什么是纯净物水为什么是纯净物 _什么

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题目1(某地区02年）下列家庭常用的调味品中，可为纯净物的是（）
A、食盐；B、食醋；C、白酒；D、白糖
给出的答案是D选项，令人费解。
既然要判断是否属于纯净物，那我们就首先来看看纯净物的概念
一、纯净物和混合物的概念
（1）混合物
九年级化学教材（人教2012版）是这样给出概念的：“像空气这样由两种或两种以上的物质混合而成的物质叫做混合物，组成混合物的各种成分保持着它们各自的性质。”
（2）纯净物
九年级化学教材（人教2012版）是这样给出概念的：“氮气、氧气、二氧化碳等分别只由一种物质组成，它们都是纯净物。纯净物可以用化学符号来表示，如氮气可以用N2来表示，氧气、二氧化碳可分别表示为O2、CO2等” 。
二、白酒
（一）概念
（1）九年级化学教材（人教2012版）中未提及白酒的概念及成分。
（2）查阅全国科学技术名词审定委员会的术语在线得到，《食品科学技术名词》对白酒的定义如下。又称：烧酒定义：以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的高酒精度饮用酒。来源：《食品科学技术名词》
（二）化学成分
白酒其化学成分是复杂的。经过蒸馏得到的白酒，其主要化学成分是水和乙醇，微生物对原材料进行发酵后还会产生醇类化合物、酯类化合物、酸类化合物、醛酮类化合物、缩醛类化合物、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等等。
（三）判定
白酒是混合物。
三、食醋
（一）食醋的概念
（1）九年级化学教材（人教2012版）中未提及食醋的概念及成分。
（2）查阅全国科学技术名词审定委员会的术语在线得到，《食品科学技术名词》对食醋的定义如下定义：以乙酸(3%~5%)为主要成分，可含有多种氨基酸、有机酸的酸性液态调味品。
（二）化学成分食醋的化学成分是复杂的，主要成分是水和乙酸，在微生物对原材料进行发酵后，产物中也含有多酚类化合物、黄酮类化合物化合物、他汀类化合物、吡嗪类化合物和氨基酸等化学成分。
（三）判定
食醋是混合物。
四、食盐
（一）概念
（1）九年级化学教材（人教2012版）中提及“日常生活中所说的盐，通常指食盐（主要成分是NaCl）” 。
（2）查阅全国科学技术名词审定委员会的术语在线得到，《食品科学技术名词》对食盐的定义如下
定义：主要成分是NaCl，具有调味、防腐保鲜、提高保水性和黏着性等重要作用。是人体内钠和氯的主要来源，有维持人体正常生理功能、调节血液渗透压、刺激唾液分泌、参与胃酸形成、促进消化酶活动的作用。摄入不足和过量均可能影响健康和生长发育，增加病变的风险。
（3）国家标准《GB2721-2015食品安全国家标准　食用盐》给出的定义。（请注意，此标准是强制性国家标准）食用盐：以氯化钠为主要成分,用于食用的盐。精制盐：以卤水或盐为原料,用真空蒸发制盐工艺,机械热压缩蒸发制盐工艺或粉碎,洗涤、干燥工艺制得的食用盐。
（二）化学成分
生活中我们常见的食盐，绝大部分是精制盐，就算是精制盐也包含了氯化钠以外的物质，如没必要去除氯化钾，氯化钡等。人为添加的营养物碘化钾，抗结剂亚铁氰化钾等。
（三）判定
食盐属于混合物
五、白糖
（一）概念
（1）九年级化学教材（人教2012版）中提及“日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖”
【什么是纯净物水为什么是纯净物】（2）查阅全国科学技术名词审定委员会的术语在线，未找到“白糖”
（3）查阅国家标准《GB13104-2014食品安全国家标准食糖》（请注意，此标准是强制性国家标准）该标准中没有白糖的概念，相近的术语是“白砂糖”和“绵白糖”①白砂糖：以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁,清净处理、煮炼结品和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结品②绵白糖：以甜菜或甘蔗为原料,经提取糖汁,清净处理、煮炼结品、分蜜并加入适量转化糖浆等工艺制成的晶粒细小,颜色洁白,质地绵软的糖。
（二）化学成分
无论是教材中的白糖，还是国家标准中的白砂糖和绵白糖，其主要化学成分都是蔗糖。此外还会含有钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷、钠、胡罗卜素等化学成分。国家标准《GB13104-2014食品安全国家标准食糖》对白砂糖中蔗糖的含量要求如下。
（三）判定
白糖属于混合物
五、讨论：现实中是否存在纯净物
我认为生活中或者说现实世界中是不存在绝对的，100%的纯净物。
理由如下
（1）在哲学层面来说，这个世界是从有序走向混乱，从纯净走向混合的。即使在某一时刻存在纯净物，其必会随着时间的流逝而走向混合。
（2）从目前制造工艺的极限来看，我制造的所谓的纯净物也都是含有杂质的。区域融熔技术提纯的锗，纯度达“13个9”(99.99999999999%) 。以电子工业的基础材料“硅”来说，纯度最高能够达到99.99999999999999%（一共是16个9，据说是硅是迄今为止人类能够提取的最纯物质）。有的题目人为蒸馏水是纯净物，其实它仍然含有矿物质等杂质，其纯净度远远小于去离子水，纯水，超纯水。
（3）不仅仅是日常生活中，没有纯净物。在工业生产中也没有纯净物。在实验室也没有纯净物。比如工业说的纯铁，其碳含量在0.01-0.02% 。我们使用的无水酒精的纯度在99.5% 。化药品的纯度有优级纯（GR），分析纯（AR）、化学纯（CP）、实验试剂（LR）等。
六、题目设计的建议
纯净物和混合物的概念作为初中化学的一个考试点，出题者意图使题目贴近生活，但稍有考虑不周就会成为有歧义的题目，误导学生。
比如下面的题目
题目2.生活中常见的物质属于纯净物的是（）
A．大理石B．空气C．生理盐水D．冰水题目
3.生活中的下列物质，属于纯净物的是（）
A.豆浆；B.酱油；C.糖水；D.水
其实，生活中的“冰水”和“水”都不是纯净物，理想中“冰水”和“水”才是纯净物。
所以
（1）建议题目1中的D选项更改为“蔗糖”，同时考查对化学物质C12H22O11的俗称的掌握。蔗糖是纯净物，是正确选项。
（2）建议去掉题目2和题目3中的生活，避免产生歧义。

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