ， 关火出锅 ， 装在盘子里 ， 美味的胡萝卜小蘑菇就出锅了！赶快上桌和家人分享吧！
- 蒸熟的小蘑菇千万不要立刻放在一起 ， 因为里面加了糯米粉 ， 所以放在一起就会粘在一起 。先在锅中晾凉 ， 准备要炒的时候再拿出来 。
- 给大家教一个去青椒蒂蒂的小窍门 ， 把青椒握在一个手中 ， 用另外一个手用力将青椒蒂往青椒里推 ， 推进去后 ， 再往外一拉 ， 就可以把青椒蒂和青椒心一起拽出来了 ， 露出一个口 ， 然后把青椒口朝下 ， 倒一倒 ， 青椒籽籽也就倒出来了 ， 你学会了吗？！
【胡萝卜不要炒着吃了 胡萝卜不能和什么炒着吃】
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